Dori z piwem zmagania

[Hasintus]

To może potem warto zrobić drugą cichą aby lepiej się sklarowało bo ta cicha może nie być wcale taka cicha.

[dori]

To może potem warto zrobić drugą cichą aby lepiej się sklarowało bo ta cicha może nie być wcale taka cicha.

ale to pszeniczniak zwykle przy Weizen'ach zupełnie rezygnuję z cichej, bo w ich przypadku mętność jest wręcz wskazana

[dori]

Dziś przyszła kolej na ciemną pszenicę

WARKA 27

Zasyp:

1,5kg słód pilzneński

1,0 kg słód pszeniczny jasny

1,0 kg słód pszeniczny ciemny

0,8kg słód monachijski

0,25 słód Carawheat

 

Zacieranie dekokcyjne

 

Słód pszeniczny wsypany do 8l wody o temp 48C. Przerwa 15 minut w 46C . Następnie dodany słód jęczmienny i dolany wrzątek. Temperatura ustalona na poziomie 65C. 1/3 zacieru przeniesiona do innego gara. Podgrzane do 72C, przerwa 10 minut, doprowadzone do wrzenia. Utrzymane w stanie wrzenia przez 15 minut. Przelane do zacieru głównego. Temperatura ustalona na poziomie 72C. Przerwa 20 minut. Próba jodowa negatywna. Podgrzewanie do 76C i filtracja...

[dori]

Filtracja poszła dość sprawnie.

 

Gotowanie 70 minut.

Na początku gotowania całość chmielu czyli:

- 10g Marynki granulat

- 30g Żatecki granulat

 

Starter z gęstwy Wyeast 3068 z poprzedniej warki już przygotowany

[wena]

Robiłem kiedyś pszeniczniaka, ale to nie jest w moim guście. Ale Dori tak to pięknie opisłaaś, że chyba się skuszę i również cos takiego zrobię. Wprawdzie nie mam słodów pszenicznych, ale szykuję zamówienie do BA to je zamówię. Tylko nie wiem czy właściwe będą drożdże WB-06 bo takie mam. JK

[dori]

Robiłem kiedyś pszeniczniaka, ale to nie jest w moim guście. Ale Dori tak to pięknie opisłaaś, że chyba się skuszę i również cos takiego zrobię. Wprawdzie nie mam słodów pszenicznych, ale szykuję zamówienie do BA to je zamówię. Tylko nie wiem czy właściwe będą drożdże WB-06 bo takie mam. JK

a ja uwielbiam pszeniczniaki ciemne jednak robię po raz pierwszy.

Co do drożdży WB-06 to osobiście ich nigdy nie stosowałam. Ale słyszałam wiele pozytywnych opinii na ich temat

[gerdzio]

WB-06 bardzo dobre drożdże polecam!!

[wena]

No dobra to zamawiam słody i biorę się do warzenia jak co będzie na WAS. Nie martwcie sie na zapas będzie dobrze. Może stanie sie cud i polubię pszeniczniaki. JK

[dori]

No dobra to zamawiam słody i biorę się do warzenia jak co będzie na WAS. Nie martwcie sie na zapas będzie dobrze. Może stanie sie cud i polubię pszeniczniaki. JK

to kupuj surowce i bierz się za warzenie a jak polubisz pszeniczniaki (a jestem pewna że tak będzie) to może być na mnie

[gerdzio]

albo na mnie

[dori]

Wyszło 21l piwa o ekstrakcie 12,5 Blg. Zadane drożdżami około 1-szej w nocy. Dziś rano już pojawiła się piękna, wysoka piana

[dori]

Weizen z warki 26 powędrował do butelek wraz 200g suchego ekstraktu słodowego. Ekstrakt końcowy 4,5 Blg. Piwko pachnie cudownie :) i równie dobrze smakuje, tylko póki co gazu mu brakuje , ale za jakieś 3 tygodnie powinno być dobre

[dori]

Ciemna pszenica z warki 27 została właśnie przelana na cichą. Ekstrakt 4Blg.

[wena]

Oh jak Ty mnie czarujesz tą pszenicą. Czekam na dostawę z BA i też będę miał pszenicę ha ha. Co z tego wyjdzie nie wiem bo to nie jest moje ulubione piwo, ale po czasie zobaczymy( no może skosztujemy). JK

[dori]

Oh jak Ty mnie czarujesz tą pszenicą.

jak jeszcze trochę poczaruję, to może na jakąś wymianę dasz się namówić

 

 

W piątek 23.11.2007 po 6 dniach cichej fermentacji ciemna pszenica z warki 27 powędrowała do butelek z 160g ciemnego cukru trzcinowego. Smak i zapach obiecujący

 

...i na tym definitywnie uCieszny Browarek kończy swoją działalność w starej lokalizacji

[wena]

Tak mnie poczarowałaś, że uwarzyłem weizenbocka 17 blg. W tej chwili jeszcze bulgocze. Ale chyba zostawię go na cichą. Nie mam doświadczenia z pszenicznymi, bo w sumie i tak chyba będzie trochę mętny. Mam przygotowany zestaw surowców na ten Twój przepis, ale to chyba dopiero w przyszłym tygodniu. Pozdr.JK

[dori]

muszę się pochwalić

mąż kupił mi piękną płytę kuchenną specjalnie z myślą o warzeniu piwa Chyba niebawem coś na niej uwarzę

[wena]

Ale ten Twój mąż sprytny kupił niby Tobie. No ale jak się palniki odpali to będzie frajda. JK

[dori]

Może jutro wypróbuję jak się płyta sprawuje i uwarzę Weizenbock'a na krakowski konkurs

[wena]

Ja już uwarzyłem bo burzliwej jest super. JK

[dziadek]

Witam.Wczoraj zlałem do 46 butelek Kożlaka i przelałem pszeniczne na cichą.Kocioł warzelny z KEGa,warze na taborecie gazowym z BA .Połączenie tych dwuch urządzeń jest ekonomiczne,pod kotłem powstaje komora grzejna.

[kopyr]

muszę się pochwalić

mąż kupił mi piękną płytę kuchenną specjalnie z myślą o warzeniu piwa Chyba niebawem coś na niej uwarzę

O wow :o

No ładne cacko, nie sądziłem, że kiedykolwiek napiszę coś takiego o kuchence

[e-prezes]

muszę się pochwalić

mąż kupił mi piękną płytę kuchenną specjalnie z myślą o warzeniu piwa Chyba niebawem coś na niej uwarzę

miodzio, też taką chcę

[dori]

Może jutro wypróbuję jak się płyta sprawuje i uwarzę Weizenbock'a na krakowski konkurs

... i niestety nic nie uwarzyłam Hokej wygrał z piwowarstwem... Wróciłam z meczu dość późno i już nie miałam czasu na warzenie... ale co się odwlecze....

[wena]

A ja uwarzyłem pszeniczniaka DORI tak go nazwałem bo w końcu to Twoja receptura. Chociaż ją trochę zmieniłem. Na razie bulgocze 2 dzień. JK