5k18a Posted November 16, 2012 Share Posted November 16, 2012 Mam gotowca 1,7kg (jasne jęczmienne nachmielone od WES). Chcę zrobić lagera. Kupiłem do tego piwka drożdże Brewferm Lager (dla pilsów i lagerów) Temperatura fermantacji tych drożdży to12-15 stopni. Moim zdaniem chyba za wysoka dla dolnej fermentacji. Ale już trudno niech będzie to, pewnie to ściema że drożdże do lagerów. Do tego mam 0,6kg sproszkowanego ekstraktu słodowego. Ile powinienem dosypać glukozy aby mieć nastaw na 22 litry? Czy wystarczy dosypać 0,5kg glukozy? Może powinienem wyłącznie polegac na wskazaniach aerometru, zakładam że powinienem wystartować w okolicach 12-13Blg. Link to comment Share on other sites More sharing options...
crosis Posted November 16, 2012 Share Posted November 16, 2012 (edited) Rozmieszaj na 10l, zmierz, policz, dodaj. Wzór na BLG jest prosty jako konstrukcja cepa. Edited November 16, 2012 by crosis Link to comment Share on other sites More sharing options...
5k18a Posted November 16, 2012 Author Share Posted November 16, 2012 (edited) A jaki jest to wzór? Konkretnie mam takie produkty: http://www.sklep.wes.pl/?d=produkt&id=71 http://www.sklep.wes.pl/?d=produkt&id=150 http://piwodziej.pl/pl/p/Brewferm-Lager/153 zakładam, że powinienem dodać koło 0,7kg glukozy krystalicznej na 22l Piwa Edited November 16, 2012 by 5k18a Link to comment Share on other sites More sharing options...
AG1929 Posted November 16, 2012 Share Posted November 16, 2012 Do tego WESa dodałem 1kg glukozy i 2 szklanki sypkiego ekstraktu słodowego-maltozy (nie miałem wagi-400ml około) i w 20 litrach wyszło 12Blg. Link to comment Share on other sites More sharing options...
smaug Posted November 16, 2012 Share Posted November 16, 2012 Temperatura fermantacji tych drożdży to12-15 stopni. Moim zdaniem chyba za wysoka dla dolnej fermentacji. Porównaj np. z California Lager: http://www.wiki.piwo.org/Dro%C5%BCd%C5%BCe_Wyeast_2112_California_Lager Link to comment Share on other sites More sharing options...
Scovron Posted November 17, 2012 Share Posted November 17, 2012 Mam gotowca 1,7kg (jasne jęczmienne nachmielone od WES). Chcę zrobić lagera. Kupiłem do tego piwka drożdże Brewferm Lager (dla pilsów i lagerów) Temperatura fermantacji tych drożdży to12-15 stopni. Moim zdaniem chyba za wysoka dla dolnej fermentacji. Ale już trudno niech będzie to, pewnie to ściema że drożdże do lagerów. Do tego mam 0,6kg sproszkowanego ekstraktu słodowego. Ile powinienem dosypać glukozy aby mieć nastaw na 22 litry? Czy wystarczy dosypać 0,5kg glukozy? Może powinienem wyłącznie polegac na wskazaniach aerometru, zakładam że powinienem wystartować w okolicach 12-13Blg. O ile się nie mylę, to ekstrakty chmielone WESa są nachmielone na 12 litrów, a nie na 20, jak standardowy brewkit (w zasadzie to brewkity są chmielone na 40 pintów, czyli ok. 19 litrów). Jak chcesz z tego zrobić 22 litry, to po prostu kup dwa ekstrakty. A jeżeli masz tylko jeden, to lepiej zrób 12 litrów, bo jeżeli zrobisz prawie dwa razy tyle, to piwo siłą rzeczy może wyjść bardzo mało goryczkowe. Link to comment Share on other sites More sharing options...
5k18a Posted November 19, 2012 Author Share Posted November 19, 2012 Zaczęło dzisiaj z żadka bulgotać. Średnio jeden bul na 2-3 minuty. Czuć zapach drożdży i jest piana więc chyba jest ok. Piwko leży w 14 stopniach. Zastanawiam się czy te drożdże dadzą radę, jeżeli przeniosę fermentator do pomieszczenia gdzie jest 7-8 st. Na opakowaniu drożdży było napisane, że ich temperatura to 12-15 st. Czy jest sens przenosić fermentator do chłodniejszego miejsca? To moja pierwsza dolna fermentacja. Górne jakoś bardziej żwawo działały. Link to comment Share on other sites More sharing options...
olo333 Posted November 19, 2012 Share Posted November 19, 2012 Przenieś w chłodniejsze miejsce. Link to comment Share on other sites More sharing options...
5k18a Posted November 19, 2012 Author Share Posted November 19, 2012 (edited) Zmierzyłem sobie częstotliwość bulgotnięć I słabiutko raz na 6-7 minut coś bulgotnie. Temperatura otoczenia to 8-9 st. Czy w Lagerach fermentacja przebiega mniej bużliwie niż w piwach górnej fermentacji? O ile się nie mylę, to ekstrakty chmielone WESa są nachmielone na 12 litrów, a nie na 20, jak standardowy brewkit (w zasadzie to brewkity są chmielone na 40 pintów, czyli ok. 19 litrów). Jak chcesz z tego zrobić 22 litry, to po prostu kup dwa ekstrakty. A jeżeli masz tylko jeden, to lepiej zrób 12 litrów, bo jeżeli zrobisz prawie dwa razy tyle, to piwo siłą rzeczy może wyjść bardzo mało goryczkowe. Dodałem jeszcze 1,2 kg ekstraktu słodowego od WES plus 4 łyżki stołowe cukru. Konkretnie są to te składniki na 20l: http://www.sklep.wes.pl/?d=produkt&id=71 http://www.sklep.wes.pl/?d=produkt&id=54 http://piwodziej.pl/pl/p/Brewferm-Lager/153 Edited November 19, 2012 by 5k18a Link to comment Share on other sites More sharing options...
korko_czong Posted November 19, 2012 Share Posted November 19, 2012 Czy w Lagerach fermentacja przebiega mniej bużliwie niż w piwach górnej fermentacji? Zasadniczo tak, temperatura jest niższa i wszystkie procesy zachodzą wolniej. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Fidel Posted November 19, 2012 Share Posted November 19, 2012 z żadka bulgotać Rany, jak to przeczytałem to zacząłem się zastanawiać co to jest "żadka" Link to comment Share on other sites More sharing options...
stachu68 Posted November 19, 2012 Share Posted November 19, 2012 widzisz 5k18a , kultura obowiązuje na forum piwnym obowiązuje zarówno kultura picia jak i kultura języka, zwłaszcza polskiego przyłóż się, a dostaniesz więcej merytorycznych odpowiedzi Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now