Kartoffelsalat

[Hasintus]

Po ostatniej wycieczce do Frankonii naszło mnie aby zaadoptować do swojego jadłospisu jakże prosty sposób na nieco odmienne potraktowanie dość nudnych gotowanych ziemniaków.

Mój przepis wygląda tak:

Obieram ziemniaki, najlepiej odmianę sałatkową, wrzucam całe do wrzącej osolonej wody i gotuję. W tzw międzyczasie do 1/4 szklanki gorącej wody dodaję 1/5 kostki rosołowej, 3 łyżki oleju roślinnego, 1 łyżkę octu ( może być zwykły lub z białego wina) dosypuję majeranek lub rozmaryn (rozmaryn nie jest typowym składnikiem ale mi bardzo podchodzi) obok przygotowuję drobno posiekaną cebulkę.

Ugotowane ziemniaki odcedzam i jeszcze gorące kroje na talarki. Zalewam sosem, dosypuje cebulkę, mieszam i jak najszybciej podaję aby było ciepłe. W Niemczech jedliśmy na zimno i nie było to dość przyjemne.

Tradycyjnie kartoffelsalat podajemy do pieczonych kiełbasek, golonki, albo karpia.

Do tego jasny lager albo maerzen pasują idealnie.

[przemo70]

Po ostatniej wycieczce do Frankonii naszło mnie aby zaadoptować do swojego jadłospisu jakże prosty sposób na nieco odmienne potraktowanie dość nudnych gotowanych ziemniaków.

Mój przepis wygląda tak:

Obieram ziemniaki, najlepiej odmianę sałatkową, wrzucam całe do wrzącej osolonej wody i gotuję. W tzw międzyczasie do 1/4 szklanki gorącej wody dodaję 1/5 kostki rosołowej, 3 łyżki oleju roślinnego, 1 łyżkę octu ( może być zwykły lub z białego wina) dosypuję majeranek lub rozmaryn (rozmaryn nie jest typowym składnikiem ale mi bardzo podchodzi) obok przygotowuję drobno posiekaną cebulkę.

Ugotowane ziemniaki odcedzam i jeszcze gorące kroje na talarki. Zalewam sosem, dosypuje cebulkę, mieszam i jak najszybciej podaję aby było ciepłe. W Niemczech jedliśmy na zimno i nie było to dość przyjemne.

Tradycyjnie kartoffelsalat podajemy do pieczonych kiełbasek, golonki, albo karpia.

Do tego jasny lager albo maerzen pasują idealnie.

Przy tym bym pozostał, kartoffelsalat bym sobie odpuścił :lol:

[wena]

Jak chcesz skosztować prawdziwego kartefelsalat to musisz przyjechać na Śląsk. Jest to całkiem inna odmiana sałatki.

To o czym piszesz to kartofle zrobione po frankońsku

[Jacenty]

Robię coś podobnego od lat,u mnie Heringsalat się nazywa. Z tym, że ja oprócz ziemniaków dodaję duuuużo śledzi, kiszoną kapustę, groszek, ogórek kiszony, musztardę, grzybki marynowane, pieprz. To wszystko musi być bardzo drobno pokrojone. I przed podaniem podgrzane koniecznie. Babcia od Niemców się tego nauczyła i robiła to w wiadrze , jekieś 10 kg, tak dobre było.

Edytowane 26 Listopada 2011 przez jacekan

[Marmur]

No i z racji że dajesz dużo śledzi zwie się to Heringsalat a nie Kartoffelsalat Nie to żebym się czepiał

[bielok]

Cześć

 

No i z racji że dajesz dużo śledzi zwie się to Heringsalat a nie Kartoffelsalat Nie to żebym się czepiał

Marmur, marsz czytać pierwsze zdanie z poprzedniego postu jeszcze raz

[zibi]

Mój Kartofel salat:

http://www.piwo.org/forum/p126529-Dzisiaj-12-38-26.html#p126529

[Hedin]

Jak chcesz skosztować prawdziwego kartefelsalat to musisz przyjechać na Śląsk. Jest to całkiem inna odmiana sałatki.

To o czym piszesz to kartofle zrobione po frankońsku

Są różne odmiany Kartoffelsalatu.

Ciekawi mnie jednak, co rozumiesz jako prawdziwy Kartoffelsalat. Moja praouma/czy też moi starka, robiła go w następujący sposób:

ugotowane kartofle, następnie pogniecione, do tego podsmażony boczek ze słoniną, całość wymieszana, z dodatkiem octu, pieprzu i soli.

Dobre również na zimno. Śmieszy mnie, jak ktoś zupełnie współczesną sałatkę, składającą się z kartofli, marchwi, groszku, itd., wymieszanych z majonezem i musztardą nazywa kartoffelsalatem, mam nadzieję, że to nie o to chodzi (u mnie w domu popularna potrawa).

[dziadek]

I- Szałot śląski.

Kartofle,boczek wędzony,cebula,ogórki kiszone,sól,pieprz,ocet.

Kartofle umyć i gotować w mundurkach w osolonej wodzie,boczek pokroić w kostkę i wysmażyć na skwarki,cebulę,ogórki i wystudzone ,obrane kartofle pokroić w kostkę,całość wymieszać i zalać gorącym stopionym boczkiem,przyprawić do smaku solą,pieprzem i octem.Całość wymieszać i podawać na zimno.Najlepiej smakuje z gorącymi frankfuterkami.Smacznego.

 

II-Przepis ten sam tylko dodać wymoczony z octu śledź pokrojony w drobną kostke.W tedy jest szałot śląski śledziowy.

Edytowane 13 Marca 2012 przez dziadek