IPA mętna

[Kasanga]

Właśnie zaczynam butelkować IPA z zestawu BM i jest mętna jak jak pszenica jak nie bardziej , na pewno nie wzburzyłem osadu. Z 14°Blg zeszło do około 2,5 °Blg . Na fermentacji było około miesiąca na powierzchni jak by pozostałości po pianie takie białe krzaczki. W smaku chyba jest ok na pewno nie kwaśne.

Martwi mnie ta mętność.

 

pozdrawiam

Kasanga

[Makaron]

Możesz spróbować klarować żelatyną, albo innymi środkami do klarowania piwa.

[pavulonek]

Piwo nie straci nic na smaku, nie martw się, że mętne.

Swoją drogą, odkąd nie mieszam chłodnicą podczas chłodzenia, piwa są klarowniejsze.

[jacer]

Na cichej było?

[robkiz]

U mnie mętny jest ESB prawdopodobnie wynik rygorystycznego trzymania sie przepisu - zbyt krótko zacierałem i mimo że próba jodowa wyszła negatywnie przestałem po niecałej godzinie. Cały czas piwko wydawało mi sie nieco mętne ale składałem to na karb fermentacji tego i owego. Teraz po prawie 2miesiącach od butelkowania wyklarowało sie 2cm od góry. Potem robiłem nieco dłużej (1h20min) i pięknie klarowne wyszło. Gdzieś przeczytałem ze słód Pale Ale wymaga nieco dłuższego zacierania z racji słabszej siły diastatycznej.

[Makaron]

U mnie mętny jest ESB prawdopodobnie wynik rygorystycznego trzymania sie przepisu - zbyt krótko zacierałem i mimo że próba jodowa wyszła negatywnie przestałem po niecałej godzinie. Cały czas piwko wydawało mi sie nieco mętne ale składałem to na karb fermentacji tego i owego. Teraz po prawie 2miesiącach od butelkowania wyklarowało sie 2cm od góry. Potem robiłem nieco dłużej (1h20min) i pięknie klarowne wyszło. Gdzieś przeczytałem ze słód Pale Ale wymaga nieco dłuższego zacierania z racji słabszej siły diastatycznej.

Ale jak próba jodowa wyszło jak należy to skąd skrobia w piwie?

[Kasanga]

Na cichej było?

Było i nawet prawie 3 tygodnie bo nie miałem czasu zbytnio.

[Pastaga]

Moja IPA z BA przy butelkowaniu (23.11) też była mętna, dziś jak otworzyłem na próbę butelkę jest hmm opalizująca ale już na pewno nie mętna.

[pawel1024]

[

Ale jak próba jodowa wyszło jak należy to skąd skrobia w piwie?

ponoć zdarzają się błędy, dave miller radzi trzymać się czasu zacierania a nie jodyny

[robkiz]

[

Ale jak próba jodowa wyszło jak należy to skąd skrobia w piwie?

ponoć zdarzają się błędy' date= dave miller radzi trzymać się czasu zacierania a nie jodyny[/quote]

no wlasnie o tym tez gdzies czytalem tylko cholera nie pamietam gdzie. Moze sie zdazyc przy mocno modyfikowanym i jednoczesnie zle zesrutowanym slodzie ze jest jeszcze skrobia przy negatywnej próbie. Zreszta zauwazylem ze czesto musi sobie postac probka z tym jodem nim sie wybarwi. Moze sie myle diabli wiedza.

[dziedzicpruski]

a infekcje bierzesz pod uwagę ?

[robkiz]

Kasanga pisze ze jego jest ok w smaku. U mnie po tych 2 miesiacach od butelkowania tez by chyba wyszlo szydlo z worka tzn z butelki gdyby to byla infekcja. Zreszta jak pisalem wczesniej nieco sie klaruje ale przy tym tempie to roku malo;) Ta moja byla metna w zasadzie caly czas; juz podczas filtracji. A nawet w trakcie zacierania nie bylo tego "efektu kiślu". Dlatego pomyslalem ze tej probie jodowej nie nalezy zbyt ufac.

[dziedzicpruski]

smak chyba ok,nie musi być kwaśne żeby było zainfekowane,jak dla mnie wszystkie mętne piwa są z infekcją.

[Kasanga]

Biorę pod uwagę infekcję dlatego jak tylko się nagazuje zostanie w szybkim tempie wypite w samotności .

[jacer]

smak chyba ok,nie musi być kwaśne żeby było zainfekowane,jak dla mnie wszystkie mętne piwa są z infekcją.

Pszeniczne też?

 

Dużo też zależy od drożdży. Także sposób zacierania ma wpływ.

[dziedzicpruski]

smak chyba ok' date='nie musi być kwaśne żeby było zainfekowane,jak dla mnie wszystkie mętne piwa są z infekcją.[/quote']

Pszeniczne też?

 

Dużo też zależy od drożdży. Także sposób zacierania ma wpływ.

a miałeś jakieś pszeniczne które się nie sklarowało w miesiąc od butelkowania ?

[jacer]

Miałem. Grodziskie po roku się klarowało.

Edytowane 8 Grudnia 2011 przez jacer

[dziedzicpruski]

to miałeś pewnie z infekcją

[robkiz]

No ale przed gotowaniem jeszcze infekcja? zajrzałem do notatek i widze ze dodałem 200g płatków jęczmiennych (diabli wiedzą po co) może to to...

[Marmur]

Ale te płatki to raczej do zacierania a nie gotowania? Poza tym raczej nie ma szans byś złapał infekcję przed gotowaniem brzeczki.

[JacekKocurek]

Weź no trochę piwa i sprawdź czy nie barwi tzw. jodowego wskaźnika skrobi. To najczęstsza przyczyna trwałego zmętnienia.

Tu jest taka próba gotowego (i całkiem smacznego) piwa

Edytowane 9 Grudnia 2011 przez jkocurek

[Kasanga]

Przyjdę do domu to zrobię próbę , hmm nie pomyślałem żeby zrobić na " gotowym " piwie.

[JacekKocurek]

Spójrz jeszcze na link, który dodałem do wcześniejszego postu.

Edytowane 9 Grudnia 2011 przez jkocurek