Badanie BLG bardzo gęstego moszczu?

[Rageofhonor]

Jak odczytać BLG bardzo gęstego moszczu? Chcę zrobić cyder ze świeżych jabłek. Sok wycisnąłem tylko problem jest z odczytem BLG. Sok nie jest klarowny tylko gęsty z małymi drobinkami. Badanie BLG wskazało 12 BLG. Moim zdaniem trochę za mało jak na tak skoncentrowany sok.

[bielok]

Cześć.

 

Filltr od kawy a następnie rozcieńczenie moszczu z woda w stosunku 1:1 (wagowo!). Nastepnie wynik pomnozyć x2.

Moim zdaniem 12 blg to przyzwoity wynik.

[mirogster]

Popieram przedmowce. Bardzo fajny cydr sie zapowiada. No, ale jezeli zalezy ci na % to dodaj troche cukru ew jakiegos innego, slodszego soku jablkowego(bez konserwantow). I to jeszcze przedestyluj na koniec(calvados).

Edytowane 31 Lipca 2012 przez mirogster

[Rageofhonor]

Po filtracji próbki wyszło 10 BLG. Już robiłem cydr ze świeżych jabłek wcześniej ale na drożdżach piwowarskich S-33 i wyszedł super tylko trochę mętny. Trzeba było przelewać kilka razy. Najpierw by oddzielić sok od musu jabłkowego. Potem ponownie by oddzielić resztę soku. Ok 6 miesięcy fermentował. Nawet fermentacja stanęła na jakiś czas a potem ruszyła ponownie. Cukier był dodawany kilka razy tylko nie mogłem obliczyć alkoholu bo nie zapisałem BLG nastawu. Zlałem dopiero jak przestał fermentować. Wyszedł silny bo czuć moc. Liczę na to że z papierówek wyjdzie też dobry cyder. Tylko ile dać cukru na początek bo mi wyszło że teraz muszę dać 90g/litr potem po 7 tygodniach 45g/litr i po 12 tygodniach 45g/litr?

Edytowane 31 Lipca 2012 przez Rageofhonor

[dr wicik]

Z moich doświadczeń najlepszy cydr tylko na winnych drożdzach tokaj, najlepsze suche drożdze "zamojskich". Cukru do refermentacji zawsze daje 4gr na 0,5 litrową butelkę

[crosis]

Teoria winiarska mówi, że przy robieniu czegokolwiek z owoców odejmuje się 4BLG na "niecukry" obecne w nastawie. Tzn, na związki, które podwyższają gęstość, a nie są fermentowalne.

 

Ja zazwyczaj nabieram pewną ilość przez bardzo gęste sitko, a potem robię tę poprawkę.