Browar ***Poremba***

[czeki]

Warka #29 Porter Bałtycki

pilzneński 4kg

monachijski I 1,5kg

wiedyński 1,5kg

karmelowy 30 0,25kg

karmelowy 600 0,2kg

pszenica prażona 0,2kg

czekoladowy 1200 0,1kg

cukier palony 0,25kg

 

Zacieranie 24:

63C - 60min + 1ml k. m. 80%

72C - 25min

76C filtracja

 

Wysładzanie 14l z 2,5ml k. m. 80%

Chmielenie 28,4l :

Hallertau taurus 20g - 60min

Sybilla 30g - 60min

Lubelski 35g - 10min

 

Cukier palony:

Cukier (250g) z 5 gramami fosforanu dwuamoniowego wsypany do 60ml wody i podgrzany do 147C poczym dolana szklanka wody.

 

Brzeczka - 2 x 19,5l

OG - 18,5Blg (1,076)

FG - 5,1Blg (1.02)

Wydajność - 63% (BT 79%)

IBU - 40

ABV - 7,35%

Glukozy - 153gramy

Danstar Nottingham gęstwa

Edytowane 7 Sierpnia 2013 przez czeki

[czeki]

No to pierwsze piwo na nowym mieszkaniu więc nazwa "POREMBA" zostaje zmieniona na "STAROMIEJSKI"

 

 

Warka #30 Irish Red Ale

pilzneński 8,1kg

karmelowy 30 0,35kg

karmelowy 600 0,15kg

barwiący 0,1kg

 

Zacieranie 21:

63C - 35min

72C - 45min

76C filtracja

 

Wysładzanie 26l z 15ml k. m. 80%

Chmielenie l :

magnum 20g - 60min

sybilla 30g - 30min

lubelski 30g - 10min

 

Brzeczka - 2x20l

OG - 14,5Blg (1.059)

FG - 4,1Blg (1.016)

Wydajność - 70,6% (BT - 93%)

IBU - 25

ABV - 5,64%

Glukozy - 2x 109drama

Gęstwa Danstar Nottingham

Edytowane 27 Sierpnia 2013 przez czeki

[czeki]

Warka #31 Bitter

pilzneński 5kg

wiedyńsk 1kg

monachijski I 1kg

karmelowy 30 0,4kg

czekoladowy 400 0,15kg

pszenica niesłodowa 0,4kg

 

Zacieranie 22:

63C - 60min

72C - 25min

76C filtracja

 

Wysładzanie 26l z 14ml k. m. 80%

Chmielenie l :

challenger 50g - 60min

magnum 10g - 60min

sybilla 35g - 20min

lubelski 30g - 10min

 

Brzeczka - 2x22l

OG - 11,5Blg (1.046)

FG - 3,2Blg (1.012)

Wydajność - 66,1% (BT - 88%)

IBU - 35,1

ABV - 4,4%

Glukozy - 2x94g

Edytowane 31 Sierpnia 2013 przez czeki

[czeki]

Warka #32 Weizenbock

pszeniczny 3,27kg

monachijski I 1,3kg

wiedyński 1,2kg

pilzneński 0,5kg

karmelowy 30 0,25kg

barwiący 0,1kg

karmelowy czerwony 0,1kg

 

Zacieranie 15l z 3ml k.m.80%:

44C - 20min

52C - 15min

63C - 20min i dekokt

72C - 20min

95C - 30min

72C - 25min

78C - 5min filtracja

 

Wysładzanie 30l z 13ml k. m. 80%

Chmielenie :

taurus 15g - 60min

tradition - 10min

 

Brzeczka - 24l

OG - 16Blg (1.065)

FG - 3,7Blg (1.014)

Wydajność - 61% (BT - 79%)

IBU - 24,5

ABV - 6,7%

Glukozy 143g

Drożdże WB-06

Edytowane 18 Września 2013 przez czeki

[Pieron]

Warka #32 Weizenbock

Na V ŚKPD musi się załapać.

[czeki]

Warka #33 Świąteczne

pilzneński 6kg

czekoladowy 400 0,5kg

czekoladowy 1200 0,3kg

 

Zacieranie 15l:

68C -> 63C - 90min

78C filtracja

 

Wysładzanie 25l

 

Chmielenie 31l :

magnum 15g - 60min

sybilla 40g - 30min,

przyprawy 15 min (ziele angielskie 3g, cynamon 10g, imbir 7g, gałka muszkatołowa 3g, goździki 15szt, kardamon 8g)

lubelski 40g - 10min

 

Brzeczka 25l

OG - 17,6blg (1.072)

FG - 6,5Blg ( 1.025)

ABV - 6,2%

Wydajność 69,4%(BT - 92%)

IBU - 36

Gęstwa S-33

Edytowane 4 Października 2013 przez czeki

[Pieron]

Właśnie takie piwa wskazują, że już za niedługo święta.

[czeki]

Warka #34 Atak chmielu (IPA)

pilzneński 5,5kg

karmelowy 60 0,4kg

karmelowy 30 0,1kg

 

Zacieranie 13l + 2ml k.m. 80%:

63C - 50min

72C - 30min

78C filtracja

 

Wysładzanie 25l + 10ml k.m 80%

 

Chmielenie 30l :

magnum 25g - 60min

sybilla 25g - 45min,

lubelski 35g - 10min

magnum 25g 7dni

sybilla 50g 7dni

lubelski 50g 7dni

 

Brzeczka 25l

OG - 16,5blg (1.067)

FG - 3,3Blg (1.013)

ABV - 7,1%

Wydajność 73,4%(BT - 96%)

Gęstwa Danistar Nottingham

Edytowane 30 Października 2013 przez czeki

[czeki]

Warka #35 Tmawa 13 Ale

pilzneński 3,3kg

monachijski I 1,22Kg

karmelowy 600 0,1kg

carafa I 0,1kg

 

Zacieranie 14 :

52C - 10min

63C - 35min

72C - 40min

78C filtracja

 

Wysładzanie 22l

 

Chmielenie 30l :

sybilla 30g - 60min,

tradition 15g - 10min

 

Brzeczka 26l

OG - 13blg (1.053)

FG - 3Blg (1.012)

ABV - 5,4%

Wydajność 75,4%(BT - 99%)

Gęstwa S-04

Edytowane 24 Października 2013 przez czeki

[czeki]

Warka #36 Extra Stout

pilzneński 5,7kg

barwiący 0,2kg

carafa II 0,15kg

jęczmień prażony 0,1kg

 

Zacieranie 16l:

63C - 45min

72C - 30min

78C filtracja

 

Wysładzanie 22l

 

Chmielenie 30l :

citra 20g - 60min

magnum 10g - 60min

tradition 25g - 5min

 

Brzeczka 25,7l

OG - 18blg (1.053)

FG - 4Blg (1.015)

ABV - 7,74%

Wydajność 80%

Gęstwa S-04

Edytowane 9 Listopada 2013 przez czeki

[czeki]

Warka #37 Trzy zboża

pilzneński 3,3kg

pszenica 1,3kg

żyto 1kg

karmelowy 600 0,25kg

barwiący 0,05kg

 

Zacieranie 16l:

52C - 10min

63C - 45min

72C - 25min

78C filtracja

 

 

Chmielenie :

taurus 20g - 60min

sybilla 25g - 10min,

 

Brzeczka 25l

OG - 15,5blg (1.064)

FG - 3,5Blg (1.013)

ABV - 6,7%

Wydajność 71%

Edytowane 18 Listopada 2013 przez czeki

[czeki]

Pierwszy lager

Warka #38 Schwarzbier

pilzneński 1,8kg

monachijski I 1,8kg

pszenica 0,3kg

czekoladowy 400 0,3kg

barwiący 0,1kg

carafa II 0,1kg

 

 

Zacieranie :

67C-68C - 80min

78C filtracja

 

Wysładzanie 22l

 

Chmielenie 30l :

magnum 10g - 60min

sybilla 20g - 20min

sybilla 15g - 5min

 

Brzeczka 25l

OG - 12,7blg (1.05)

FG - 3,5Blg (1.013)

ABV - 4,8%

Wydajność 76%

Suche Saflager W-34/70

Edytowane 16 Grudnia 2013 przez czeki

[czeki]

Warka #39 Stout & Milk Stout

pilzneński 4kg

monachijski I 3,1kg

pszenica 0,6kg

carafa I 0,25kg

jęczmień prażony 0,4kg

barwiący 0,25kg

 

Zacieranie 24l:

52C - 10min

63C - 40min

72C - 30min (po 10min j.p+b)

78C filtracja

 

Wysładzanie 23l

 

Chmielenie 38l :

magnum 25g - 60min

taurus 25g - 60min

 

Stout

brzeczki 25l

OG - 12,6Blg (1.05)

FG - 3,6Blg (1.014)

ABV- 4,7%

Drożdże S-04 gęstwa

Glukozy - 125g

 

Milk Stout

 

brzeczki 25l + 250g laktozy

OG - 13,6Blg (1.055)

FG - ----

ABV- ----

Drożdże Windsor Danistar suche

Glukozy - ----

Infekcja i w kanał

 

Ogólna wydajność 83%

Edytowane 16 Grudnia 2013 przez czeki

[czeki]

Warka #40 IPA

monachijski I 3,3kg

pilzeński 1kg

karmelowy 30 0,3kg

karmelowy 60 0,15kg

karmelowy 600 0,02kg

 

Zacieranie 13l:

52C - 15min

63C - 30min

72C - 45min

78C filtracja

 

Wysładzanie 23l

 

Chmielenie 30l :

magnum 15g - 60min

taurus 15g - 60min

sybilla 10g - 60min

tradition 21g - 10min

magnum 10g - 2min

na cicha dodane:

marynka 40g szyszka

herkules 20g szyszka

citra 12g granulat

 

Brzeczka 25l

OG - 13,7blg (1.055)

FG - 3,5Blg (1.013)

ABV - 5,5%

Wydajność 75,8%

Gęstwa S-04

Edytowane 25 Grudnia 2013 przez czeki

[czeki]

Warka #41 Pils

pilzneński 3kg

monachijski I 0,5kg

wiedyński 0,5kg

 

Zacieranie 13l:

55C - 3,5kg słodów i powolne podgrzewanie 10min do 63C

63C - 45min

72C - 0,5kg słodów i 45min

78C filtracja

 

Chmielenie 29,4l :

magnum 10g - 70min

taurus 15g - 70min

lubelski 35g - 10min

 

Brzeczka 25l

OG - 11,7blg (1.047)

FG - 4Blg (1.015)

ABV - 4,2%

Wydajność 76%

BrewGo-01

Edytowane 14 Stycznia 2014 przez czeki

[czeki]

Warka #42 Robust Porter

pilzneński 2kg

monachijski I 1kg

wiedyński 0,5kg

wędzony W 0,88kg

karmelowy 60 0,5kg

karmelowy 600 0,2kg

barwiący 0,1kg

 

 

Zacieranie 15l:

54C - 10min

63C - 40min

72C - 30min

78C filtracja

 

Chmielenie 28l :

herkules sz 10g - 60min

marynka sz 20g - 60min

sybilla 20g - 20min

sybilla 25g - 3min

 

Brzeczka 24,3l

OG - 15,2blg (1.062)

FG - 4Blg (1.015)

ABV - 6,2%

Wydajność 75%

Drożdże W 34/70

Edytowane 14 Stycznia 2014 przez czeki

[czeki]

Warka #43 Monachijskie ciemne

monachijski I 3,3kg

pilzeński 0,6kg

karmelowy 30 0,35kg

karmelowy 60 0,05kg

karmelowy 600 0,035kg

carafa I 0,05kg

barwiący 0,1kg zimy ekstrakt do wysładzania

 

Zacieranie 15l:

63C - 10min

Dekokcja

72C - 15min

100C- 15min

72C - 30min

75C - 10min

78C filtracja

 

Chmielenie 30l :

herkules sz 10g - 60min

sybilla 10g - 60min

sybilla 30g - 2min

 

Brzeczka - 24,4l

OG - 12,6Blg (1.05)

FG - 3,5Blg (1.013)

ABV - 4,8%

Wydajność 66%

2308 Munach lager

Edytowane 19 Stycznia 2014 przez czeki

[czeki]

Warka #44 Pszeniczne

 

pszeniczny 2,2kg

pilzeński 2,1kg

 

Zacieranie 15l

45C - 10min

52C - 15min plus jęczmień

63C - 45min

72C - 25min

76C - 10min

78C - filtracja

 

Chmielenie:

perle 25g - 60min

 

Brzeczki - 24,4l

OG - 12,7Blg (1.051)

FG - 4,5Blg (1.017)

ABV - 4,5%

Wydajność - 75%

Mauribrew Weiss Y1433

Edytowane 14 Stycznia 2014 przez czeki

[czeki]

Nowy Rok można przywitać z pełnymi fermentatorami.

[Pieron]

Nowy Rok można przywitać z pełnymi fermentatorami.

I tak trzymać mam podobnie

[czeki]

Warka #45 Brown Porter

 

pale ale 3kg

pilzeński 1kg

czekoladowy 400 0,15kg

karmelowy 600 0,12kg

biscuit 0,1kg

czekoladowy 1200 0,05kg

pszenica prażona 0,05kg

 

Zacieranie 15l:

68C - 95min

75C - 15min

78C - filtracja

 

Chmielenie:

Admiral 15g - 60min

 

Brzeczki - 25l

OG - 12,8Blg (1.051)

FG - 3,5Blg (1.013)

ABV - 5%

wydajność - 75%

Gęstwa S-04

Edytowane 8 Lutego 2014 przez czeki

[czeki]

Warka #46 Amerykański Stout

 

pale ale 3kg

pilzeński 1,4kg

płatki owsiane 0,47kg

kawowy 0,2kg

karmelowy 600 0,15kg

pszenica prażona 0,15kg (zimny ekstrakt do wysładzania)

szekoladowy 1200 0,1

 

Zacieranie 18,5l:

63C - 45min

72C - 25min + płatki

78C - filtracja

 

Chmielenie:

Calipso 20g - 60min

Mosaic 20g - 60min

Willamette 20g - 5min

 

Brzeczki - 24l

OG - 14,7Blg (1.059)

FG - 4,5Blg (1.017)

ABV - 5,5%

wydajność - 70%

S-04

Edytowane 8 Lutego 2014 przez czeki

[czeki]

Warka #47 Black IPA

 

pilzeński 3,2kg

pale al 2kg

karmelowy 600 0,25kg

czekoladowy 400 0,2kg

barwiący 0,1kg (zimny ekstrakt do wysładzania)

czekoladowy 1200 0,05kg

carafa I 0,05kg

 

Zacieranie 20l:

52C - 10min

63C - 45min

72C - 25min

78C - filtracja

 

Chmielenie:

marynka 38g - 60min

herkules 11g - 60min

Na zimno:

calipso 15g

mosaic 15g

citra 15g

pacyfica 20g

 

Brzeczki - 25l

OG - 15Blg (1.061)

FG -

ABV -

wydajność - 69%

gęstwa S-04

Edytowane 7 Lutego 2014 przez czeki

[czeki]

Warka #48 3 Zboża

 

pilzeński 3kg

monachijski I 1kg

pszenica 0,75kg

żytni 0,5kg

karmelowy 600 0,05kg

 

 

Zacieranie 17l:

63C - 50min

72C - 25min

78C - filtracja

 

Chmielenie:

taurus 25g - 60min

lubelski 40g - 5min

 

Brzeczki - 24,8

OG - 14,6Blg (1.059)

FG -

ABV -

wydajność - 75%

Edytowane 31 Stycznia 2014 przez czeki

[czeki]

Warka #49 Porter Bałtycki

 

monachijski I 3kg

pale ale 2kg

cukier 0,77kg

pilzeński 0,528kg

wiedyński 0,322kg

biscuit 0,2kg

karmwlowy 600 0,2kg

czekoladowy 400 0,15kg

pszenica prażona 0,15kg

 

Zacieranie :

52C - 10min

63C - 30min

72C - 30min

78C - filtracja

 

Chmielenie:

magnum 25g - 60min

lubelski 35g - 5min

 

Brzeczki - 26l

OG - 18,3Blg (1.075)

FG - 3,8Blg (1.015)

ABV - 7,88%

wydajność - 68%

W-34/70

Edytowane 9 Marca 2014 przez czeki