Goździki

[Siekier]

Dodaję goździki do piwa przed butelkowaniem, zastanawiam się co by się stało gdybym je wrzucił razem z drożdżami od razu, lub też na fermentację cichą?

[jacer]

Ale po co?

[Siekier]

Jak potem piję z butelki, to goździki wpadają mi do ust Jeżeli piwo będzie smakować identycznie, to wolę je mieć bez goździków, a może też aromat będzie mocniejszy? Lub słabszy? Pojęcia nie mam co drożdże z nimi zrobią.

Edytowane 3 Czerwca 2011 przez Siekier

[Wiktor]

pytanie raczej się odnosiło do samego faktu dodawania goździków a nie momentu dodawania. Aromat goździków w piwie wynika z pracy drożdży, a nie z dodawania goździków do niego.

[Siekier]

Czyli to drożdże jeszcze coś tam robią z tymi goździkami w butelkach?

 

A co do pytania w takim razie - lubię po prostu taki aromat, wzięło się od lemoniady z goździkami

[Wiktor]

specjalne szczepy drożdży pszenicznych produkują w czasie fermentacji aromaty odpowiedzialne za zapach goździków i nie trzeba dodawać goździków do piwa żeby piwo pachniało goździkami.

[Pabllo_Lodz]

Goździki są w piwie pszenicznym a tym więcej ich jest przy odpowiedniej metodzie zacierania.

 

Trzeba stosować przerwę w 42-44 stopni a czas tu różnie opisują od 10 - do nawet godziny,

ja osobiście stosowałem przerwę 40 minut i goździki były mocno wyczuwalne na drożdżach WB-06.

[Siekier]

To by tłumaczyło czemu mój znajomy twierdził, że smakuje właśnie jak piwo pszeniczne

Edytowane 3 Czerwca 2011 przez Siekier

[Wiktor]

To by tłumaczyło czemu mój znajomy twierdził, że smakuje właśnie jak piwo przeniczne

pSZeniczne!!

[bubuś]

U mnie przy fermentacji w niższych temperaturach , goździki były bardziej wyczuwalne niż przy takim samym zasypie fermentowanym w wyższych.

[dziedzicpruski]

gość lubi goździki to niech sobie dodaje,nie widzę żadnego problemu.

to samo można by napisać z witem; kolendra,skórka z pomarańczy,a po co ?

 

pewnie lepiej dać na cichą,albo jakiś wywar,albo wyciąg z tego sporządzić,tylko ile ich wtedy dać żeby nie przesadzić to już musisz sam sobie poeksperymentować

[bubuś]

gość lubi goździki to niech sobie dodaje,nie widzę żadnego problemu.

to samo można by napisać z witem; kolendra,skórka z pomarańczy,a po co ?

 

pewnie lepiej dać na cichą,albo jakiś wywar,albo wyciąg z tego sporządzić,tylko ile ich wtedy dać żeby nie przesadzić to już musisz sam sobie poeksperymentować

Przy piwach bożonarodzeniowych daję 10 szt na 20 minut przed końcem chmielenia.

[Merv]

Też dodawałem goździk - 10 minut przed końcem chmielenia. 10-20 sztuk na 25L.

To jest piękne w piwowarstwie, że możesz zrobić piwo z czym chcesz - po co się ograniczać?