Browar "Ostatni po lewej"

[leszcz007]

jak się nagazuje, czyli za jakiś tydzień, może dwa.

[amap]

czyli będzie "wodniste"

[leszcz007]

a czemu wodniste?

[amap]

nie wodniste a "wodniste"

pomyśl trochę

[leszcz007]

wiem o co Ci chodzi, tylko myślałem o zabraniu czegoś do płukania paszczy, jak keg cienkusza po whiskey, ale mogę wziąć też trochę choinki

[leszcz007]

Do lambika z warki #60 rano dodałem 14kg świeżych wiśni, owoce były ciemne i dojrzałe. Wiśnie trafiły do 2-ch fermentorów, trzeci został na Gueze, chyba, że dodam jeszcze cukru trzcinowego i będzie Faro Wiśnie lekko rozgniotłem, przez co podczas dodawani wszystko zaczęło się nieźle pienić, już się bałem, że zacznie uciekać z pojemników

[amap]

Wiśnie lekko rozgniotłem

ile to lekko? no i czym, palcami, łyżką, drylownicą?

[leszcz007]

nie drylowałem wiśni, poszły z pestkami, a do rozgniatania użyłem tłuczka do ziemniaków i rozgniatałem tylko tyle, że by puściły sok. Nie robiłem z nich papki.

[leszcz007]

Żonie cydr się kończy, także trzeba uzupełnić zapasy

 

Cydr (01.08.2013)

 

Sok z jabłek -12L

pożywka dla drożdży -2g

 

Zadane:

Mangrove Jack's M02 CIDER

 

Sok tłoczony na zimno, miał 9blg, zakupiony na stacji benzynowej "Pieprzyk" ul Armii Krajowej. Sok spełnia normy DIT (dobre i tanie) - 3pln/l w workach po 3L

[panta_rei]

Kilka razy tłoczyłem soki z jabłek, u mnie wychodzi 11-14 Blg, w biedronce widziałem niby naturalny 7 Blg. Jakoś nie wierzę, że to są soki 100%, muszą być rozwodnione.

[leszcz007]

nie wiem co to za jabłka były, to pewnie kwestia odmiany, jak kiedyś przerabiałem jakieś spady z ogrodu, to dostałem niecałe 11blg - Ciężko powiedzieć czy rozwadniany jest ten sok, czy nie. Soki z kartonu zwykle miały 10blg, a 9blg to nie tragedia.

[leszcz007]

Sezon letni, temperatury sprzyjające bardziej spożyciu niż warzeniu, ale coś mnie wzięło....

 

Warka #67 Aestatis Tempore Saison (05.08.2013)

 

Zasyp:

Pilzneński (Bestmalz)– 8kg

Monachijski (Bestmalz)- 3kg

Pszeniczny (Bestmalz)– 2kg

Pszenica NS -2kg

Caramel Pils (Bestmalz)– 0,5kg

Karmel 30 (Strzegom)- 0,5kg

Karmel 150 (Strzegom)- 0,3kg

 

Perle - 80g

Citra - 60g

Mosai -45g

Skórka z 10 pomarańczy

Pieprz guinea -8g

Kwas mlekowy 80% - do pH=5,4

 

Kleikowanie:

60C-30'

100C-10'

Zacieranie: 55l wody

54C – wsyp

52C-15’ (+kwas mlekowy)

62-64C – 45’

72C-20’

78C-10’

 

Wysładzanie do 100l

 

Gotowanie: 70'

Perle 50g-60'

Perle 30g-30'

Citra 30g-15'

Skórka z 5 pomarańczy -10'

Pieprz guinea 8g-10'

Citra 30g- 5'

Skórka z 5 pomarańczy -5'

Mosai 45g - 5 dni na zimno

 

Wyszło: 82l OG=13,1blg

 

 

Zadane:

-Wyeast 3711 Franch Saison FG=1,2blg

-WLP 565 Belgian Saison FG=1,6blg

Edytowane 6 Września 2013 przez leszcz007

[Undeath]

Ten pieprz guinea to ten cały aframon? A co on daje w piwie dokładnie bo nie raz już słyszałem, że jest dodawany, chyba też do wódki go czasem dają ale nie miałem okazji z nim pić żadnego alkoholu

[amap]

Warka #67 Aestatis Tempore Saison

nie no, to już przesada

[leszcz007]

Ten pieprz guinea to ten cały aframon? A co on daje w piwie dokładnie bo nie raz już słyszałem, że jest dodawany

Tak to afroman, ma dać lekkie ziołowe posmaki, oraz pikantność - ponoć charakterystyczną dla Saisona. Zobaczę jakie będą efekty.

Warka #67 Aestatis Tempore Saison

nie no, to już przesada

.... że niby o co Ci chodzi? masz jakiś problem? Miałem go nazwać po prostu Lato, ale jakoś mi się to źle kojarzy (PZPNem by śmierdziało)

[amap]

.... że niby o co Ci chodzi? masz jakiś problem? Miałem go nazwać po prostu Lato, ale jakoś mi się to źle kojarzy (PZPNem by śmierdziało)

trzeba było nazwać zima

[leszcz007]

Cydr został dzisiaj zabutelkowany przy FG=0,3blg. Drożdże całkiem dobrze opadają, ale cydr jest mętny. Smak świeżego cydru jest bardzo fajny, dużo lepszy niż na innych drożdżach. Jest jednak jakiś dziwny, nie zidentyfikowany posmak w tle. Zobaczymy jak się nagazuje.

[Undeath]

Widzę że będzie trzeba zamówić drożdże na testy Niedługo się sezon zacznie na jabłka, a cyderku już u mnie też koniec

[leszcz007]

mam trochę gęstwy zebranej, jak chcesz to ci przywiozę do Kłodzka

[amap]

Jest jednak jakiś dziwny, nie zidentyfikowany posmak w tle.

ha! a jednak...........

[leszcz007]

ale co jednak? sam nie wiem, czy to to samo co u Ciebie, może faktycznie te soki się średnio nadają na Cydr. Trzeba będzie porównać

[Undeath]

mam trochę gęstwy zebranej, jak chcesz to ci przywiozę do Kłodzka

 

O widzę, że coś wiesz czego ja nie wiem Raczej nie dam rady do Kłodzka, 5h drogi mam na bilet ponad stówkę w dwie strony A jeszcze do tego odkryłem festiwal w Anglii http://www.perfectpint.co.uk/beer-festival/1414/36th-Peterborough-Beer-Festival i wolę na niego więcej kasy przeznaczyć Postaram się też coś fajnego przywieść stamtąd

[leszcz007]

jak przywieziesz coś ciekawa z UK, to może Ci wybaczę

[crosis]

Gratulacje Stary Draniu! W nagrodę dostaniesz brazylijski cukier!

[Undeath]

No nieźle pierwsze miejsce w Kłodzku Gratuluje to ESB było dobre ale to już ci mówiłem

Edytowane 18 Sierpnia 2013 przez Undeath