Słabe odfermentowanie.

[zawer]

Witam koledzy. Mam problem z odfermentowaniem bezstylowca 15,5 BLG piwo zacierane : 10 min 53, 35 min 62, 25 min 72 st. Fermentowałem na drożdżach S-33. Drożdże ruszyły po kilku godz i skończyły po dwóch dniach po pomiarze okazało się że zeszły tylko do 6,5 blg więc zabełtałem fermentatorem i po tygodniu zmierzyłem ponownie poziom cukru który wynosi 6 BLG - piwo stoi na cichej tydzień. Piwo ładnie się klaruje tylko teraz pytanie ile dać cukru żeby nie było granatów??

[Gość tomato]

te drożdże średnio schodzą do 5blg. taki ich urok. sprawdź czy nie masz przekłamań na spławiku.

[mcpol1]

S-33 generalnie mogą tak odfermentować. Nie napisałeś jak napowietrzasz. Może za mało? Jaka temperatura fermentacji??? Zrób kontrolę balingometr, może przekłamuje???

Zaczynałeś od 15,5 blg zeszło do 6 więc nie jest tak źle.

Najwięcej S-33 zeszły mi z 12 do 3,5. Średnio to ok 4 do 5 BLG

Edytowane 2 Marca 2014 przez mcpol1

[zawer]

Napowietrzałem silnie łyżką przez kilka min aż zrobiła się konkretna piana, drożdze wczesńiej uwodnione zadane w temp 22 st. Fermentację prowadziłem w 18 st. Jeśli chodzi o ballingometr to sprawdzałem w wodzie o temp 20 st i pokazuje zero więc chyba jest ok. Myślę dać 3gr cukru na 0,5 L.

[mcpol1]

Zrób jeszcze cichą z tydzień i butelkuj. 3gr może być. I smacznego.

[Lary]

Drożdże ruszyły po kilku godz i skończyły po dwóch dniach po pomiarze okazało się że zeszły tylko do 6,5 blg więc zabełtałem fermentatorem i po tygodniu zmierzyłem ponownie poziom cukru który wynosi 6 BLG

 

O stary. Po dwóch dniach mogły ucichnąć oznaki burzliwej, ale to nie znaczy, że drożdże skończyły robotę. Przed przelaniem na cichą sprawdziłeś kilkukrotnie pomiar cukru?

[Dario]

Ale kolega nie pisze, że przelał na cichą. Ja bym na twoim miejscu na razie nie przelewał na cichą tylko zostawił w tym samym fermentorze na tydzień kolejny i później sprawdził.

[Lary]

piwo stoi na cichej tydzień

 

Jak nie jak tak

[Dario]

No tak, nie doczytałem. Myślałem że kolega pisał o burzliwej

[zawer]

Piwo poszło dzisiaj do butelek bardzo klarowne i smaczne BLG 6 i nie zeszło ani pół stopnia od tygodnia więc zaryzykowałem mam nadzieje że nie będzie granatów.

[Erwin Pietrucha]

Witam mam pytanie do kolegów bardziej doświadczonych A mianowicie postanowiłem uwarzyć swoje pierwsze piwko z zacieraniem itd. Jest to sweet stout 14. Wszystko niby wg instrukcji itd lecz po 13 dniach fermentacji burzliwej z 14 BLG spadło do 7 i stoi. Przelałem na cichą po jednym dniu dalej jest 7, I Panowie powiedzcie mi co mam robić dalej z tym piwkiem W smaku kolorze jest zgodne z moimi oczekiwaniami.

[MistrzSuspensu]

Po pierwsze podaj temperatury zacierania oraz szczep drożdży. Po drugie jeśli podejrzewasz niedofermentowanie to nie przelewaj na cichą.

Mi ostatnio Sweet Stout zszedł z 15 do 6,5 na FM13, zacierane (śr. temp.) 64°C/60min; 72°C/30min. Pomiar o 1,5° zawyżony przez dodatek laktozy. Tobie zeszło trochę płycej, może i tak miało być, im więcej szczegółów podasz tym lepszą dostaniesz odpowiedź.

Edytowane 6 Marca 2017 przez MistrzSuspensu

[Undeath]

Witam mam pytanie do kolegów bardziej doświadczonych A mianowicie postanowiłem uwarzyć swoje pierwsze piwko z zacieraniem itd. Jest to sweet stout 14. Wszystko niby wg instrukcji itd lecz po 13 dniach fermentacji burzliwej z 14 BLG spadło do 7 i stoi. Przelałem na cichą po jednym dniu dalej jest 7, I Panowie powiedzcie mi co mam robić dalej z tym piwkiem W smaku kolorze jest zgodne z moimi oczekiwaniami.

 

Laktoza zawyża zawsze wynik. Ogólnie wygląda raczej w normie. Daj jeszcze tydzień mu i sprawdź blg, jak nie spadnie to możesz szykować rozlew.