Ukraiński Obolon- kto ma recepturę?

[Lukas]

Witam wszystkich serdecznie,

 

Panie i Panowie, poszukuję recepturki na piwo zbliżone do ukraińskiego białego, niefiltrowanego piwa Obolon. Mojej Pani bardzo podchodzi i pomyslalem że możnaby zapytać forumowych piwowarów o przepis. Jak dla mnie za bardzo trąci cytrusami które tam wyraźnie czuję.

 

Z gory wielkie Thanx za ewentualne odpowiedzi.

 

Pzdr:beer:;)

[elroy]

Cześć

http://www.wiki.piwo.org/index.php/Witbier,_Dorota_Chrapek_%28dori%29

http://www.wiki.piwo.org/index.php/Witbier,_Piotr_Wypych_%28coder%29

[Merv]

Obolon biały to nie do końca witbier - nie ma w składzie niesłodowanej pszenicy, jedynie słód pszeniczny. Nie ma tam też mowy o skórce pomarańczowej. Są za to pektyny, których użycie mnie nurtuje... Zakładam że mają wspomóc pianę.

Robiąc coś podobnego, pewnie użyłbym 50% słodu pszenicznego, 40% pilzneńskiego i 10% płatków owsianych

Chmielenie łagodne, głownie na gorycz. Celowałbym w ok. 15 IBU. Na aromat tylko kolendra.

Fermentacja na drożdżach od Witbiera.

 

Oto jak ja bym się do tego zabrał, ale oczywiście nie musi to być najlepsze rozwiązanie.

Kopiując recepturę z postu Elroya na pewno dostaniesz smaczne piwo.

[Lukas]

Dzięki wielkie

 

Pzdr ;)