stopień odfermentowania brzeczki

[olo333]

Mam taki

Wrzątek to słaby sprawdzian, szybko stygnie, w różnych miejscach garnka są różne temperatury itp.

Sprawdź wodę z lodem - 0°C i temperaturę ciała - 36,5 °C

Mam taki sam termometr, również oszukuje, ale w zakresie 0 - 36,6°C pokazuje dobrze. Oszukiwać zaczyna powyżej 50°C. Rozkład temperatur wrzątku w rożnych miejscach garnka jest oczywiście mniejszy, niż w przypadku zacieru.

Edytowane 4 Marca 2012 przez olo333

[rtyqwe]

Wrzątek to słaby sprawdzian, szybko stygnie, w różnych miejscach garnka są różne temperatury itp.

Sprawdź wodę z lodem - 0°C i temperaturę ciała - 36,5 °C

 

Coder - woda z lodem OK, ale już temperatura ciała zależy od konkretnego człowieka (moja znajoma ma stale 34 stopnie), pory dnia, temperatury otoczenia czy nawet miejsca pomiaru...

Bez wchodzenia w szczegóły fizjologiczne - pozostałbym przy lodzie

http://www.microlife.pl/index.php?id=fev_management_pl

[olo333]

W zakresie 36-41°C można porównać pomiar z termometrem medycznym.

[Rafek00]

Dziękuję Kolego za podpowiedź. Sprawdziłem termometr w wrzątku i pokazuje 95 ⁰C.

Co się może wydarzyć jeżeli zrobiłem mash out, a na termometrze miałem 76 C?

Temperatura wrzenia wody zależy od ciśnienia, a te zmienia się wraz z pogodą i umiejscowieniem miejsca mierzenia nad poziomem morza. Lepiej zostaw termometr w pokoju/ na dworze i sprawdź porównując ze zwykłym domowym termometrem.

[pershi]

Dziękuje za wszystkie wpisy.

Spróbuje opisane przez Was sposoby.

Docelowo porównam wskazanie mojego termometru z jakimś wzorcowym.

[olo333]

Temperatura wrzenia wody zależy od ciśnienia, a te zmienia się wraz z pogodą i umiejscowieniem miejsca mierzenia nad poziomem morza. Lepiej zostaw termometr w pokoju/ na dworze i sprawdź porównując ze zwykłym domowym termometrem.

Temperatura wrzenia w zależności od wysokości n.p.m. zmienia się o 0,5°C na 100 m. Kolega chyba nie jest z gór, więc może ten parametr pominąć. Można porównać temperaturę z termometrem pokojowym, ale tak jak pisałem wyżej - mam ten sam termometr i nie jest on wyskalowany w całym zakresie. W dolnym zakresie pokazuje dobrą temperaturę, w górnym nie, więc sprawdzenie w zakresie 0 - 40°C jeszcze o niczym nie mówi.

Edytowane 4 Marca 2012 przez olo333

[pershi]

Jak nie z gór jak z gór!

Mieszkam w okolicy masywu Gorczańskiego.

40 km i jestem w Zakopanem.

[olo333]

Ile metrów n.p.m.?

Edytowane 4 Marca 2012 przez olo333

[pershi]

Za nisko żeby wrzało w 95 C.

Wiki podaje 550 npm, ale mój dom jest na górce

Nie ma co się rozpisywać, może uda mi się porównać z jakimś dokładniejszym.

[kosimazaki]

Rozważ przejście na termometr z ikeii. Tani i niezawodny przyjaciel każdego piwowara domowego!

[olo333]

Nie każdego. Wystarczy jak sprawdzi o ile go oszukuje i tą wartość będzie dodawał. To nie jakaś wyższa matematyka.

[kosimazaki]

Chodzi mi generalnie o wygodę stosowania. Przede wszystkim termometr "na kablu" daje możliwość kontrolowania temperatury zacieru bez konieczności zdejmowania pokrywki, np. spod sterty kocy Żeby nie było, mam też termometr analogowy, który stosuje w innych sytuacjach, bo czasami faktycznie sprawdza się lepiej.

[pershi]

Wczoraj porównałem termometr z innym, dokładnie z takim (model 1):

http://www.mera-sp.com.pl/przyrzpom_opis.php?go=eti_262_051

W zakresie temperatur 60 - 70 zaniża o 2,5 stopnia

Powyżej 70, różnica jest 3 stopnie.

[BuDeX]

Odkopię temat.

Sprawa wygląda następująco. Moja warka #100. 30Blg. Zadałem drożdżami #1388, ale areometr pokazał 11Blg i koniec, ani drgnął przy następnych pomiarach. Zdekoantowałem, zadałem drożdżami do Fermentum Mobile w czwartek. Wiadro przezroczyste, widać zdecydowane oznaki fermentacji (piana, wybrzuszone wieko, bulkanie też ), areometr pokazuje ok. 10. Moje pytanie: czy areometr może przekłamywać wyniki ze względu na dużą zawartość alkoholu w próbce? Istnieje jakiś wzór/sposób na uwiarygodnienie wskazań przyrządu, a rzeczywistym odfermentowaniem? Wątpliwości biorą się z obserwacji fermentacji. Porządnie burzliwa fermentacja, 4 dni i spadek o 1 blg? Troszkę mnie to zdziwiło.

[ThoriN]

Może - na poprzedniej stronie było o tym. Sytuację doskonale znam z winiarstwa, gdzie balingomierz potrafi pokazywać ujemne wartości Blg, co oczywiście fizycznie jest niemożliwe. Ktoś pisał, że alkohol, który ma mniejszą gęstość od wody, może "przykrywać" cukry. Ale wzoru nie podam - być może ktoś inny będzie w stanie to rozjaśnić. Myślę, że można to wyliczyć lub chociażby porównać, znając gęstość wody, gęstość wody z udziałem alkoholu (np. 5%) i gęstość wody z udziałem cukrów (np. te 12Blg, które Ci zostały).

Edytowane 15 Kwietnia 2014 przez ThoriN

[Gość tomato]

A tam mój wysłużony cukromierz pokazuje na wodzie -1.

Edytowane 15 Kwietnia 2014 przez tomato