pierwsza pszenica

[crosis]

Użyj kalkulatora. Uzyskałeś nagazowanie na poziomie 2,5, co może być dość niskie jak na pszenicę (z mojego doświadczenia 2,8 spokojnie daje radę).

 

Druga sprawa to same drożdże - może po prostu bardzo mocno osiadają na dnie?

[Kilus]

Luzik, jak Ci się nie nagazuje po 3tyg -miesiącu, możesz sie martwić. Cierpliwości.

[TomekWG]

Uzyskałeś nagazowanie na poziomie 2,5, co może być dość niskie jak na pszenicę (z mojego doświadczenia 2,8 spokojnie daje radę).

 

faktycznie pokutuje troche brak wyczucia nagazowania - zawsze staram sie krecic blizej dolnej granicy i potem takie sa efekty

[Gąska]

Przymierzam się powoli do pierwszej pszenicy na wb-06 i chciałbym zapytać Was jak to jest z temperaturą fermentacji. Aktualnie 16°C to max jaki mogę zapewnić drożdżom. Czy to nie za nisko? Zależy mi na solidnych bananach

[Slonx]

Za nisko.

[Gąska]

No to poczeka pszenica aż zacznę palić w piecu. A gdyby tak zadać drożdże w np. 23°C + owinąć fermentor jakąś izolacją? Hmmm poczekam jednak na lepsze warunki. Dzięki za odpowiedź!

[JacekKocurek]

Moim zdaniem temperatura jest akceptowalna. Weź pod uwagę, że przy fermentacji głównej jest cieplej, czyli spodziewać się można 18 stopni, a jeżeli zadasz drożdże przy 23°C to nawet i 20°C.

[Slonx]

Najważniejsze są jakieś dwie pierwsze doby fermentacji, bo wtedy jest najgwałtowniejsza fermentacja i najwięcej cukrów zostaje przerobionych a co za tym idzie, wytwarza się najwięcej estrów. Zatem sądzę, że nie będzie problemu, jak zadasz np. w temperaturze 23-25 stopni (byle nie zbyt wysokiej), bo potem się już tak łatwo nie schładza. Poza tym, parę godzin trzeba dać na start fermentacji, więc trzeba wziąć poprawkę na to, by nie spadła ci temperatura za nisko.

[JacekKocurek]

Pamiętaj też, że wb-06 to żarłoki i należy zacierać na słodko. Myślę, że nawet całkowite pominięcie przerwy maltozowej nie byłoby złe.

[Gąska]

Dzięki. W listopadzie przetestuję.

[Slonx]

Pamiętaj też, że wb-06 to żarłoki i należy zacierać na słodko. Myślę, że nawet całkowite pominięcie przerwy maltozowej nie byłoby złe.

 

A jeżeli ktoś woli bardziej wytrawną pszenicę?

[JacekKocurek]

No cóż de gustibus... Ale normalnie zatarta pszenica na WB-06 jest, moim zdaniem, pusta w smaku. Ale to moje zdanie tylko

[Slonx]

A dla mnie to zależy wszystko od okoliczności, w których się spożywa. Na chłodniejsze dni faktycznie wytrawna pszenica mi nie podchodzi, natomiast na gorące jak najbardziej

[aniolhc]

Ostatnia dobra pszenica wypuszczona na rynek to Roy Zbawiony z browaru Ursa Major.

 

A co do robienia piszecie by nie zlewać na cichą takiego piwa. Ile w takim razie trzymać na burzliwej? Czy po prostu jak blg zejdzie do 2,3 to lać od razu w butelki?!

[Slonx]

Jak BLG przestanie się zmieniać to lać w butelki.

Bo musisz mieć pewność, że fermentacja się zakończyła, skąd będziesz mieć tę pewność, jeżeli nie powtórzysz pomiaru?

No chyba, że zrobisz szybki test odfermentowania i pomiar BLG w piwku będzie się z nim zgadzał, to wtedy ok.

[aniolhc]

Bo musisz mieć pewność, że fermentacja się zakończyła, skąd będziesz mieć tę pewność, jeżeli nie powtórzysz pomiaru?

 

oto mi chodziło

[olo333]

A jeżeli ktoś woli bardziej wytrawną pszenicę?

 

To wystarczy, że poczeka trochę - WB-06 dojedzą co się da w butelce i zrobią Ci wytrawną pszenicę