Polskie nazwy enzymów

[coder]

Pomóżcie przetłumaczyć

 

limit dextrinase - glukoamylaza ?

maltase - maltaza?

beta glukanase - beta-glukanaza ?

phytase - ?

protease

peptidase - tu mam problem, po polsku proteaza i peptydaza to w zasadzie ten sam enzym, a źródła amerykańskie je rozróżniają...

[josefik]

Podpowiadają że phytase to fitaza.

[dżony]

limit dextrinase - glukoamylaza ?

 

Wydaje mi się, że to jest dekstrynaza graniczna.

edit: to chyba to samo

Edytowane 20 Września 2012 przez dżony

[AgaL]

Pomóżcie przetłumaczyć

 

limit dextrinase - glukoamylaza ?

maltase - maltaza?

beta glukanase - beta-glukanaza ?

phytase - ?

protease

peptidase - tu mam problem, po polsku proteaza i peptydaza to w zasadzie ten sam enzym, a źródła amerykańskie je rozróżniają...

 

limit dextrinase - dekstrynaza graniczna

maltase - amylaza?

beta glukanase - beta-glukanaza

phytase - fitaza

protease - proteaza (endopeptydaza)

peptidase - egzopeptydaza (karboksypeptydaza)

[bzium1986]

phytase - hydrolizuje wiązanie estrowe w kwasie fitowym (tj. inozytol z fosforanami). Fitaza, 3,4 i 5. Rodzina 3.1.3 (EC)

limit dextrinase - czy "dextranase"? to raczej nie jest y amylaza. Wydaje mi się, że raczej tu:

http://enzyme.expasy.org/EC/3.2.1.142

polskiej nazwy nie znam. Propozycja tłumaczenia: egzo 1,6 alphaglikozylaza? R-enzym?

 

maltase - maltaza

glukanase? czy glucanase. Polskie tłumaczenie to raczej beta-glikozylaza, aczkolwiek nie widziałem takiej nazwy. Z angielskiego to oznacza wszystko, co tnie wiązanie beta glikozydowe w polimerach glukozy. Trochę tych enzymów może być, z różnych rodzin.

 

Protease i peptidase to oficjalna nazwa na podgrupę 3.4. Mógłbyś podrzucić przykład, gdzie widać różnicę jakieś rozróżnienie?

[coder]

 

Protease i peptidase to oficjalna nazwa na podgrupę 3.4. Mógłbyś podrzucić przykład, gdzie widać różnicę jakieś rozróżnienie?

 

http://www.howtobrew.com/section3/chapter14-4.html

 

"Peptidase works to provide the wort with amino acid nutrients that will be used by the yeast. Protease works to break up the larger proteins..."

 

maltase rozbija maltozę na 2 glugozy.

limit-dextranase rozbija "trójniki" - łączenia łańcuchów skrobii

[darko]

Maltaza to po naszemu beta-amylaza.

[Ray]

peptidase - tu mam problem, po polsku proteaza i peptydaza to w zasadzie ten sam enzym, a źródła amerykańskie je rozróżniają...

Peptydazy to nazwa grupy enzymów rozkładających wiązania peptydowe a enzymy rozkładające wiązania peptydowe w białkach to proteazy.

protease - proteaza (endopeptydaza)

peptidase - egzopeptydaza (karboksypeptydaza)

endo- i egzopeptydazy to dwie grupy na jakie dzielą się peptydazy więc peptydazą może być zarówno endo- jak i egzo peptydaza.

Maltaza to po naszemu beta-amylaza.

b-amylaza "rozcina" cząsteczkę skrobii na cząsteczkę maltozy, glukozy i maltotriozy. Potem maltaza rozcina maltozę na dwie cząsteczki glukozy.

[leszcz007]

Peptydaza, to nazwa ogólna wszystkich enzymów hydrolizujących wiązania peptydowe. W żargonie biochemicznym mianem peptydazy określa się enzymy bez większej specyficzności enzymatycznej (tnie wszystko), oraz egzopeptydazy.

Proteinaza obecnie synonim peptydazy, ale często jest to nazwa "zarezerwowana" dla endopeptydaz, które trawią specyficzne miejsca w obrębie (często konkretnego) białka.

[bzium1986]

Protease i peptidase to oficjalna nazwa na podgrupę 3.4. Mógłbyś podrzucić przykład, gdzie widać różnicę jakieś rozróżnienie?

 

http://www.howtobrew...hapter14-4.html

 

"Peptidase works to provide the wort with amino acid nutrients that will be used by the yeast. Protease works to break up the larger proteins..."

 

maltase rozbija maltozę na 2 glugozy.

limit-dextranase rozbija "trójniki" - łączenia łańcuchów skrobii

 

Trójniki? Limit dextrin to są dekstryny po działaniu amylaz, więc ten "limit dextrinase" zajmuje się wiązaniami 1,6 glikozydowymi.

Brenda nazwę jednoznacznie znajduje:

http://www.brenda-enzymes.org/php/result_flat.php4?ecno=3.2.1.142

 

Dekstrynaza graniczna? Brzydka kalka z angielskiego, raczej z pogwałceniem zasad nazewnictwa enzymów.

Polska nazwa to pullulanaza. Także odnosi się do innego enzymu, który też jest synonimowo nazywany "limit dextrinase" i funkcja ta sama. Więc mogę powiedzieć, że w polskie tłumaczenie to właśnie to.

Ale z drugiej strony - poza fachowymi publikacjami te nazwy zwyczajowe mogą być przenoszone na inne enzymy czy nawet jako określenie grupy enzymów. Co do jednego mogę być w miarę pewien - chodzi o enzym rozcinający wiązanie alfa 1,6 glikozydowe.

 

 

Nadal twierdzę, że proteazy i peptydazy można stosować wymiennie. To, że w tym linku autor zdecydował się na taki podział, to jego widzimisie, niezbyt poparte czymkolwiek. To nie wygląda na pracę akademicką .

 

 

Nazwa "glukanaza" okazała się być poprawna. Trochę mi nie pasowało, ale lepiej zorientowany kolega potwierdził tą nazwę. "glikozylazy" to trochę inna grupa enzymów...

[darko]

b-amylaza "rozcina" cząsteczkę skrobii na cząsteczkę maltozy, glukozy i maltotriozy. Potem maltaza rozcina maltozę na dwie cząsteczki glukozy.

Ciekawe, nigdy o tym nie słyszałem. Jesteś pewny, że chodzi o b-amylazę ze słodu, a nie np. z ludzkiej śliny?

[Ray]

b-amylaza "rozcina" cząsteczkę skrobii na cząsteczkę maltozy, glukozy i maltotriozy. Potem maltaza rozcina maltozę na dwie cząsteczki glukozy.

Ciekawe, nigdy o tym nie słyszałem. Jesteś pewny, że chodzi o b-amylazę ze słodu, a nie np. z ludzkiej śliny?

W ślinie jest alfa-amylaza...

[darko]

W takim razie zapytam inaczej. Czy Twój opis dotyczy b-amylazy pochodzącej ze słodu czy innego źródła?

[Ray]

Tak, dotyczy beta-amylazy która ma największą aktywność w temp.62-65°C.

Przecież maltaza to maltaza a beta-amylaza-beta-amylaza nie zależnie od tego gdzie występuje i skąd pochodzi- cząsteczka jest ta sama.

Zresztą same nazwy enzymów o tym mówią- nazwa enzymu to nazwa substancji która jest przez niego przetwarzana+przyrostek -aza. Stąd a-amylaza hydrolizuje wiązania a- (1-4) glikozydowe amylozy a maltaza katalizuje rozkład maltozy.

[Wiktor]

rzecież maltaza to maltaza a beta-amylaza-beta-amylaza nie zależnie od tego gdzie występuje i skąd pochodzi- cząsteczka jest ta sama.

 

to akurat stwierdzenie dalekie od prawdy. Alfa amylaza ze słodu dezaktywuje się w 80 stopniach, a termostabilna alfa amylaza z bakterii jest aktywna w 105 stopniach. Enzymy pełnią tę samą funkcję, ale różnią się budową i niektórymi właściwościami.

[darko]

Właśnie o to mi chodzi. Alfa amylaza ze śliny ma działa optymalnie w 37 C, a ta ze słodu w 70-72 C. To znaczy, że ich budowa i mechanizm działania są różne.

[leszcz007]

Właśnie o to mi chodzi. Alfa amylaza ze śliny ma działa optymalnie w 37 C, a ta ze słodu w 70-72 C. To znaczy, że ich budowa i mechanizm działania są różne.

 

Buda jest różna, ale biochemicznie mechanizm jest ten sam - hydroliza wiązania glikozydowego. Gdyby mechanizm był inny, to były by w innej grupie.

a-amylazy EC 3.2.1.1 a-1,4-glikozydowe

B-amylazy EC 3.2.1.2 a-1,4-glikozydowe

[amap]

a mówią, że warzenie piwa to prosta sprawa....

[Ray]

Praktycznie prosta, teoria jest bardziej skomplikowana

[coder]

Teraz estry.

Jak będzie po polsku:

 

Octan 2-pennylethyl

Ethyl propionate

Propionic acid

Ethyl ferulate

Ethyl vaniliate

Vanilic acid

Ethyl decanoate

Caprylic acid

Ethyl octanoate

Capric acid

Caproic acid

[the_doctor]

Teraz estry.

Jak będzie po polsku:

 

Octan 2-pennylethyl     coś tu jest nie tak w tej nazwie, jesteś pewien, że tak właśnie brzmi?

Ethyl propionate             Propionian etylu

Propionic acid                 Kwas propionowy

Ethyl ferulate                   Ester etylowy kwau ferulowego

Ethyl vaniliate                  Ester etylowy kwasu waniliowego 

Vanilic acid                       Kwas waniliowy

Ethyl decanoate              Dekanian etylu

Caprylic acid                   https://en.wikipedia.org/wiki/Caprylic_acid

Ethyl octanoate               Oktanian etylu

Capric acid                   Kwas dekanowy

Caproic acid                   kwas kapronowy

[mat159]

 

Teraz estry.

Jak będzie po polsku:

 

Octan 2-pennylethyl     coś tu jest nie tak w tej nazwie, jesteś pewien, że tak właśnie brzmi? pewnie 2-phenylethyl, czyli octan 2-fenyloetylu

Ethyl propionate             Propionian etylu

Propionic acid                 Kwas propionowy

Ethyl ferulate                   Ester etylowy kwau ferulowego

Ethyl vaniliate                  Ester etylowy kwasu waniliowego wanilinowego

Vanilic acid                       Kwas waniliowy wanilinowy

Ethyl decanoate              Dekanian etylu

Caprylic acid                   https://en.wikipedia.org/wiki/Caprylic_acid

Ethyl octanoate               Oktanian etylu

Capric acid                   Kwas dekanowy

Caproic acid                   kwas kapronowy

 

Pozwoliłem sobie dopisać uwagi

Edytowane 28 Lutego 2017 przez mat159

[the_doctor]

 

 

Teraz estry.

Jak będzie po polsku:

 

Octan 2-pennylethyl     coś tu jest nie tak w tej nazwie, jesteś pewien, że tak właśnie brzmi? pewnie 2-phenylehyl, czyli octan 2-fenyloetylu

Ethyl propionate             Propionian etylu

Propionic acid                 Kwas propionowy

Ethyl ferulate                   Ester etylowy kwau ferulowego

Ethyl vaniliate                  Ester etylowy kwasu waniliowego wanilinowego

Vanilic acid                       Kwas waniliowy wanilinowy

Ethyl decanoate              Dekanian etylu

Caprylic acid                   https://en.wikipedia.org/wiki/Caprylic_acid

Ethyl octanoate               Oktanian etylu

Capric acid                   Kwas dekanowy

Caproic acid                   kwas kapronowy

 

Pozwoliłem sobie dopisać uwagi

 

A ja pozwolę sobie się nie zgodzć

Aldehyd waniliowy = wanilina, ergo kwasy i tym samym estry też będą waniliowe, a nie wanilinowe.

Dodatkowo octan w jęz. angielskim jest odpowiednikiem polskiego oktan, więc tym bardziej nazwa jest dziwaczna.

[mat159]

 

 

A ja pozwolę sobie się nie zgodzć Aldehyd waniliowy = wanilina, ergo kwasy i tym samym estry też będą waniliowe, a nie wanilinowe. Dodatkowo octan w jęz. angielskim jest odpowiednikiem polskiego oktan, więc tym bardziej nazwa jest dziwaczna.

 

 

Nie ma w nomenklaturze czegoś takiego jak kwas czy aldehyd waniliowy. Po prostu taka nazwa nie funkcjonuje, chyba że zwyczajowo, ale nie w nauce. 

Jest kwas wanilinowy, wanilina - czyli aldehyd, ale nie używa się w literaturze określeń "waniliowy". Wiem, że logika może co innego mówić, ale takie jest po prostu przyjęte nazewnictwo naukowe.

 

Co do słowa "octan" - z kontekstu wynika że zostało one już przetłumaczone, bo traktując je jako "oktan" nie ma to żadnego sensu.

[coder]

2-phenylethyl acetate - tak miało być

 

Czy kwas ferulowy i ferulikowy to to samo?

 

i dziękuję za tłumaczenie