Jak ilościowo uzupełnić ekstrakt słodowy glukozą?

[5k18a]

Mam gotowca 1,7kg (jasne jęczmienne nachmielone od WES). Chcę zrobić lagera. Kupiłem do tego piwka drożdże Brewferm Lager (dla pilsów i lagerów) Temperatura fermantacji tych drożdży to12-15 stopni. Moim zdaniem chyba za wysoka dla dolnej fermentacji. Ale już trudno niech będzie to, pewnie to ściema że drożdże do lagerów.

 

Do tego mam 0,6kg sproszkowanego ekstraktu słodowego. Ile powinienem dosypać glukozy aby mieć nastaw na 22 litry? Czy wystarczy dosypać 0,5kg glukozy? Może powinienem wyłącznie polegac na wskazaniach aerometru, zakładam że powinienem wystartować w okolicach 12-13Blg.

[crosis]

Rozmieszaj na 10l, zmierz, policz, dodaj.

 

Wzór na BLG jest prosty jako konstrukcja cepa.

Edytowane 16 Listopada 2012 przez crosis

[5k18a]

A jaki jest to wzór?

 

Konkretnie mam takie produkty:

 

http://www.sklep.wes.pl/?d=produkt&id=71

http://www.sklep.wes.pl/?d=produkt&id=150

http://piwodziej.pl/pl/p/Brewferm-Lager/153

 

zakładam, że powinienem dodać koło 0,7kg glukozy krystalicznej na 22l Piwa

Edytowane 16 Listopada 2012 przez 5k18a

[AG1929]

Do tego WESa dodałem 1kg glukozy i 2 szklanki sypkiego ekstraktu słodowego-maltozy (nie miałem wagi-400ml około) i w 20 litrach wyszło 12Blg.

[smaug]

Temperatura fermantacji tych drożdży to12-15 stopni. Moim zdaniem chyba za wysoka dla dolnej fermentacji.

Porównaj np. z California Lager: http://www.wiki.piwo.org/Dro%C5%BCd%C5%BCe_Wyeast_2112_California_Lager

[Scovron]

Mam gotowca 1,7kg (jasne jęczmienne nachmielone od WES). Chcę zrobić lagera. Kupiłem do tego piwka drożdże Brewferm Lager (dla pilsów i lagerów) Temperatura fermantacji tych drożdży to12-15 stopni. Moim zdaniem chyba za wysoka dla dolnej fermentacji. Ale już trudno niech będzie to, pewnie to ściema że drożdże do lagerów.

 

Do tego mam 0,6kg sproszkowanego ekstraktu słodowego. Ile powinienem dosypać glukozy aby mieć nastaw na 22 litry? Czy wystarczy dosypać 0,5kg glukozy? Może powinienem wyłącznie polegac na wskazaniach aerometru, zakładam że powinienem wystartować w okolicach 12-13Blg.

 

O ile się nie mylę, to ekstrakty chmielone WESa są nachmielone na 12 litrów, a nie na 20, jak standardowy brewkit (w zasadzie to brewkity są chmielone na 40 pintów, czyli ok. 19 litrów).

Jak chcesz z tego zrobić 22 litry, to po prostu kup dwa ekstrakty. A jeżeli masz tylko jeden, to lepiej zrób 12 litrów, bo jeżeli zrobisz prawie dwa razy tyle, to piwo siłą rzeczy może wyjść bardzo mało goryczkowe.

[5k18a]

Zaczęło dzisiaj z żadka bulgotać. Średnio jeden bul na 2-3 minuty. Czuć zapach drożdży i jest piana więc chyba jest ok. Piwko leży w 14 stopniach. Zastanawiam się czy te drożdże dadzą radę, jeżeli przeniosę fermentator do pomieszczenia gdzie jest 7-8 st. Na opakowaniu drożdży było napisane, że ich temperatura to 12-15 st. Czy jest sens przenosić fermentator do chłodniejszego miejsca?

 

To moja pierwsza dolna fermentacja. Górne jakoś bardziej żwawo działały.

[olo333]

Przenieś w chłodniejsze miejsce.

[5k18a]

Zmierzyłem sobie częstotliwość bulgotnięć I słabiutko raz na 6-7 minut coś bulgotnie. Temperatura otoczenia to 8-9 st. Czy w Lagerach fermentacja przebiega mniej bużliwie niż w piwach górnej fermentacji?

 

 

O ile się nie mylę, to ekstrakty chmielone WESa są nachmielone na 12 litrów, a nie na 20, jak standardowy brewkit (w zasadzie to brewkity są chmielone na 40 pintów, czyli ok. 19 litrów).

Jak chcesz z tego zrobić 22 litry, to po prostu kup dwa ekstrakty. A jeżeli masz tylko jeden, to lepiej zrób 12 litrów, bo jeżeli zrobisz prawie dwa razy tyle, to piwo siłą rzeczy może wyjść bardzo mało goryczkowe.

 

Dodałem jeszcze 1,2 kg ekstraktu słodowego od WES plus 4 łyżki stołowe cukru.

 

Konkretnie są to te składniki na 20l:

 

http://www.sklep.wes.pl/?d=produkt&id=71

http://www.sklep.wes.pl/?d=produkt&id=54

http://piwodziej.pl/pl/p/Brewferm-Lager/153

Edytowane 19 Listopada 2012 przez 5k18a

[korko_czong]

Czy w Lagerach fermentacja przebiega mniej bużliwie niż w piwach górnej fermentacji?

Zasadniczo tak, temperatura jest niższa i wszystkie procesy zachodzą wolniej.

[Fidel]

z żadka bulgotać

Rany, jak to przeczytałem to zacząłem się zastanawiać co to jest "żadka"

[stachu68]

widzisz 5k18a , kultura obowiązuje

na forum piwnym obowiązuje zarówno kultura picia jak i kultura języka, zwłaszcza polskiego

 

przyłóż się, a dostaniesz więcej merytorycznych odpowiedzi