Rageofhonor Posted July 31, 2012 Share Posted July 31, 2012 Jak odczytać BLG bardzo gęstego moszczu? Chcę zrobić cyder ze świeżych jabłek. Sok wycisnąłem tylko problem jest z odczytem BLG. Sok nie jest klarowny tylko gęsty z małymi drobinkami. Badanie BLG wskazało 12 BLG. Moim zdaniem trochę za mało jak na tak skoncentrowany sok. Link to comment Share on other sites More sharing options...
bielok Posted July 31, 2012 Share Posted July 31, 2012 Cześć. Filltr od kawy a następnie rozcieńczenie moszczu z woda w stosunku 1:1 (wagowo!). Nastepnie wynik pomnozyć x2. Moim zdaniem 12 blg to przyzwoity wynik. Link to comment Share on other sites More sharing options...
mirogster Posted July 31, 2012 Share Posted July 31, 2012 (edited) Popieram przedmowce. Bardzo fajny cydr sie zapowiada. No, ale jezeli zalezy ci na % to dodaj troche cukru ew jakiegos innego, slodszego soku jablkowego(bez konserwantow). I to jeszcze przedestyluj na koniec(calvados). Edited July 31, 2012 by mirogster Link to comment Share on other sites More sharing options...
Rageofhonor Posted July 31, 2012 Author Share Posted July 31, 2012 (edited) Po filtracji próbki wyszło 10 BLG. Już robiłem cydr ze świeżych jabłek wcześniej ale na drożdżach piwowarskich S-33 i wyszedł super tylko trochę mętny. Trzeba było przelewać kilka razy. Najpierw by oddzielić sok od musu jabłkowego. Potem ponownie by oddzielić resztę soku. Ok 6 miesięcy fermentował. Nawet fermentacja stanęła na jakiś czas a potem ruszyła ponownie. Cukier był dodawany kilka razy tylko nie mogłem obliczyć alkoholu bo nie zapisałem BLG nastawu. Zlałem dopiero jak przestał fermentować. Wyszedł silny bo czuć moc. Liczę na to że z papierówek wyjdzie też dobry cyder. Tylko ile dać cukru na początek bo mi wyszło że teraz muszę dać 90g/litr potem po 7 tygodniach 45g/litr i po 12 tygodniach 45g/litr? Edited July 31, 2012 by Rageofhonor Link to comment Share on other sites More sharing options...
dr wicik Posted August 4, 2012 Share Posted August 4, 2012 Z moich doświadczeń najlepszy cydr tylko na winnych drożdzach tokaj, najlepsze suche drożdze "zamojskich". Cukru do refermentacji zawsze daje 4gr na 0,5 litrową butelkę Link to comment Share on other sites More sharing options...
crosis Posted August 23, 2012 Share Posted August 23, 2012 Teoria winiarska mówi, że przy robieniu czegokolwiek z owoców odejmuje się 4BLG na "niecukry" obecne w nastawie. Tzn, na związki, które podwyższają gęstość, a nie są fermentowalne. Ja zazwyczaj nabieram pewną ilość przez bardzo gęste sitko, a potem robię tę poprawkę. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now