Jakie piwa szybko są dobre do picia?

[Belzebub]

na mocne piwa zdecydowanie korzystnie wpływa leżakowanie, bez dwóch zdań.

Ostatnie a'la belgijskie, ok. 11-12 % wyszło mi troche za słodkie, długo fermentowało, myślałem że już więcej nie zejdzie, a w butelkach po ok. 6 miesiącach zrobiło się fajnie wytrawne. przegazowane, ale nie przeszkadza, bo piana jest niezbyt trwała.

[dider]

Po tych wypowiedziach stwierdziłem że otworzę dzisiaj swojego Dunkelweizen tydzień burzliwej ,tydzień cicha i tydzień butelka i co lipa zero piany i praktycznie bez gazu co do smaku to naprawdę dobre czyli musi jeszcze poleżeć .

[Wiktor]

a w jakiej temperaturze go trzymałeś?

[bielok]

Cześć.

 

Waśnie otworzyłęm swoje piwko z warki #58 - Altówka 5 dni po zabutelkowaniu. Piwko się oczywiście musi ułożyć ale jest już piana dość trwała i gaz. Refermentowane na rezerwie w tem. 16°C.

[dider]

a w jakiej temperaturze go trzymałeś?

A nie napisałem 4g cukru na butelkę najpierw dwa dni 20C potem 12C

[Wiktor]

za krótko w tych 20. trzeba było trzymać w 20 do momentu w którym się nagazuje.

[dider]

No dobra czyli mam wstawić z powrotem na te 20c czy już zostawić i jak poznać że jest nagazowane

[Wiktor]

No dobra czyli mam wstawić z powrotem na te 20c czy już zostawić i jak poznać że jest nagazowane

resztki piwa przy rozlewie wlać do butelki plastykowej

[waroms]

No proszę - a ja zamierzałem Weizena po zabutelkowaniu potrzymać w 20°C przez 3 dni a potem zanieść do 16°C. W tej sytuacji przetrzymam go w 20°C przez tydzień. Niestety w butelce plastikowej nic nie mam do testów...

[Wiktor]

ja sie teraz przekonałem że to dobra rzecz, dlatego raz na jakiś czas piję colę....

[anteks]

Pszeniczne: 7 dni burzliwej, 10 dni cichej, 10 dni w butelkach = 27 dni od warzenia

10 burzliwej , 10 w butelkach i wygrany konkurs

[korko_czong]

A ja mam pytanie trochę z innej mańki: Dlaczego nasze piwa utrzymują tak długo świeżość w butelkach? Piwo potrafi stać 3-6 miesięcy i nawet dłużej w butelkach i być cały czas dobre, a nawet zyskiwać na jakości. Od czego to wynika? Od drożdży i refermentacji w butelce? Wiem, że chmiel ma właściwości przeciwutleniające i konserwujące, ale chyba chmiel w komercyjnych browarach też dodają Z drugiej strony komercyjne/koncernowe piwa mają datę ważności, po przekroczeniu której piwo się psuje (?). Pytam, bo znajomi się często pytają dlaczego domowe, niefiltrowane i niepasteryzowane piwo może tak długo utrzymać świeżość.

[maxhot]

Refermentacja w butelkach zużywane są resztki powietrza to ma wpływ na trwałość piwa.Piwo z browarów to kombinacja ceny w stosunku do jakości w obecnych czasach liczy się ilość,słowo jakość odchodzi do lamusa. Formaldehyd jest naturalnie wytwarzane w procesie fermentacji. Jednak niektórzy producenci piwa może dodać niewielką ilość do poprawy przejrzystości piwa. Niektóre europejskie browary przyjeły tę praktyce dodanie formaldehydu do piwa w celu zwiększenia jego przydatności do spożycia. Jednak poziom formaldehydu jaki wykryto w większości piw są często poniżej poziomu zagrożenia.Ponadto rozszerzenie trwałość piwa, niektóre dodatki stosowane są również jako stabilizatory piany.Browary robią sporo zeby ich piwo miało wydłużony termin przydatności.Kiedyś jak w browarze Tyskim wyciągali młóto po calej okolicy roznosil się piękny zapach.Ludze kupowali młóto wozili na wózkach, teraz młóta nie ma znajomy zadał mi pytanie z czego teraz robią to piwo.Kiedyś kilka razy w tygodniu z browaru lokomotywa przywozila ziarno,pozostaly tory i wspomnienia.

Edytowane 21 Kwietnia 2011 przez maxhot