Dodawanie gęstwy drożdżowej z opóźnieniem

[Lukas]

Czy można dodać gęstwę z tygodniowym opóźnieniem? Tzn. Dodałem suche do brzeczki a za tydzień chcę dołożyć jeszcze gęstwy. Głupie rozwiązanie, ale tak się złożyło że będąc w domu uwarzyłem koźlaka i zaprawiłem suchymi tylko, bo słój ze starterem został tam gdzie pracuję. Spisałem te zymofermy na strate, a tymczasem dzis przyjezdzam, patrze a one maja sie dobrze. Tak sobie myslę, że może w piątek zabiore je do domu i dodam do fermentora...

[Wiktor]

jak tamto piwo pracuje to na tych drożdżach zrobiłbym nowe.

[misiuzeb]

Tylko pytanie po co ? skoro tamte pracują to dodawanie jest bez sensu, nie lepiej raz dwa zrobić nową wareczkę ?

Edytowane 19 Grudnia 2011 przez misiuzeb

[Lukas]

Wczorajszy Koźlaczek już bulgocze w najlepsze Dałem 2 saszetki suchych. Niektorzy doradzali zeby dac tez starter bo moze byc mało... Stąd moje pytanie. Ale może faktycznie uwarzę coś wigilijnego w sobote

[coder]

Niespecjalnie jest sens, drożdże niechętnie podejmują pracę w brzeczce na wpół przeżutej przez kogoś innego, najprawdopodobniej po prostu opadną na dno.

[Sojer]

Ja się zastanawiałem, czy do 21 Blg nie dolać w połowie burzliwej świeżej dawki gęstwy, ale to chyba nie jest dobry pomysł.

[josefik]

Ja się zastanawiałem, czy do 21 Blg nie dolać w połowie burzliwej świeżej dawki gęstwy, ale to chyba nie jest dobry pomysł.

 

Możesz zastosować przy rozlewie w butelki, wtedy drożdże będą bardziej pomocne.

[vettis]

Ja się zastanawiałem' date=' czy do 21 Blg nie dolać w połowie burzliwej świeżej dawki gęstwy, ale to chyba nie jest dobry pomysł.[/quote']

 

Możesz zastosować przy rozlewie w butelki, wtedy drożdże będą bardziej pomocne.

 

Ile?

[josefik]

Ja się zastanawiałem' date=' czy do 21 Blg nie dolać w połowie burzliwej świeżej dawki gęstwy' date=' ale to chyba nie jest dobry pomysł.[/quote'']

 

Możesz zastosować przy rozlewie w butelki, wtedy drożdże będą bardziej pomocne.

 

Ile?

 

Komórek nie mam zwyczaju liczyć , ale w zeszłym roku stosowałem tą metodę, dozowałem strzykawką ok.1,5-2ml przepłukanej /rozcieńczonej gęstwy/ na butelkę.

[vettis]

 

Możesz zastosować przy rozlewie w butelki' date=' wtedy drożdże będą bardziej pomocne.[/quote']

 

Ile?

 

Komórek nie mam zwyczaju liczyć , ale w zeszłym roku stosowałem tą metodę, dozowałem strzykawką ok.1,5-2ml przepłukanej /rozcieńczonej gęstwy/ na butelkę.

 

Dzięki za info, mam zamiar nie długo rozlać jednego z barleywine-ów i się zastanawiam, zadawać gęstwe czy nie...

Edytowane 19 Grudnia 2011 przez vettis

[coder]

Dzięki za info, mam zamiar nie długo rozlać jednego z barleywine-ów i się zastanawiam, zadawać gęstwe czy nie...

 

Drożdży do refermentacji należy dodać ok. 1/10 tego co do fermentacji.

 

Rozlewałem niedawno dwa barley wine. Do jednego dodałem świeże drożdże i nie nagazował się dobrze.

Dopiero jak do drugiego dodałem brzeczkę zaszczepioną drożdżami w fazie wysokiej piany, to nagazował się i to bardzo szybko, w 3 dni.

[cemik1]

Tylko czy o szybkość tutaj chodzi? Tego rodzaju piwo leżakuje i rok. W tym czasie nagazuje się nawet bez dodwania drożdży. A osadów i innych nieporządanych składników szybkiej fermentacji będzie mniej.

[coder]

Z mojego doświadczenia wynika, że jak piwo się nie nagazuje w parę tygodni, to nie nagazuje się nigdy.

 

A posmaki wnoszone przez refermentujące drożdże są zaniedbywalne.

[Sojer]

Dzięki Coder. Myślę, że zrobię sobie starter i dodam go przy butelkowaniu. Chyba najrozsądniej będzie wlać na dno fermentora wespół z cukrem do refermentacji i zalać go zielonym piwem? Bo bawienie się strzykawką raczej nie będzie miało sensu.

[Hasintus]

Z mojego doświadczenia wynika, że jak piwo się nie nagazuje w parę tygodni, to nie nagazuje się nigdy.

 

A posmaki wnoszone przez refermentujące drożdże są zaniedbywalne.

Ja mialem tak z wee heavy. Leżalo przez ponad rok nienagazowane. Dodalem op 1,5 cm/butelką gęstwy drożdży lagerowych po burzliwej i piwo zmartwychwstało. Nagazowało się w przeciągu tygodnia.