bez cichej i bez refermentacji

[rpaloha]

Witam chciałbym zapytać czy da się teoretycznie wyliczyć kiedy butelkować/keg bez sztucznego nagazowania fermentacja w butelce bez cukru ,głownie chodzi o ale, które chciałbym butelkować po 4-5dniach bez 'dodatków'

[Belzebub]

wydaje mi się, że jeśli chciałbyś po burzliwej wlać piwo do butelek, zawsze będzie ryzyko przegazowania/niedogazowania. Można oczywiście robić jakieś testy fermentacji brzeczki, ale ja bym temu nie zawierzał.

Nagazowanie będzie oczywiście zależało od momentu, w którym wlejesz piwo do butelki.

[slawek1k]

No i będzie masa osadów drożdżowych

[leszcz007]

Ja czasami keguję szybkie Ale, bez refermentacji i sztucznego nagazowania. Używam do tego drożdży London ESB, a piwa nie mają więcej niż 11blg. Pijalne po 10 dniach od zadania drożdży. Ostanie lałem do kega przy 5-6blg (było gdzieś pośrodku). Piwo z kega klarowne i średnio nagazowane.

[mamdobreklapki]

Można fermentować w kegu z zaworem ciśnieniowym lub z "rurką fermentacyjną" o wysokości słupa wody 4-5m albo wodę zastąpić rtęcią Do czego nikt nie namawia.

[pershi]

Gdzieś na forum jest wypowiedź Kolegi (chaba Jana Szały), gdzie opisuje sposób butelkowania piwa niedofermentowanego.

Pełne odfermentowanie nastepowało w butelce i przez to nagazowanie.

 

http://www.piwo.org/...ie/#entry152391

Edytowane 3 Grudnia 2012 przez pershi