Gotować, czy nie?

[pavulonek]

Nie pisałem, że mycie naczyń to pic, miałem na myśli opłakany (prawdopodobnie) wynik fermentowania piwa w fermentorze umytym jedynie ludwikiem, a nie wydezynfekowanym.

[Wiktor]

lepiej dokładnie umyć i nie dezynfekować niż słabo umyć i mocno zdezynfekować.

 

Da się brud wysterylizować. Para pod ciśnieniem 125 stopni 15 minut i będzie sterylny.

[Lukas.]

Nie pisałem, że mycie naczyń to pic, miałem na myśli opłakany (prawdopodobnie) wynik fermentowania piwa w fermentorze umytym jedynie ludwikiem, a nie wydezynfekowanym.

 

Ja myję ludwikiem, a potem wszystko dezynfekuję w wysokiej temperaturze (wrzucam wszystko do gara, zalewam wodą i gotuję). Wtedy mam pewność, że wszystko jest dobrze odkażone. Do chemii nie mam przekonania.

 

 

lepiej dokładnie umyć i nie dezynfekować niż słabo umyć i mocno zdezynfekować(...)

 

Hmmm... jak się nad tym dłużej zastanowić, nie jest to pozbawione logiki.

[Makaron]

Bardzo dziwne podejscie. Do chemii nie masz przekonania, ale z zadowoleniem uzywasz plynu do zmywania.

[Lukas.]

Miałem na myśli chemiczne odkażanie a nie mycie. Jeśli wszystko wygotuję, to mam pewność że jest sterylne. I tyle na temat mojej nieufności do chemii, a dokładniej do chemicznego odkażania. Możliwe, że jest to spowodowanie tym, że nigdy tego nie robiłem.

[olo333]

Fermentator też gotujesz?

[Wiktor]

http://pl.wikipedia....wiki/Szczep_121

nie dość, że żyje w autoklawie to jeszcze odżywia się rdzą

Edytowane 29 Marca 2012 przez Wiktor

[anteks]

Miałem na myśli chemiczne odkażanie a nie mycie. Jeśli wszystko wygotuję, to mam pewność że jest sterylne. I tyle na temat mojej nieufności do chemii, a dokładniej do chemicznego odkażania. Możliwe, że jest to spowodowanie tym, że nigdy tego nie robiłem.

Nie do końca prwada

[Makaron]

Miałem na myśli chemiczne odkażanie a nie mycie. Jeśli wszystko wygotuję, to mam pewność że jest sterylne. I tyle na temat mojej nieufności do chemii, a dokładniej do chemicznego odkażania. Możliwe, że jest to spowodowanie tym, że nigdy tego nie robiłem.

 

 

Moim zdaniem za malo kwasnego piwa w zyciu wylales.

[WiHuRa]

Lukas. zrób jak uważasz, możesz tylko gotwać i ludwikować. Ja na Twoim miejscu posłuchałbym jednak rad doświadczonych kolegów.

Edytowane 29 Marca 2012 przez WiHuRa

[Lukas.]

Czemu gotowanie jest nieskuteczne? Wielokrotnie na forum widziałem informacje, żeby kapsle wyparzać w gorącej wodzi. Jeśli kapslom to pomaga, to i innym elementom też powinno. W 100^oC powinno wyginąć większość drobnoustrojów. W którym miejscu się mylę?

[olo333]

Formy przetrwalnikowe - większość ginie w temperaturze 120°C (oprócz jakiś egzotycznych, wymienionych przez Wiktora). Dlatego stosuję się autoklawy, a w w arunkach domowych szybkowary. Jeżeli chodzi o kapsle, to ja z nimi nic nie robię, ale to nie jest zalecana metoda

http://pl.wikipedia.org/wiki/Przetrwalnik

Edytowane 29 Marca 2012 przez olo333