Bogi warzy, ale nie sam:)

[Bogi]

Zlałem z beczki BBB#2, dofermentował do zera, mocno nasycił się dębiną i miodem, straty duże, ale te parę (dosłownie) buteleczek powinny w pełni zrekompensować. Pogoda mało sprzyjająca, więc pewnie w tym roku nie będzie Korsarskiego.

[Bogi]

Ale będzie Burton nr 8, bez nazwy, miód od Piaseckiego, Marynka, Izabella, start 34 blg. Drożdże znad Rodanu, nowa selekcja szczepów, przeznaczenie do win półsłodkich, owocowych, nawet i do restartu-wyodrębnił Lallemand, ja mam z innej firmy-kupione w "Majstrze." Będzie na następny Festiwal.

[Bogi]

Zabutelkowany, alkoholu podobnie jak w przypadku Arctic Ale, czyli mało-a przynajmniej mniej niż można zakładać, przy wysokim blg. Żeby się nic nie zmarnowało zabutelkowano wersję Hazy i wersję Very Hazy-trzeba iść z duchem czasu?

[Bogi]

Po dłuższej przerwie, pora na morskiego potwora. Korsarskie nr 5, chmielone Zulą, start 27 blg, praktycznie rozwala tempem blow-off tube. Profil będzie ciekawy, bo Zula cytrusowa, tropikalna, a wiadomo że korsarze się w dalekie kraje zapuszczali. Potem może porterek, normalny imperial ? najwyżej mu dodam trochę jęczmienia palonego.

[Bogi]

Z porterkiem to będzie tak, postaram się 26 blg na start, ale może być cieńszy. Chmiele o dziwo amerykańskie, ale najbardziej typowe, więc Citra i Cascade, IBu wg kalkulatora wychodzi między 115-119 czyli ok, zaś alkohol 9,2 czyli też w normie, ale to i tak pewnie wyjdzie wszystko inaczej. Przy ostatnim Korsarskim startowe 27 blg (wg obliczeń na kalkulatorze) okazało się być 24 blg, czyli trzeba było interweniować. Rozpisuję powoli najnowszego Burton'a czyli numer 9, w każdym razie będzie to piwo z największą ilością chmielu, ale niekoniecznie tak nachmielone, rok celowany to 1869 czyli też nie będzie aż tak gęsty. Ale to na razie jest na papierze, poczekajmy na Korsarskie-lekko zwolniło, ale nadal fermentuje aż miło.

[Bogi]

IBU wychodzi jednak 122, natomiast blg 25.

Edytowane 5 Lutego 2021 przez Bogi

[Bogi]

Oba piwka idą bardzo ładnie, Korsarskie wjechało na 10 blg, Porterek na 8 blg. Ten ostatni ładny profil już ma, ale kolor ewidentnie brown stout?

Edytowane 13 Lutego 2021 przez Bogi

[Bogi]

Imperial Brown Stout Porter zabutelkowany, nic nie uciekało przy dawaniu cukru, czyli odfermentował do swojego poziomu, stanęło na 9,7vol, w smaku na razie delicje pomarańczowe. Korsarskie wjechało już na 11,2vol, ale niech sobie jeszcze posiedzi. W smaku młode, skrzyżowanie tokaju z palinką (również tokajską).

Edytowane 19 Lutego 2021 przez Bogi

[Bogi]

Zdecydowanie się poprawił profil, zabutelkowano, alkohol 11,7vol. Będzie dojrzewać na lepsze czasy (tylko cytując:"kiedyż oni nadejdą?")

[Bogi]

IBSP zaczyna mieć gaz, ale jeszcze brakuje pełni smaku, natomiast korsarskie odwrotnie.

[Bogi]

IBSP weszło już w strefę gazu i jest wybornie, jeśli wierzyć recenzjom. Korsarskie nadal na etapie nagazowywania się, więc trzeba liczyć na sierpień.

[Bogi]

Arctic Ale czyli Bursztynek zaliczył już beczkę (pół roku). Strata 40%, zabutelkowane normalnie z cukrem, choć na jakiś większy gaz nie liczę. Uwarzyliśmy też saison'a z chmielem Nadwiślańskim.

[Bogi]

 Ruszył projekt "Sassafras", wzieliśmy na warsztat sassafras beer wg przepisu z roku 1609, 26 blg na start (wg obliczeń miało być 31 blg) oraz protoplastę root beer czyli tzw. Washington mead z roku 1892, 20 blg (miało być 16) na start. Zobaczymy co z tego wyjdzie.

[Bogi]

Washington mead zabutelkowane, zeszło do 0, natomiast sassafras beer będzie przez dłuższą pewnie chwilę na cichej. Smaczniejsze to drugie gwoli informacji.

[Bogi]

A w kolejce nowy Burton, będzie jak znalazł na następny Festiwal?

Tak się prezentuje, natomiast tak się prezentuje Burtońskie Wszechpotężne (Burton #2), 5-letnie. miód się bardzo cofnął, idzie w rejestry wytrawniejsze i suszonych owoców, podejrzewam, że jeszcze parę lat by wytrzymało, ale po tym okresie widać tendencję spadkową.

Edytowane 11 Kwietnia 2022 przez Bogi
nie dodałem zdjęć

[Bogi]

Burton zabutelkowany, wyszło 11vol. Wzorem był browar Salt, który warzył trzy burton'y, 28blg (10,5vol), 26 blg (11vol) i 23,5blg (również 11vol). Kiedy zbankrutował i został wykupiony przez Bass za ponad milion funtów, minęło sporo czasu i na miejscu browaru pojawił się nowy browar, który niestety nie wyciągnął żadnych wniosków z miejsca i warzy takie oto potworki:

 

https://towerbrewery.co.uk/our-beers/ a jeden z nich nawet nazywa, że to Salt's, tak jakby Salt brał się za takie wysłodziny. Niestety to chichot historii.

Edytowane 21 Kwietnia 2022 przez Bogi

[Bogi]

Ponieważ święto Baltic Porter Day zaczęliśmy 10-letnim porterem i doskonale się ułożył, będzie pewnie powtórka tego właśnie piwa, z tym że cała warka na 5-10 letni odpoczynek do piwnicy, czyli dopóki nie minie okres, ani jedna butelka nie będzie otwarta i za te 5-10 lat będzie całość.

[Bogi]

Entuzjastyczne recenzje zebrane po Karpackim Festiwalu zmobilizowały mnie do warki jubileuszowej, nr 90. Będzie, a właściwie jest, Korsarskie nr 6, start 22 blg, drożdże burgundzkie, cukier rafinada, i chmiel Tomyski z ciekawostek. Będzie na następny Festiwal!

[Bogi]

Drugim piwem festiwalowym będzie jakżeby inaczej biorąc pod uwagę datę, Coronation Ale, czyli oczywiście Burton. W trakcie postaram się uzupełnić jakie wyszły parametry. Raczej przegapiłem Elżbietę, to chociaż Karolowi nie odpuszczę 😀

 

40 blg to chyba wystarczająco koronacyjne?

Edytowane 6 Maja 2023 przez Bogi

[Bogi]

Korsarskie przy 10 blg trafiło na cichą, a Burtonik dalej pyka, choć również zjechał na 10 blg-w smaku bakalie i mango, nie wiem skąd to mango, ale Żona gadała, że może dobrze byłoby dodać mango, więc chyba Ją burton posłuchał i sam wytworzył w procesie fermentacji.

[Bogi]

Zabutelkowane oba, Korsarskie 7,65vol czyli więcej niż pierwsze kapery, ale mniej niż późniejsze, a burton tradycyjnie dwucyfrowo, 17,4vol, ale czuć jakby jeno 12vol.