Pierwsza warka, wątpliwości.

[Blooode]

Witam,

 

 

Otóż, zamierzam uwarzyć pierwsze piwo.

Chciałem zrobić coś takiego:

 

Słód pilzneński 3,2 kg

Słód pszeniczny 0,8 kg

Chmiel Lubelski, granulat, 50 g

 

Drożdże:

Danstar Nottingham

 

Zacieranie:

62* 30 minut

72* 30 minut

 

Tu rodzą się pytania:

Na razie nie dysponuję garnkiem zaciernym, więc planuje zrobić z tego 2 może nawet 3 warki.

Co z drożdżami, bo rozumiem, że w przypadku chęci zrobienia całej receptury wrzucam całą torebkę drożdży, czy w

moim przypadku( chęci zrobienia kilku warek) powinienem zadać mniejszą ilość drożdży? Jak tak to jaką?

I kolejne pytanie, czy takie piwo nie sprawi mi za dużo kłopotów, jak na pierwszy raz?

 

 

Pozdrawiam:)

[skybert]

Podziel drożdże na równe części, jeśli będziesz fermentował w osobnych pojemnikach.

Jeśli po uwarzeniu jednej części będziesz łączył ją z drugą np. na drugi dzień to dodaj od razu całą paczkę wcześniej uwodnionych drożdży.

Spokojnie dasz sobie radę.

[Jacenty]

A nie lepiej dokupić 5kg pszenicznego słodu, jakieś tanie drożdże i zrobić sobie ok 40l pysznej pszeniczki? A gar pożyczyć na początek. Z 4kg słodu trzy warki chcesz zrobić? A taki mały fermentor (butlę) masz?

[Blooode]

Fermentatory mam 30l.

 

 

Co do garnka, to no właśnie, mógłbym pożyczyć, ale jest pewien problem, jedyny mój znajomy jaki dysponuję takim garnkiem, ma go na wsi.

A wiecie jak to jest, zanim on tam pojedzie, zanim przywiezie to lato znowu będzie.

A co do samego garnka, to się zastanawiałem cz opłaca się coś takiego kupić, alternatywa jaką znalazłem to keg.

 

 

Co do piwa pszenicznego, to jak najbardziej jest to do mnie niesamowita zachęta, ale z tego co wiem, to piwo pszeniczne robi się z słodu pszenicznego w 60%, reszta to jakiś inny słód.

Mógłbyś podać cała receptę, na piwo jakie mi proponowałeś?

[Marmur]

http://www.wiki.piwo.org/index.php/Kategoria:Receptury_ze_s%C5%82od%C3%B3w Tu masz 2 (Hefe-Weizen). Do tego jeszcze jak przegrzebiesz zapiski to pewnie u większości piwowarów którzy je prowadzą jakaś pszenica się znajdzie

[Fidel]

Przykład:

 

Zasyp

pilzneński 2,5 kg

pszeniczny 2,5 kg

 

Zacieranie

44°C - 15'

50°C - 15'

67°C - 30'

72°C - 30'

76°C - 10'

 

Chmielenie:

Hallertauer 15 g - 60'

Hallertauer 20 g - 30'

Hallertauer 10 g - 10'

 

Drożdże WB-06

 

Z tej receptury otrzymałem 24,5 l 12,5°Blg. Piwo fermentuje 10 dni, bez cichej - tydzień w butelkach i zwołujesz imprezę ze swoim piwem

 

Chmiel możesz zastąpić innym bardziej dostępnym np. lubelskim - rzuć 30 g i będzie grało na 60'.

 

Bez gara będzie ciężko - ja swój 29 l kupiłem za 100 zł z przesyłką i na razie służy mi wiernie.

[gottri]

Czy mogę poprosić o ew. skorygowanie chmielenia czegoś w stylu Koelsch.

 

"Brzęczka" opanowana

 

Chmiel:

 

Hellertau Taurus gorycz. (14%) 15g - 60min

Hellertau Taurus gorycz (14%) 15g - 40min

Hellertau Tradit. aroma. (5,3%) 20g - 10min

 

Trochę się boję tej goryczki - może całość na aromatycznym ???

[josefik]

Czy mogę poprosić o ew. skorygowanie chmielenia czegoś w stylu Koelsch.

 

"Brzęczka" opanowana

 

Chmiel:

 

Hellertau Taurus gorycz. (14%) 15g - 60min

Hellertau Taurus gorycz (14%) 15g - 40min

Hellertau Tradit. aroma. (5,3%) 20g - 10min

 

Trochę się boję tej goryczki - może całość na aromatycznym ???

 

Na ile litrów?

[gottri]

a sorry - 20 z lekkim plusem na ew. poprawki BLG

[josefik]

Zdecydowane przegięcie, wyjdzie coś ok 60 IBU

możesz improwizować z mniejszą dawką np.

Taurus 10g - 60 min

tradition 10 g - 30 min

tradition 10g 5 min

[gottri]

Zdecydowane przegięcie, wyjdzie coś ok 60 IBU

możesz improwizować z mniejszą dawką np.

Taurus 10g - 60 min

tradition 10 g - 30 min

tradition 10g 5 min

 

Dzięki - przełożyłem to przez znaleziony kalkulator i wyszło 22 wg.Tinsetha, a moje proporcje 52

[vettis]

Cześć,

 

Potrzebuję wyliczyć ilość chmielu dla warki 300l - 25IBU - 13°Blg

Problem w tym, że dla takiej ilości brzeczki kalkulatory pokazują mi różne ilości.

I tak, ten z którego korzystam wrzucony przez Staśka dla moich standardowych warek pokazuje:

 

60min - 150g Sladek 6,4%

20min - 120g Saaz 3,1%

otrzymuje 25IBU

 

drugi kalkulator toolkit1.7 pokazuje 11IBU

 

I się pogubiłem.

[Stasiek]

Potrzebuję wyliczyć ilość chmielu dla warki 300l - 25IBU - 13°Blg

Problem w tym, że dla takiej ilości brzeczki kalkulatory pokazują mi różne ilości.

I tak, ten z którego korzystam wrzucony przez Staśka dla moich standardowych warek pokazuje:

 

60min - 150g Sladek 6,4%

20min - 120g Saaz 3,1%

otrzymuje 25IBU

coś musiałeś nie tak wpisać do arkusza.

Wklapałem te dane i mam 11IBU (Rager), ew. 8,9IBU (Tinseth) - zobacz załącznik.

 

Żeby mieć 24IBU musiałbyś dać ciut więcej, np. 330g Sladka i 240g Saaz.

 

A swoją drogą to niezłą "wareczkę" planujesz.

[pepo]

a jak by tak rozbić na dwie partię po 150l

policzyć.... i zsumować ?

 

-

zsumować rzecz jasna tylko ilość chmielu dla założonego IBU

Edytowane 30 Kwietnia 2012 przez pepo

[vettis]

Coś mi szwankuje ten excel przy pierwszym wpisaniu pokazuje tyle co pisałem, a jak usunę dane wpisze jeszcze raz to pokazuje już 11IBU i za każdym razem jak włączę ten plik to tak jest. 300l to jest jedna warka z dwóch. W sumie ma być 600l

Ale szczegóły później.

[amap]

a mi wyszło 11,2 (Rager) i 9,1 (Tinseth)

błędne BLG - mam tak samo jak Stasiek

Edytowane 30 Kwietnia 2012 przez amap