6,9 blg po 8 dniach burzliwej czy tak ma być?

[Makaron]

Moim zdaniem to kwestia drożdży. Może nie były zbyt dobrze przechowywane a do tego, nie uwodniłeś ich, przez co zmniejszyłeś ilość żywych i zdrowych. Drożdże to leniwe bestie.

[mcpol1]

Właśnie dziwne, że stało się to przy 2 warkach na tych samych drożdżach z tego samego sortu.

[olo333]

To ciemne w dalszym ciągu nie jest przegazowane? Jeżeli tak, to się powtórzę: sprawdź termometr.

[zgoda]

S-33 to nie są jakieś żarłoczne szatany. Szybko kończą robotę.

 

A termometr warto sprawdzić tak czy inaczej.

[mcpol1]

ciemne sprawdzalem tydzien temu. Bylo ok. Termometr kupilem nowy, elektroniczny. Sprawdzilem ze spirytusowym. roznia sie o ok. 1,5 st C.

Nastepny test ciemnego w weekend.

[mcpol1]

Przelałem kolscha na cichą ,do balonu wczoraj wieczorkiem. Dzisiaj poszedłem sprawdzić jak się miewa i stwierdziłem dosyć spore uwalnianie się CO2. W rurce cały czas bulka. Czyżby resztki drożdży zabrały się jeszcze do pracy???

[ijon]

Może się ogrzało i stąd gaz, dałeś do cieplejszego otoczenia ? A może po prostu jeszcze powoli fermentuje.

[mcpol1]

Ostatnią dobę przed zlaniem na cichą przeniosłem do 20 st. Cicha odbywa się w 17 st.

[mcpol1]

I wracam jak bumerang do wątku z drożdżami S-33. Powtórzyłem warkę z początku tego wątku (ciemne i słodkie) nieznacznie tylko modyfikując recepturę ale używając podobnego schematu zacierania i drożdży S-33. Jak i w poprzednich warkach. Szybki start wysoka piana i szybki koniec.

Tym razem 12,5blg i po 2 dniach 5 blg. Oznaki konca burzliwej.

Reszta wniosków z obserwacji za kilka dni.

[ewall]

Nie wiem co jest na rzeczy ale mam podobny problem s 33 ,dwie ostanie warki miały podobny przebieg jak u ciebie szybki start i szybki koniec .Postanowiłem zrobić test warka 40 L podzieliłem na pół jedną zaszczepiłem s 33 a drugą Wyeast 2278 . Finał był taki s 33 szybki start i szybki koniec 5,5 blg i a ani drgnie a wyeast powoli systematycznie do 2,5 blg. Ten post to tak w ramach pocieszenia że nie jesteś osamotniony w walce z s33.

[Rosolis]

Dzięki. Dla mnie ta informacja jest bardzo cenna. Zaniepokoiło mnie, że mój ostatni Alt Bier na S-33, po burzliwej też zatrzymał się na 5^o Blg. Ale jeżeli to normalne, to doradźcie proszę, jaką ilością glukozy go "gazować", aby nie był to mój ostatni post.

[mcpol1]

Warka #4 Ciemne

Wyszło 18 ltr , zadałem jakieś 0,8 ltr syropu ze 120 gr cukru.

[ewall]

NIe napisałem że to normalne ,poprostu miałem podobny problem . Miłego wieczoru

[Srecky]

Nie wiem co jest na rzeczy ale mam podobny problem s 33 ,dwie ostanie warki miały podobny przebieg jak u ciebie szybki start i szybki koniec .Postanowiłem zrobić test warka 40 L podzieliłem na pół jedną zaszczepiłem s 33 a drugą Wyeast 2278 . Finał był taki s 33 szybki start i szybki koniec 5,5 blg i a ani drgnie a wyeast powoli systematycznie do 2,5 blg. Ten post to tak w ramach pocieszenia że nie jesteś osamotniony w walce z s33.

Mam identyczną historię z S33 - 3 dni fermentacji i stop na poziomie 5 blg. Dwie warki tak zadziałały. Dwa tygodnie na cichej nic nie zmieniły...

[pacmann]

Miałem to samo z ostatnim Alt Bier z s 33. Z 12 blg po tygodniu zjechało do 5 blg.

Po 2 tygodniach cichej zeszło do 4 blg. Do tego piwo wygląda jak brązowa breja. Mimo 2 tygodni cichej i tygodnia w butelkach jest zupełnie nieprzejrzyste.

[mcpol1]

To coś nie tak skoro ci się nie klaruje. Smak sprawdzałeś?

Czytałem trochę na temat S-33 i one tak po prostu mają, teraz potwierdzam to na swoim przykładzie . Dzisiaj sprawdziłem ponownie i nadal 5,5 blg.

[dziedzicpruski]

spokojnie, za 2 miesiące mu się wyklaruje,no chyba ,ze faktycznie jakaś infekcja,a czy się przegazuje nie mam pojęcia.

[pacmann]

W smaku niby oki ale małe doświadczenie mam trochę i może czegoś nie czuję.

[mcpol1]

Ja do pierwszego od którego zacząłem ten wątek też miałem wiele wątpliwości. Po 3 miesiącach (kiedy to już zostały mi 3 butelki) piwo było (jak to mówi Anusiak) "... zajebiste..."

[Rosolis]

Wszystko fajnie, ale nadal nie wiem jak dużo zastosować glukozy .

P.S. Potwierdzam także duże zmętnienie. Po filtracji perfekt, po chmieleniu przyzwoicie, po burzliwej - męty.

W smaku super. Czekam. Co robić?

[Srecky]

Wszystko fajnie, ale nadal nie wiem jak dużo zastosować glukozy .

P.S. Potwierdzam także duże zmętnienie. Po filtracji perfekt, po chmieleniu przyzwoicie, po burzliwej - męty.

W smaku super. Czekam. Co robić?

 

Męty po burzliwej to nie grzech. Przelej tego Alta na cichą fermentację. A do obliczania ilości środka do refermentacji ja używam http://hbd.org/cgi-b...pator/recipator i bardzo sobie chwalę.

Edytowane 26 Marca 2012 przez Srecky

[mcpol1]

Wczoraj po 10 dniach od zadania drożdży przelałem ciemne na cichą. Blg jak się spodziewałem zeszło tylko o 0,5 stopnia czyli zostało 5 blg. Piwko ma wyczuwalną słodycz jest dość treściwe i smak pozostaje na długo w ustach. Gęstwę zużyłem do eksperymentalnego piwka robionego bez oprzerw o wysokim blg=14. Ciekawe do ilu tutaj drożdże dojedzą

Edytowane 31 Marca 2012 przez mcpol1

[Rosolis]

Męty po burzliwej to nie grzech. Przelej tego Alta na cichą fermentację. A do obliczania ilości środka do refermentacji ja używam http://hbd.org/cgi-b...pator/recipator i bardzo sobie chwalę.

 

Dzięki. Tak zrobiłem. Po 10 dniach zeszło do 4,5 Blg. Niestety, niewątpliwie dobrego programu użyć nie potrafię, gdyż po ingliszu ja nie ponimaju. Ostatecznie użyłem 120 g glukozy, przeżegnałem się i zabutelkowałem.

[Srecky]

Dzięki. Tak zrobiłem. Po 10 dniach zeszło do 4,5 Blg. Niestety, niewątpliwie dobrego programu użyć nie potrafię, gdyż po ingliszu ja nie ponimaju. Ostatecznie użyłem 120 g glukozy, przeżegnałem się i zabutelkowałem.

Jeśli na 20L to powinno być wszystko OK moim zdaniem.

[Jejski]

Dzięki. Tak zrobiłem. Po 10 dniach zeszło do 4,5 Blg. Niestety, niewątpliwie dobrego programu użyć nie potrafię, gdyż po ingliszu ja nie ponimaju. Ostatecznie użyłem 120 g glukozy, przeżegnałem się i zabutelkowałem.

Kalkulator rezerwy brzeczki do refermentacji