Browar ***Poremba***

[Pieron]

Gratulacje, warka 50-ta przed Tobą. Ciekaw jestem co ciekawego szykujesz, bo lubię niespodzianki.

[czeki]

Warka #50 Ciemny lager

 

pilzeński 2,2kg

monachijski I 1,8kg

karmelowy 600 0,2kg

kawowy 0,1kg

czekoladowy 1200 0,075kg

 

Zacieranie:

63C - 35min

72C - 40min

78C - filtracja

 

Chmielenie:

kazbek 30g - 60min

saaz 20g - 5min

 

Brzeczki 24l

OG - 12,6Blg (1.05)

FG - 3,4Blg (1.013)

ABV - 4,86%

Wydajność - 72%

Gęstwa 2308 Munich Lager

Edytowane 26 Kwietnia 2014 przez czeki

[czeki]

Warka #51 Bitter

 

pale ale 2,1kg

pilzeński 1,9kg

karmelowy 150 0,25kg

 

Zacieranie:

68C - 70min

72C - 15min

78C - filtracja

 

Chmielenie:

admiral 17g - 60min

admiral 20g - 5min

 

Brzeczki - 25l

OG - 12,3Blg (1.049)

FG - 3,4Blg (1.013)

ABV - 4,7%

Wydajność - 76%

S-04 gęstwa

Edytowane 14 Maja 2014 przez czeki

[czeki]

Warka #52 American Amber Ale

 

pilzeński 2,5kg

pale ale 1kg

monachijski I 0,8kg

karmelowy 30 0,3kg

karmelowy 60 0,3kg

karmelowy 150 0,25kg

karmelowy 600 0,05kg

 

Zacieranie:

52C - 10min

63C - 30min

72C - 35min

78C - filtracja

 

Chmielenie 29l:

mosaic 13g - 60min

willamette 20g - 60min

pacyfica - 10g - 30min

cascade 20g - 1min

cascade 30g na zimno

citra 30g na zimno

 

Brzeczki - 25l

OG - 14,5Blg (1.059)

FG - 2,6Blg (1.01)

ABV - 6,4%

Wydajność - 75%

US-05

Edytowane 14 Maja 2014 przez czeki

[czeki]

Warka #53 Marcowe

 

pilzeński 3,5kg

monachijski 1kg

karmelowy 150 0,2kg

 

Zacieranie15l:

52C - 10min

63C - 20min

72C - 50min

78C - filtracja

 

Chmielenie 30l:

magnum 15g - 60min

perle 20g - 5min

 

Brzeczki - 25l

OG - 13,3Blg (1.054)

FG - 3,4Blg (1.013)

ABV - 5,4%

Wydajność - 74%

Munich Lager

Edytowane 14 Maja 2014 przez czeki

[czeki]

Warka #54 Pszenica wędzona

 

pszenica 2kg

pszenica wędzona 1kg

pilzeński 1kg

monachijski 1kg

 

Zacieranie15l:

44C - 15min

63C - 30min

72C - 30min

78C - filtracja

 

Chmielenie 31l:

perle 60g - 60min

perle 35g - 5min

 

Brzeczki - 25,3l

OG - 15,5Blg (1.063)

FG - 3,4Blg (1.013)

ABV - 5,4%

Wydajność - 75,8%

Drożdże Gozdawa BW-11

Edytowane 26 Kwietnia 2014 przez czeki

[czeki]

Warka #55 Koźlak

 

pilzeński 3kg

monachijski I 2kg

pszeniczny 0,5kg

karmelowy 150 0,4kg

karmelowy 600 0,15kg

 

Zacieranie:

63C - 35min

72C - 35min

78C - 10min - filtracja

 

Chmielenie 31l:

magnum 15g - 60min

lubelski 20g - 15min

perle 25g - 15min

 

Brzeczki - 25l

OG - 15,7Blg (1.064)

FG - 3,9Blg (1.015)

ABV - 6,4%

Wydajność - 69%

Drożdże W-34/70 gęstwa

Edytowane 14 Maja 2014 przez czeki

[czeki]

Warka #56 Strong Scotch Ale

 

pale ale 6kg

karmelowy 60 0,15kg

wędzony bukiem 0,15kg

jęczmień prażony 0,1kg

karmelowy 600 0,05kg

czekoladowy 400 0,05kg

 

Zacieranie21:

67C - 90min

78C - filtracja

 

Chmielenie :

admiral 10g - 60min

admiral 10g - 10min

 

Brzeczki - 24,4l

OG - 17,3Blg (1.071)

FG - 6,6Blg (1.026)

ABV - 5,9%

Wydajność - 69,5%

Drożdże Mabgriver Jack's Newcastle Dark Ale

Edytowane 11 Maja 2014 przez czeki

[czeki]

Warka #57 Schwarzbier

 

monachijski I 3,6kg

pszeniczny 0,4kg

czekoladowy 400 0,3kg

carafa II 0,1kg

barwiący 0,07kg (zimny ekstrakt do wysładzania)

 

Zacieranie:

63C - 30min

72C - 30min

78C - filtracja

 

Chmielenie:

magnum 15g - 60min

perle 30g - 10min

 

Brzeczki 24,9l

OG - 12,3Blg (1.049)

FG - 3,4Blg (1.013)

ABV - 4,7%

Wydajność - 73%

Gęstwa W-34/70

Edytowane 23 Czerwca 2014 przez czeki

[czeki]

Warka #58 Czeski Pils

 

pilzeński 4kg

monachijski 0,7kg

 

Zacieranie16,5l:

63C - 40min

72C - 30min

78C - filtracja

 

Chmielenie :

kazbek 27g - 70min

saaz 15g - 60min

saaz 15g - 45min

saaz 20g - 1min

 

Brzeczki - 25,4l

OG - 13Blg (1.053)

FG - 2,5Blg (1.01)

ABV - 5,6%

Wydajność - 74%

gęstwa Munich Lager

Edytowane 14 Czerwca 2014 przez czeki

[czeki]

Warka #59 Strong Scotch Ale

 

pale ale 3kg

monachijski 2kg

pilzeński 2kg

karmelowy 60 0,25kg

wędzony bukiem 0,25kg

jęczmień prażony 0,1kg

karmelowy 600 0,08kg

czekoladowy 400 0,1kg

cukier 0,5kg

 

Zacieranie:

67C - 90min

78C - filtracja

 

Chmielenie :

admiral 20g - 80min

 

 

Brzeczki - 26,5l

OG - 19,5Blg (1.08)

FG - 7,2Blg (1.028)

ABV - 6,8%

Wydajność - 65%

gęstwa Mabgriver Jack's Newcastle Dark Ale

Edytowane 14 Czerwca 2014 przez czeki

[czeki]

Warka #60 Stout Pszeniczny

 

pszenica 3kg

pilzeński 1,5kg

kawowy 0,4kg

czekoladowy 1200 0,1kg

carafa I 0,1kg

pszenica prażona 0,1kg

 

Zacieranie:

44C - 20min sama pszenica

63C - 45min z reszta słodów

72C - 30min

77C - filtracja

 

Chmielenie :

magnum 20g - 60min

perle 20g - 60min

lubelski 40g - 5min

 

Brzeczki - 26

OG - 14,5Blg (1.058)

FG - 3,5Blg (1.013)

ABV - 5,9%

Wydajność - 74%

gęstwa BW-11

Edytowane 15 Czerwca 2014 przez czeki

[czeki]

Koniec sezonu 2 i początek 3:)

Warka #61 Dunkelweizen

 

pszenica ciemna 2kg

monachijski I 2kg

pszenica 0,5kg

caramunich 0,15kg

karmelowy 60 0,1kg

barwiący 0,05kg

 

Zacieranie:

44C - 30min sama pszenica

52C - 10min reszta słodów

63C - 40min

72C - 30min

78C - filtracja

 

Chmielenie :

perle 30g - 60min

 

Brzeczki - 26

OG - 13,4Blg (1.054)

FG - 3,3Blg (1.013)

ABV - 5,4%

Wydajność - 76%

gęstwa BW-11

Edytowane 23 Czerwca 2014 przez czeki

[czeki]

Warka #62 Witbier

 

pszenica 2,3kg

pilzeński 1,1kg

monachijski I 0,9kg

karmelowy 60 0,05kg

 

Zacieranie:

52C - 20min

66C - 40min

72C - 20min

78C - filtracja

 

Chmielenie :

magnum 10g - 60min

cascade (sz) 10g - 5min

kolendra 10g - 5min

skórka z 2 pomarańczy i cytryn - 3min

carcade 10g - 0min

kolendra 5g - 0min

curacao 6g - 0min

 

Brzeczki 24l

OG - 12,6Blg (1.05)

FG -

ABV -

Wydajność - 73%

gęstwa BW-11

[czeki]

Warka #63 Irish Red Ale

 

pale ale 2,1kg

pilzeński 2kg

pszenica 0,5kg

melanoidynowy 0,2kg

karmelowy 60 0,15kg

barwiący 0,04kg

 

Zacieranie:

63C - 50min

72C - 30min

78C - filtracja

 

Chmielenie :

EKG 40g - 60min

EKG 30g - 10min

 

Brzeczki 26l

OG - 12,8Blg (1.051)

FG -

ABV -

Wydajność - 71%

suche M07 British Ale

[czeki]

Warka #64 AAA

 

pale ale 1kg

pilzeński 2,5kgkg

monachijski I 1,1kg

karmelowy 60 0,3kg

karmelowy 150 0,15kg

karmelowy 600 0,05kg

 

Zacieranie:

52C - 20min

63C - 40min

72C - 30min

78C - filtracja

 

Chmielenie :

calypso 14g - 60min

pacifica 16g - 60min

wilamette 9g - 60min

cascada 4g - 60min

 

Brzeczki 23l

OG - 1.0594 (14,6Blg)

FG -

ABV -

Wydajność - 70%

suche Pure Ale Yeast 7

Edytowane 6 Lipca 2014 przez czeki

[czeki]

Warka #65 Dubbel

 

monachijski I 2,5kg

pilzeński 2kg

biscuit 0,4kg

karmelowy 60 0,3kg

czekoladowy 400 0,15kg

karmelowy 300 0,1kg

cukier kandyzowany 0,5kg

 

Zacieranie:

63C - 25min

72C - 60min

78C - filtracja

 

Chmielenie :

magnum 10g - 60min

perle 20g - 60min

cukier kandyzowany - 10min

perle 20g - 10min

 

Brzeczki 25l

OG - 1.065 (15,9Blg)

FG -

ABV -

Wydajność - 68%

Belgian Fruit & Spicy Ale

Edytowane 28 Lipca 2014 przez czeki

[czeki]

Warka #66 Weizenbock

 

pszenica 2kg

ciemna pszenica 2kg

pilzeński 2kg

karmelowy 150 0,15kg

barwiący 0,05kg

karmelowy 600 0,05kg

 

Zacieranie:

44C - 30min

52C - 10min

63C - 30min

72C - 30min

78C - filtracja

 

Chmielenie :

chinok (sz) 25g - 60min

 

Brzeczki 25l

OG - 15,4 (1.062)

FG -

ABV -

Wydajność - 65%

drożdże BW11 gęstwa

Edytowane 31 Lipca 2014 przez czeki

[czeki]

Waka #67 3 Zboża

 

monachijski I 2,7kg

pszeniczny 2kg

żytni 0,5kg

karmelowy 60 0,2kg

 

Zacieranie:

52C - 10min

63C - 40min

73C - 30min

78C - filtracja

 

Chmielenie:

magnum 20g - 60min

perle 10g - 60min

lubelski 45g - 5min

 

Brzeczki 25l

OG - 14,1Blg (1.057)

FG -

ABV -

Wydajność - 69%

Drożdże gęstwa M07 British Ale

[czeki]

Warka #68 English IPA

 

monachijski 2kg

pilzeński 2kg

pszeniczny 1kg

karmelowy 60 0,1kg

karmelowy 600 0,05kg

cukier 0,5kg

 

Zacieranie:

64C - 67C - 90min

78C - filtracja

 

Chmielenie:

magnum 20g - 60min

fuggles 40g - 60min

fuggles 40g - 5min

 

Brzeczki 25l

OG - 15Blg (1.061)

FG -

ABV -

Drożdże gęstwa M07 Britsh Ale

[czeki]

Warka #69 Czekoladowe

 

monachijski 2,5kg

pilzeński 2kg

pszenica 1kg

czekoladowy 400 0,4kg

czekoladowy 1200 0,3kg

 

Zacieranie:

52C - 20min

63C - 70min

72C - 10min

78C - filtracja

 

Chmielenie:

magnum 20g - 65min

perle 25g - 65min

kakao 65g - 5min

 

Brzeczki - 25l

OG - 17,6Blg (1.072)

FG - 2,6Blg (1.01)

ABV - 8,1%

Drożdże gęstwa Belgian Fruit & Spice Ale

Edytowane 19 Października 2014 przez czeki

[czeki]

Warka #70 Stout Extra

 

monachijski I 3kg

pilzeński 1,3kg

pszeniczny 1kg

jęczmień prażony 0,3kg

carafa I 0,25kg

barwiący 0,1kg

 

Zacieranie:

52C - 15min

63C - 30min

72C - 45min

78C - filtracja

 

Chmielenie:

magnum 20g - 60min

perle 25g - 60min

lubelski 40g - 3min

 

Brzeczki 25l

OG - 16,5Blg (1.067)

FG - 2,4Blg (1.009)

ABV - 7,6%

Drożdże gęstwa Britsh Ale

Edytowane 19 Października 2014 przez czeki

[czeki]

Warka #71 Belgian Golden Strong Ale

 

pilzeński 6kg

cukier 0,7kg

 

Zacieranie:

52C - słód i powolne podgrzewanie

63C - 60min

72C - 10min

78C - filtracja

 

Chmielenie:

perle 25g - 60min

kazbek 25g - 60min

kazbek 10g - 30min

cukier 0,7kg -10min

saaz 20g - 10min

saaz 15g - 5min

lubelski 20g - 1min

 

brzeczki 25l

OG - 19Blg (1.078)

FG - 2Blg (1.007)

ABV - 9,3%

drożdże suche Gozdawa BF&SA

Edytowane 7 Listopada 2014 przez czeki

[czeki]

Warka #72 Black IPA

 

pale ale 3kg

wiedyński 1,5kg

pilzeński 1,3kg

karmelowy 600 0,15kg

barwiący 0,2kg

 

Zacieranie:

52C - słody i powolne podgrzewanie

66-68C - 60min

78C - filtracja + słód barwiący

 

Chmielenie:

perle 30g - 60min

magnum 15g - 60min

magnum 15g - 45min

magnum 15g - 30min

Na ziemno:

chinok 25g

cascada 25g

 

Brzeczki 25l

OG - 16,8Blg (1.068)

FG - 4,4Blg (1.017)

ABV - 6,7%

Drożdże suche Gozdawa Pure Ale

Edytowane 18 Listopada 2014 przez czeki

[czeki]

Warka #73 California Ale

 

pale ale 2,4kg

pilzeński 1,3kg

pszeniczny 0,5kg

karmelowy 150 0,2kg

karmelowy 300 0,15kg

karmelowy 600 0,05kg

 

Zacieranie:

52C - 10min

63C - 40min

72C - 20min

78C - filtracja

 

Chmielenie:

motueka 25g - 60min

perle 30g - 60min

motueka 22g - 5min

 

Brzeczki 25l

OG - 13,1Blg (1.053)

FG - 2,4Blg (1.009)

ABV - 5,8%

drożdze ?

Edytowane 20 Listopada 2014 przez czeki