Piwo na samym słodzie wędzonym-pytanie o recepturę

[arusb]

Mam do dyspozycji 4,5kg słodu wędzonego Weyermann, chmiele: Lubelski i Marynka w szyszkach, drożdże: Bavarian Lager 2206.Czy da się z tych składników zrobić jakąś pijalną wędzonkę?

edit:Mam jeszcze chmiel Hallertau Mittelfruh w granulacie.

Edited November 15, 2012 by arusb

[olo333]

Rauchpils Pytanie czy lubisz wędzonki, a jeżeli tak, to czy intensywne

[arusb]

Bardzo lubię mocne wędzonki.Miałem okazję pić Schlenkerlę Marzen w jaskini lwa i od tego czasu jestem fanem wędzonek.

[sziszi]

Jak lubisz nieco większą wędzonkę to będzie ok, ale ja bym sypnął trochę karmelowego.

Wg mnie w piwo wędzone jest lepsze nieco pełniejsze.

Jak nie masz karmelowego, kup lub jak przerób w piekarniku 0,5kg swojego słodu wędzonego na karmelowy.

(poszukaj na forum kiedyś coś było na ten temat).

[arusb]

Do tego czasu warzyłem z kitów i gotowych zestawów do zacierania, także nie mam doświadczenia w tworzeniu receptur i korzystania z pomocnych programów.Szczerze mówiąc miałem nadzieję,że ktoś bardziej doświadczony podrzuci przepis według w/w założeń.

[sziszi]

Do tego czasu warzyłem z kitów i gotowych zestawów do zacierania, także nie mam doświadczenia w tworzeniu receptur i korzystania z pomocnych programów.Szczerze mówiąc miałem nadzieję,że ktoś bardziej doświadczony podrzuci przepis według w/w założeń.

 

No to zrób tak:

1. Zacieranie w 68°C przez 60min, potem 76°C przez 10min.

2. Gotowanie 90min, chmielenie 30g na 60min i 15min 30g.

 

Jak fermentacje przeprowadzisz prawidłowo, to wyjdzie dobre piwo i będziesz miał doświadczenie na przyszłe walki.

Edited November 19, 2012 by sziszi

[arusb]

Sziszi dzięki za podpowiedź.

[GB...]

Rauchpils wyszedł? Powtarzałeś?

[Jerzy]

 

Do tego czasu warzyłem z kitów i gotowych zestawów do zacierania, także nie mam doświadczenia w tworzeniu receptur i korzystania z pomocnych programów.Szczerze mówiąc miałem nadzieję,że ktoś bardziej doświadczony podrzuci przepis według w/w założeń.

No to zrób tak:

1. Zacieranie w 68°C przez 60min, potem 76°C przez 10min.

2. Gotowanie 90min, chmielenie 30g na 60min i 15min 30g.

 

Jak fermentacje przeprowadzisz prawidłowo, to wyjdzie dobre piwo i będziesz miał doświadczenie na przyszłe walki.

 

Cześć

 

Czy coś mi wyjdzie z tego;

 

słód  wędzony 2kg

słód bursztynowy 2kg

Słód karmelowy 1kg

1. Zacieranie w 68°C przez 60min, potem 76°C przez 10min.

2. Gotowanie 90min, chmielenie 30g na 60min i 15min 30g.

[Dr2]

Czy coś mi wyjdzie z tego; słódwędzony 2kg słód bursztynowy 2kg Słód karmelowy 1kg

Nie, z tego piwo będzie karmelowym ulepkiem

 

Chęci może masz i szczere, ale wiedzę raczej olewasz, a bez niej nic nie będzie.

Słody to nie klocki Lego, że sobie jakieś ze sobą poskładasz i coś tam z tego wyjdzie.

Zadajesz pytanie w którym widać, że nie posiadasz elementarnej dla piwowara wiedzy więc nie licz raczej na jakąś konkretną odpowiedź poza linkiem do Wiki

http://www.wiki.piwo.org/Rodzaje_s%C5%82od%C3%B3w_oraz_ich_zastosowanie

 

EDIT

 

Gorąco polecam lekturę Wiki

Edited February 4, 2017 by Dr2

[anteks]

Przesadziles z karmelami

Ale mnie nie sluchaj bo ja tylko hejtuje