Czy to piwo nie będzie przechmielone.

[shayboos]

Ja tylko dorzucę swoje 3 grosze : nie ma przechmielonych piw, a trawiasty posmak to jest to co w moich "goryczkowych" piwach musi być. Ale tak jak było już wspomniane nie każdemu musi to smakować. Jak Atak chmielu albo Rowing Jack wg Ciebie są za gorzkie to w swojej recepturze zmniejsz ilość chmielu tak jakbyś robił zwykłego PaleAle i tyle.

[Rageofhonor]

Byłem specjalnie w Hucie i kupiłem Rowing Jack. Dzisiaj będę testował. Jak przejdzie testy poprawnie to zamówię składniki na to piwo. Pytałem się o inne IPA i powiedzieli że Pinta ma problemy z chmielem. Ciekawe dlaczego nie mogą go dostać?

[anteks]

Może jeszcze nie ma tegorocznego

[Gawon]

. AIPA z Ale Browaru "Rowing Jack" Kup z Pinty "Atak chmielu" bądź "Imperium atakuje"

no właśnie ja kiedyś spróbowałem i dlatego zabrałem się za warzenie bo to było to co chciał bym pić ale 6-7 zł za 0,5L to sporo nie ma co się oszukiwać

zrobiłem tak

-Château Pale Ale 7-9 EBC -5kg

-Cara-red 50 EBC -0,5kg

-Château Melanoidowy 80 EBC-0,5kg

-Cascade -50g

-Challenger-25g

-Magnum-25g

ale po "chwili" leżakowania goryczka zanikła troszkę już więc następne będzie jeszcze z bardziej chmielone

[AndrzejKu]

Byłem specjalnie w Hucie i kupiłem Rowing Jack. Dzisiaj będę testował. Jak przejdzie testy poprawnie to zamówię składniki na to piwo. Pytałem się o inne IPA i powiedzieli że Pinta ma problemy z chmielem. Ciekawe dlaczego nie mogą go dostać?

szkoda że nie spotkaliśmy się

[Rageofhonor]

Jestem już po degustacji piwa Rowing Jack. Piwo weszło dobrze. Wyraźna mocna goryczka ale nie za mocna długo utrzymuje się w ustach. Bardzo dobre ciekawe w smaku. Zapach lekko cytrusowy lecz nie w smaku. Ciekawe jest że smakuje w obie strony. Jak się odbija to też czuć smak. Chyba skuszę się i zrobię piwo według przepisu który zamieściłem. Tylko muszę trochę procedurę zacierania dostosować do mojej techniki bo osoba która opracowała tę recepturę zaciera w lodówce turystycznej z kranikiem, a ja zacieram w 2 fermentorach.

[jacer]

Jak się odbija to czuć zapach, aromaty dostają się do nosa od tyłu paszczy czyli retronosowo.

[Rageofhonor]

Mam teraz kolejny problem. Nigdzie nie można dostać Citry. Wie ktoś który sklep go jeszcze ma?

[WiHuRa]

Nie ma. Zasoby z 2011 się wyczerpały. Trzeba czekać na nową dostawę z tegorocznego zbioru (koło grudnia).

[Rageofhonor]

Jak ten chmiel jest taki popularny to czemu nie rozmnożą tego chmielu i posadzą więcej sztobrów chmielowych? To tragiczne że trzeba czekać na chmiel

[josefik]

To jest chmiel z importu, najlepiej napisz do Obamy.

[Rageofhonor]

No, Obama może mieć ten chmiel. Sam robi piwo

[jacer]

Jak ten chmiel jest taki popularny to czemu nie rozmnożą tego chmielu i posadzą więcej sztobrów chmielowych? To tragiczne że trzeba czekać na chmiel

 

Popularność na chmiel amerykański jest tak duża, że nie wyrabiają z produkcją. Jak słyszałem od jednego ze sklepów eksporterzy każą się określać ile sklep będzie potrzebował, na kilka lat do przodu.

[korko_czong]

Gdzieś tam wyczytałem (już nie pamiętam gdzie), że w niektórych sklepach w USA jest reglamentacja na chmiel - można kupić tylko parę uncji Cascade na łeb

[Rageofhonor]

Sklep Piwowin http://www.sklep.piwowin.pl/ ma jeszcze trochę zapasów. Niestety nie na stronie internetowej. Trzeba dzwonić czy mają jeszcze w swoim lokalnym sklepie. Zamówiłem ten chmiel i przyszedł. Jak by ktoś był zainteresowany to może im coś jeszcze zostało.

 

Chyba za bardzo rozwodniłem zacier. Na początek dałem 15 litrów wody na 6,570 kg słodów. Zacierane ma być 67°C przez 1,5 godziny. Potem 30 minut przed końcem zacierania dałem 4 litry wody bo zacier wydawał mi się za gęsty. Teraz zacier wydaje mi się za rzadki. Jedyna nadzieja że ułatwi mi to filtrację bo bardzo drobno ześrutowałem słody a ostatnio filtracja szła ciężko przy takim ześrutowaniu. Zawsze mogę przy chmieleniu ostrzej gotować. I tak podniosłem temperaturę do 78°C przed filtracją mimo że tego nie ma w przepisie.

 

Filtracja i wysładzanie poszły gładko. Tak że ostatnia porcja wysłodzin miała jeszcze 8 BLG i dobry kolor. Nie chciałem bardziej rozwadniać brzeczki dlatego przeznaczyłem to na podpiwek. Jak już pisałem dodałem wcześniej trochę za dużo wody.

 

Uzupełniłem ubytek po chmieleniu resztą zacieru z fermentora do uzyskania ok 24 litrów. BLG wyniosło: 16 BLG

 

Z obliczeń Brewtarget wychodzi że to piwo ma 63,1 IBU

Edytowane 21 Listopada 2012 przez Rageofhonor