Drożdże Safale S-04 - nie chcą pracować

[Jurek]

Witam, przedwczoraj zrobiłem swoją 7 warkę, a 4 z zacieraniem Robiłem Dry Stouta. Drożdże nie chcą zastartować. Zrobiłem rehydrytację zgodnie z wiki (http://tinyurl.com/7qvswjj). Trzymam w 20 stopniach Czekać? Co można zrobić?

Edytowane 26 Lutego 2012 przez jurek12345

[sztyft]

Rusza

[andy]

Witam, przedwczoraj zrobiłem swoją 7 warkę, a 4 z zacieraniem Robiłem Dry Stouta. Drożdże nie chcą zastartować. Zrobiłem rehydrytację zgodnie z wiki (http://tinyurl.com/7qvswjj). Trzymam w 20 stopniach Czekać? Co można zrobić?

 

sprawdzałeś pianę czy tylko bulgadełko?

[mirogster]

Ruszyly? W ciagu 24 max 36 godz. powinny! To piranie wsrod drozdzy, powinny odpalic jak szalone:) Na ile litrow zadales 1 saszetke(i czy byla 'swierza'), napowietrzyles brzeczke po schlodzeniu / przelaniu do fermentora? Ew. podnies moze lekko tmp. o kilka stopni.

[karczmarz]

A czy starter zaczał normalnie pracować, były widoczne oznaki pracy drożdży? Ostatnie 4 warki zrobiłem na jednej saszetce S-04 i każda odpalała do max 24h. Ostatnią zadałem gęstwą prosto z lodówy

[Porter]

karczmarzu - kolega jurek nie robił startera, on tylko uwadniał drożdże. Ciekawe, czy odpaliły?

[anteks]

http://www.wiki.piwo.org/Foreign_Extra_Stout_%28Stout_Opalenicki_II%29,_Andrzej_Smyk_%28anteks%29

3 lata po terminie 1/2 saszetki wsypana na pianę po napowietrzeniu, piwo 15blg

[karczmarz]

karczmarzu - kolega jurek nie robił startera, on tylko uwadniał drożdże. Ciekawe, czy odpaliły?

 

 

Nie zauważyłem żadnych wychyleń co do czasu wystartowania, każda warka z 4 warek po 12h "dmuchała" rurkę Dodam, że już choćby z S-33 tak się nie dzieje, ale to tylko pokazuje, że S-04 to prawdziwe strongmeny wśród drożdży

Edytowane 27 Lutego 2012 przez karczmarz

[bogdan62]

http://www.wiki.piwo.org/Foreign_Extra_Stout_%28Stout_Opalenicki_II%29,_Andrzej_Smyk_%28anteks%29

3 lata po terminie 1/2 saszetki wsypana na pianę po napowietrzeniu, piwo 15blg

Drozdże były w lodówce, czy w temperaturze pokojowej. W pudełku z rupciami (temp. pokojowa) znalazłem saszetkę s-04 z terminem 01 2008, miałem ją wyrzucić.

[anteks]

Po otwarciu, przez ostatni rok leżała w lodówce

[Jurek]

Dzisiaj po południu nie wystartowały. Ale chyba wiem co się stało. Kadż zostawiłem w pokoju niedaleko okna, a moja kochana małzonka zdjęła zasłony do prania (powiesiła takie same :-) więc od razu nie zauważyłem, i kadź była wystawiona prze parę godzin na słońce, które świeciło przez okno.Co prawda w pokoju było 20 stopni, ale bezpośrednie słońce mogło podnieść temperaturę na tyle że drożdże mogły zginąć. Warka do wylania?

[elroy]

Nie no, sytuacja nie możliwa

Zerkałeś do wiadra co się dzieje, czy nie zerkałeś?. Bo tak to możemy "gdybać" jeszcze dłuuugo.

[scooby_brew]

Dzisiaj po południu nie wystartowały. Ale chyba wiem co się stało. Kadż zostawiłem w pokoju niedaleko okna, a moja kochana małzonka zdjęła zasłony do prania (powiesiła takie same :-) więc od razu nie zauważyłem, i kadź była wystawiona prze parę godzin na słońce, które świeciło przez okno.Co prawda w pokoju było 20 stopni, ale bezpośrednie słońce mogło podnieść temperaturę na tyle że drożdże mogły zginąć. Warka do wylania?

nie, te drożdże będą działać nawet do 40°C +

Edytowane 27 Lutego 2012 przez scooby_brew

[andy]

jak już pisałem, i pisał Elroy opisz jak wygląda brzeczka, po jakich oznakach uważasz że nie wystartowało, czy sugerujesz się bulgadełkiem czy innymi oznakami fermentaji. Jak na razie to informacje od Ciebie są żadne.

[mirogster]

@jurek12345 Podaj wiecej konkretow. Jaki 'litraz' warki, jakosc i ilosc zadanych drozdzy itp.

O ile faktycznie nie ma zadnej aktywnosci, wyglada na to, ze zadales martwe/zbyt nieliczne/slabe drozdze.

 

Nie sprawiaj wrazenia, ze forumowym kolegom zalezy bardziej niz tobie

Podaj wiecej szczegolow, bo czas leci. Szkoda tylko twojego czasu i energii (zyciowej).

Edytowane 27 Lutego 2012 przez mirogster

[Z_bychu]

Dzisiaj po południu nie wystartowały. Ale chyba wiem co się stało. Kadż zostawiłem w pokoju niedaleko okna, a moja kochana małzonka zdjęła zasłony do prania (powiesiła takie same :-) więc od razu nie zauważyłem, i kadź była wystawiona prze parę godzin na słońce, które świeciło przez okno.Co prawda w pokoju było 20 stopni, ale bezpośrednie słońce mogło podnieść temperaturę na tyle że drożdże mogły zginąć. Warka do wylania?

 

Bez przesady o ile stopni ci mogło podnieść temp. warki ?: 0,5 °C - 1°C max. A sądzę że w ogóle.

[ronin]

Witam, przedwczoraj zrobiłem swoją 7 warkę, a 4 z zacieraniem Robiłem Dry Stouta. Drożdże nie chcą zastartować. Zrobiłem rehydrytację zgodnie z wiki (http://tinyurl.com/7qvswjj). Trzymam w 20 stopniach Czekać? Co można zrobić?

Warzyłeś 24 lutego - trochę dni już minęło.

Napisz coś więcej, w ilu stopniach zacierałeś, czy robiłeś próbę jodową, jaka gęstość, ewentualnie wstaw zdjęcie jak koledzy piszą. Spróbuj napowietrzyć brzeczkę http://www.wiki.piwo...rzenie_brzeczki, zrób na boku szybki test fermentacji (FFT).

 

Używałem ostatnio tych samych drożdży do IRA - długo się ociągały z wystartowaniem (36 godzin), ale jak już się namnożyły to ruszyły to pełną parą.

[Jurek]

Dzisiaj otworzyłem bo nie bulkało dalej :-). Warkę robiłem z zestawu BA na 20 litrów, według przepisu dostarczonego z zestawem, a więc dodałem słód pale (Weyermann) do wody o temp. 69st, i trzymałem 45 min w temp 67 st, próba jodowa negatywna, dodałem słód Carafa i jęczmień palony, trzymałem 10 min w temp 72 st, potem do 76 i filtracja. Wyszło 12,3 Blg.. Drożdże S-04 - rehydrytacja w temp. 27 st, zaczęły pracować, dodałem do warki, kiedy ta miała temp ok 23 st. Trzymam w temp 20 st. Poniżej zdjęcie. Jak otworzyłem, podejrzanych zapachów nie wyczułem - pachnie jak piwo :-), ale jak chciałem powąchać ok 10cm nad płynem to mnie zatkało - nie zapachem, ale chyba dwutlenkiem węgla, bo zatyka ale nie śmierdzi :-). Pracuje to czy nie? I dziękuję wszystkim za odpowiedzi :-)

[Gabe]

Zmierzyłeś blg?

 

Jak dla mnie to już nie pracuje, bo skończyło.

[elroy]

Fermentacja się już zakończona. Zwróć uwagę na ścianki fermentora.

[andy]

I już raczej ci nie zabulka bo z tego z widzę to już masz chyba po burzliwej. Świadczyć o tym może ten ślad drożdżowy naokoło wiadra, resztki piany i zapach co2. Zmierz blg, powinno być znacznie niższe niż na początku. Potrzymaj jeszcze kilka dni niech dofermentuje potem przelej na cichą lub butelkuj.

[anteks]

Jak myślisz co to za pierścień dookoła? I skąd ten dwutlenek?

[zgoda]

Nie no, na pewno do wylania!

 

Nie ma co nawet zanurzać cukromierza czy próbować na smak. Od razu do kibla.

 

Ludkowie roztomili, opanujcie się. Macie przyrządy pomiarowe, macie zmysł smaku. W czym jest problem? W motywacji?

[mirogster]

Safale-04 : piwowar domowy

1 : 0

 

One tak maja. To piranie, nie drozdze:) Wrzuc im tam jeszcze jakas kielbase z sola drogowa, to i tak przerobia na alk. i co2

[Jurek]

Warkę robiłem w piątek, w niedzielę już nie pracowało, więc czy to możliwe że burzliwa trwała 2 dni? Doszło do 7Blg.