Jak zrobić "kobiece" piwo - moje doświadczenia.

[krzysiek9999]

Nie wiem czy dobrze kombinuję, ale moim zdaniem 4,9% rozcieńczyłeś do połowy, czyli na starcie miałeś 2,45%, a potem z fermentacji doszło 8/1,94=4,12% co ostatecznie daje 6,6%, a po refermentacji skoczyć może nawet do 7% - UWAGA , może sponiewierać

[bart3q]

7 litrów piwa ma w sobie 4.9% alkoholu

7 litrów wody z sokiem miało 8 blg, co daje 4.2%

Po wymieszaniu tych dwóch składników mamy 14l piwa 4.55%

[Zbyszek T]

7 litrów piwa ma w sobie 4.9% alkoholu

7 litrów wody z sokiem miało 8 blg, co daje 4.2%

Po wymieszaniu tych dwóch składników mamy 14l piwa 4.55%

 

Najbliżej prawdy.

 

Dla soku najlepiej obliczyć w ilości litrów ilość cukrów fermentowalnych na litr i podzielić przez 17 - wtedy wyjdą %.

 

Np. W 7 l wody z sokiem jest 80 g cukru / litr.

80 / 17 = 4,7%.

[bart3q]

Zbyszek, a dlaczego w soku blg dzielimy przez 1.7 dla obliczenia %, a w piwie przez 1.9?

[Zbyszek T]

Przy piwie dzielisz (BLG początkowe) - (BLG pozorne końcowe (odczyt z balingomierza)) przez 1,94.

 

Przy soku owocowym dzielisz początkową zawartość cukru w g/L przez 17. Tak się łatwiej i dokładniej liczy, bo znamy zawartość cukru w syropie sklepowym.

 

Takie są wzory i dają one ten sam wynik, jak się dobrze obliczy.

 

Ale BLG to nie to samo co zawartość cukru, trzeba ten odczyt przeliczyć, dodać poprawki na alkohol i niecukry itd... I dlatego różne wzory.

[bart3q]

Znam te wzory, tak samo jak znam poprawki na niecukry i alkohol. Blg a g/l są bardzo zbliżone do siebie w zakresie do kilkunastu blg, (zakres słabych piw). Dlatego można w przybliżeniu uznać 1blg za 10g/l.

Jak by nie patrzeć, w piwie odfermentowują cukry, więc różnica pomiarów blg podzielona przez 1.7 powinna nam dać wartość %. A dzielimy przez 1.94. Dlaczego? Czyżby w tym były już uwzględnione poprawki na alkohol? Jeśli tak to ten wzór jest baardzo przybliżony.

 

Ale po przemyśleniu masz rację. Łatwiej i dokładnie wyliczać % z soku znając ilość cukrów w nim.

Edytowane 3 Maja 2013 przez bart3q

[Zbyszek T]

Jak to wszystko właśnie dokładnie powyliczasz, poprawki, zamiana BLG na g/L to właśnie wyjdzie ta różnica we wzorach.

[Slonx]

Podepnę się pod temat.

Będę zlewał na cichą Full Aroma Hops i zamierzam dla dziewczyny zrobić z resztek malinowe. Zastanawia mnie tylko, czy powinienem zrobić herbatkę chmielową, żeby jakoś dochmielić to piwo (jest mocno chmielone) czy zostawić i nie ruszać. No i czy chmielić później na zimno, czy też olać sprawę.

Pozdrawiam.

[krzysiek9999]

Jak obliczyć zawartość alkoholu w takim piwie z resztek?

7l piwa o ekstrakcie 12,5 dający 4,9% alkoholu + 7l rozcieńczonego soku 8blg i odfermentowało prawie do 0

7 litrów piwa ma w sobie 4.9% alkoholu

7 litrów wody z sokiem miało 8 blg, co daje 4.2%

Po wymieszaniu tych dwóch składników mamy 14l piwa 4.55%

Ale to 7 l rozcieńczonego soku miało 8 Blg czy już mieszanka 7l piwa + 7l soku? Bo to "mała" różnica jest...

[frc]

To już była mieszanka.

[bart3q]

A to piwo w mieszance było już odfermentowane?

[frc]

Tak to było z resztek. Dolałem wody z sokiem i herbatą chmielową.

[Rolnik]

ile mam kupić tego ksylitolu by starczyło na warkę 25 L i jak go dawkować (skoro słodzika bylo 4 tabletki na litr to ile ksylitolu)??? proszę o odpowiedz

?

[lkulos]

Witam,

dawkowanie ksylitolu zależy tak naprawdę od indywidualnego smaku. My dajemy miarkę do glukozy (na 0,75l, czyli 6g) na 1 butelkę 0,5l, czyli na 25l ok. 300g. ZbyszekT u siebie pisał bodajże, że on na 20l warkę daje ok. 350g ksylitolu.

Proponuję zrobić doświadczenie i sprawdzić ile ksylitolu Tobie odpowiada.

pozdrawiam

[lutek]

postanowiłem zrobić coś dla miłych pań, którym z goryczką nie po drodze ;-)

dziś lub jutro będę zlewał american amber ale na cichą chmielony Centennialem i Citrą...i tak się zastanawiam jakim soczkiem to zalać, żeby nie zabiło chmielowych aromatów.

ktoś już próbował robić "kobiece" na amerykańcach? co byście polecili?

 

w sklepie wypatrzyłem takie coś ...i się mocno zastanawiam czy nie zaryzykować w cytrynę bergamotkę...taki "radlerek" może wyjdzie?

 

za etykietką:

65g cukru w 100ml syropu

skład: syrop glukozowo-fruktozowy, woda, reulator kwasowości - kwas cytrynowy, sok z cytryny z zagęszczonego soku z cytryny (0,69%), sok pomarańczowy z zagęszczonego soku pomarańczowego (0,58%), aromaty, barwnik - karmel, naturalny aromat bergamotki (0,01%)

Edytowane 10 Maja 2013 przez lutek

[jaras]

Robiłem, polecam mieszankę 1:1 syropów z Herbapolu - cytrynowego i pomarańczowego. Omijać szerokim łukiem Paolę, bo o ile skład był jako taki, tak promocyjna cena w Makro 2PLN za butelkę cytrynowego odbiła się gruuubo na "radlerku" i szybko się dowiedziałem że promocja nie wzięła się z powietrza.

[Niph]

Jakie IBU będzie dobre dla takich piw? Chmielenie samym chmielem aromatycznym wystarczy?

Edytowane 15 Maja 2013 przez Niph

[jaras]

Ja zwykle robię to na "błocie" po warce zlewanej na cichą, to jak tam jest litr czy dwa nachmielonego piwska na niecałe 10L gotowego "reddsa" to góra.

[Niph]

Nie mam do dyspozycji takiegoż błotka

Jak nachmiele do ok 10 IBU to będzie dobrze?

[pero]

A co myślicie żeby do malinowego piwka użyć drożdży Belgian Abbey II? Jutro planuję warzyć to piwo i zastanawiam się czy wybrać te drożdże czy lepiej Danstar Nottingham? Próbował już ktoś belgijskich drożdży do tego piwa?

[Rolnik]

malinowe spijać od razu po nagazowaniu czy może je trochę poleżakować????

[Zbyszek T]

Spijać i robić nowe Ono do zbytnio długiego leżakowania nie nadaje się.

[Krzyko]

Wczoraj otworzyłem pierwszą butelkę mojego maliniaka z resztek robionego wg receptury Zbyszka. Zebrało same pozytywne opinie i to nie tylko kobiet . Na co dzień nie gustuję w takich klimatach ale też uważam, że fajne. Dzięki Zbyszku, super...

Przy okazji pytanko w temacie "kobiecego" piwa: czy ktoś ma doświadczenia w piwie o smaku kawowym? Najlepiej też z resztek. Wyobrażam sobie, że zamiast soku malinowego można by dodać kawy rozpuszczalnej, zaparzonej i ostudzonej. Tylko jakiej i ile?

[marbelka]

Jutro lub pojutrze będę butelkował malinowe wg receptury Zbyszka , do refermentacji dam 10ml soku na litr , ale mam pytanie na temat słodziku - nie mam w pobliżu Lidla to kupiłem w Realu "sweet time aspartam" z firmy Kruger skład: laktoza ,substancja słodząca-aspartam L-leucyna , nośnik-sól sodowa karboksymetylocelulozy usieciowana ,skrobia kukurydziana.

Czy to jest skład podobny do tego słodziku z Lidla?czy mogę to użyć bez obawy ,że mi to sfermentuje i podbije nagazowanie?(granaty)

[krzysiek9999]

Aspartam sobie odpuść !! Jest paskudny w smaku i zepsuje całą zabawę.