Drożdże suszone

[Klaudia Stefaniuk]

Czy ktoś z Wam wie może jak rozpuścić drożdże suszone w wodzie? Potrzebuje tak je rozdzielić, aby pod mikroskopem nie tworzyły takich wielkich zbrylonych skupisk, ale aby były widoczne pojedyncze osobniki. Próbowałam już 2h mieszania, wytrząsania, podgrzewania i dalej tylko niewielka ilość drożdży rozpuszczonych.

[coder]

Możesz dodać odrobinę pożywienia, wtedy powinny same się rozproszyć.

[anteks]

http://www.browamator.pl/zdjecia/5/8/0/7032_Saflager_rehydratacja_PDF.pdf

[Klaudia Stefaniuk]

Dzięki, używam drożdży Safale K-97, więc procedura powinna być podobna, a jednak one nie przyjmują formy kremu. Czy może mieć na to wplyw okres przechowywania? Nie są już pierwszej świeżości.

[Wiktor]

teoretycznie w 15 minut w wodzie o temp 30°C powinny się ładnie rozproszyć.

 

Jak chcesz zrobić preparat mikroskopowy to na kroplę wody na szkiełku podstawowym nanieś drożdży dosłownie z czubka igły i przykryj szkiełkiem nakrywkowym.

[scooby_brew]

Wygląda na to że drożdże są przestarzałe albo paczka była otwarta zbyt długo?

Edytowane 19 Stycznia 2012 przez scooby_brew

[anteks]

Wygląda na to że drożdże są przestarzałe albo paczka była otwarta zbyt długo?

Po 2 godz mieszania to nawet kamień się rozpuści

[Klaudia Stefaniuk]

drożdże straciły ważność w 2008 roku, nie wiem od jak dawna leżą, ale przez tyle lat pewnie leżały otwarte. Jak oglądam je pod mikroskopem to sprawdzam ich żywotność i żyją, nie wszystkie, ale niektóre tak, tylko, że nie są rozpuszczone, trafiam na pojedyncze oderwane komórki. Zastosowałam metodę ucierania w moździerzu co trochę pomogło, ale nie wiem w jakim stopniu je ten moździerz uszkodził. Zależałoby mi na normalnym rozpuszczeniu.

[anteks]

Kilka dni temu sypałem drożdże z 2008 do brzeczki 15blg, otwarta, niepełna paczka - ruszyły bez problemów

[Wiktor]

do zaszczepiania piwa martwych nie powinno być więcej niż 5%. A po takim ucieraniu w moździerzu to raczej je dobijesz.... Dodaj je do świeżej brzeczki - jak zaczną wydzielać CO2 to się rozdzielą od siebie, a nawet jeśli nie to w czym problem?

[scooby_brew]

Raz otwarta paczka nie nadaje się do ponownego użycia właśnie dlatego że duża część drożdży szybko umrze. Klaudia jeżeli potrzebujesz zdrowe drożdże to użyj nowej nieotwartej paczki.

[Klaudia Stefaniuk]

Wiktor, chodzi mi o obserwacje drożdży, a nie zaszczepianie nimi brzeczki. Pewnie gdybym je dodała w całości do brzeczki dałyby sobie rade, ale pod mikroskopem wyglądają jak wielka, zbrylona masa. Dzięki za wszystkie odpowiedzi, podsuneliście mi już parę pomysłów;)

[Wiktor]

musisz maksymalnie rozcieńczyć, naprawdę wystarczy z czubka igły. Może masz wrażenie że są zbrylone bo masz ich kilka warstw.