Pszeniczne co polecacie ?

[Arkra]

Zamierzam zrobić pszeniczniaka.

Ostatnio zrobiłem z zestawu Browamatora ale wg opinii moich znajomych wyszedł dobry ale bez charakteru.

Moim ideałem pszeniczniaka jest Blanche de Namour.

Co polecacie? Co zrobić? Z jakiegoś zestawu czy samemu coś kombinować. Jakiś witbier?

[shayboos]

Blanche de namour to witbier ! Chcesz dobrą pszeniczkę (weizen) to nie używaj drożdży WB-06 bo są do d*** weź mauribrew weiss (suche) albo ja osobiście lubię Wyeast Weihenstephan 3068.

 

edit: a skoro tak Blanche Ci smakuje to zrób witbiera - na wiki masz przepisów trochę

Edytowane 23 Lutego 2013 przez shayboos

[Arkra]

Shayboos, dzięki niestety ostatnio użyłem WB 06 i wyszło jak na wstępie.

[shayboos]

Shayboos, dzięki niestety ostatnio użyłem WB 06 i wyszło jak na wstępie.

 

dlatego użyj mauribrew weiss albo Wyeast 3068 ... chyba, że się nie rozumiemy ... WB-06 to najgorsze jakich używałem drożdże...

[Arkra]

Gdzie mógłbym dostać takie drożdże Wyeast Weihenstephan 3068 ?

[shayboos]

http://twojbrowar.pl/prestashop/pl/wyeast-gorna-fermentacja/36-wyeast-3068-weihenstephan-weizen.html

http://www.piwodziej.pl/pl/p/Wyeast-XL-3068-Weihenstephan-Wheat-125ml/218

 

w BA i Homebrewing.pl chwilowo chyba nie mają...

 

A suchych Mauribrew weiss też się nie bój - Jejski 2 miejsce na birofilii zdobył na nich w kategorii hefe-weizen

http://www.homebrewing.pl/drozdze-pszeniczne-mauribrew-weiss-y1433-p-527.html

[korzen16]

np tu:

http://piwodziej.pl/pl/p/Wyeast-XL-3068-Weihenstephan-Wheat-125ml/218

 

albo poproś o gęstwę

[lolo]

ostatnio robiłem wita, właśnie go kosztuję i jest bajka . tylko robiłem ala imperial polecam. robiłem nas-33

[Arkra]

Panowie dzięki

Wykorzystam wasze rady na pewno.

[Andre356]

słabe macie te rady... bo WB-06 to dobre drożdże. Wiadomo płynne raczej zawsze lepsze, ale jak ktoś pisze że

o są do d***

to zwala na drożdże inne swoje błędy,

A.

[Qxa]

Na Wb-06 wychodzą takie pszenice że banany ze sklepu chowają się ze swoim bananowym aromatem...tylko jest jedno ale...muszą być po przebiegu, czyli wbrew opinią forumowym robimy sobie na nich dwie ciemne pszenice, a dopiero siup do jasnej.

 

Zasłyszałem że w browarach restauracyjnych pszenice robione są właśnie na wb-06, i jakoś nikt na nie nie narzeka, ale jakto w takich browarach, drożdże mają swój przebieg...

 

Z kolei raz użyłem mauribrew i wyszedł kwas , ale to pewnie przez to że nie zadbałem o temperaturkę.

Edytowane 24 Lutego 2013 przez Qxa

[Bączek]

Co polecacie? Co zrobić? Z jakiegoś zestawu czy samemu coś kombinować. Jakiś witbier?

Pokombinuj samemu. Na forum masz mnóstwo tematów dot. witbiera, począwszy od surowców skończywszy na fermentacji i kondycjonowaniu.

Jest to bardzo wdzięczne i dość proste do wykonania piwo.

Zwróć uwagę na dobór przypraw i cytrusów - żeby były świeże i bez szaleństw z ilościami. Jak masz dostęp to użyj "wiejskiej" pszenicy i owsa.

Z mojej strony polecam wyłącznie drożdże dedykowane do witów - dobre efekty dają także suche Brewferm Blanche.

[Qxa]

A my gadamy o pszenicy czy o wicie?

[shayboos]

słabe macie te rady... bo WB-06 to dobre drożdże. Wiadomo płynne raczej zawsze lepsze, ale jak ktoś pisze że

o są do d***

to zwala na drożdże inne swoje błędy,

A.

 

błędy błędami ale masakrycznie głębokie odfermentowanie i pusty smak w weizenie to dla mnie porażka. Robiąc dokładnie według tej samej receptury lecz na 3068 piwo od razu nabrało głębi, aromatów i było tym czego oczekiwałem. Może jeszcze kiedyś spróbuję wb-06 skoro ich tak bronicie ale dla mnie są one jak napisałem do d***.

[VeryBerry]

A ja Ci polecę coś innego. Osobiście wręcz nie cierpię pszenicznych piw, a przynajmniej tak myślałem dopóki nie spróbowałem American Wheat. Cie znoszę posmaków kolendry w piwie a ten gatunek jest od tego wolny!

 

Ogólnie lubię chmiele zza oceany, jeśli Ty też to polecam właśnie amerykańską pszenicę, a do tego drożdże Danstar Munich

[Bączek]

A my gadamy o pszenicy czy o wicie?

Wynika z pierwszych 2 postów, że o wicie.

Ale jak znam życie, to zaraz będzie o pszenicy w wicie!

[Arkra]

Panowie trochę źle wywołałem temat. Moim ideałem witbiera jest Blanche de Namour. Piszemy więc o wicie. Lecz dobrą recepturę pszeniczniaka

też chciałbym poznać . Nie do końca chcę przeglądać receptury. Chciałbym poznać Wasze zdanie na temat ostatniu ważonego witbiera lub treściwego pszeniczniaka. Coś co się Wam zdarzyło i wyszło super.

Przecież każdy rasowy piwowar uważył chociaz raz jedno z powyższych piw.

Ja swoją przygodę z zacieraniem zacząłem właśnie od przeniczniaka.

Prosze tylko o sugestie a może ktoś się odważy podać swoją receprurę?

[anteks]

Panowie trochę źle wywołałem temat. Moim ideałem witbiera jest Blanche de Namour. Piszemy więc o wicie. Lecz dobrą recepturę pszeniczniaka

też chciałbym poznać . Nie do końca chcę przeglądać receptury. Chciałbym poznać Wasze zdanie na temat ostatniu ważonego witbiera lub treściwego pszeniczniaka. Coś co się Wam zdarzyło i wyszło super.

Przecież każdy rasowy piwowar uważył chociaz raz jedno z powyższych piw.

Ja swoją przygodę z zacieraniem zacząłem właśnie od przeniczniaka.

Prosze tylko o sugestie a może ktoś się odważy podać swoją receprurę?

Zacznij poszukiwania od księgarni

A sprawdzone receptury TU

[Usiu]

Chciałbym poznać Wasze zdanie na temat ostatniu ważonego witbiera

 

waRZonego

[Shooter]

Na WB-06 wyszła mi najlepsza pszenica jaką piłem i kiedykolwiek zrobiłem. Ostatnio miałem ofertę gęstwy stefanów, ale odrzuciłem, bo... mam w lodówce WB-06.

Nie uważam, że trzeba stosować przechodzone, wystarczy je sforsować a dostarczą tylu bananów, że nie uwierzycie. Oczywiście należy też zadbać o goździki, których pełnię uzyskałem przerwą frerulikową trwającą dwie godziny.

[Shooter]

...

Prosze tylko o sugestie a może ktoś się odważy podać swoją receprurę?

 

Receptura pod BS2

[Szwed]

Oczywiście należy też zadbać o goździki, których pełnię uzyskałem przerwą frerulikową trwającą dwie godziny.

Shooter podaj schemat zacierania. Moje pszeniczki zawsze maja dużo bananów i bardzo mało goździków

[Shooter]

Oczywiście należy też zadbać o goździki, których pełnię uzyskałem przerwą frerulikową trwającą dwie godziny.

Shooter podaj schemat zacierania. Moje pszeniczki zawsze maja dużo bananów i bardzo mało goździków

 

Post wyżej jest załączona receptura pod BS2.

[Szwed]

ok

[Arkra]

Panowie trochę źle wywołałem temat. Moim ideałem witbiera jest Blanche de Namour. Piszemy więc o wicie. Lecz dobrą recepturę pszeniczniaka

też chciałbym poznać . Nie do końca chcę przeglądać receptury. Chciałbym poznać Wasze zdanie na temat ostatniu ważonego witbiera lub treściwego pszeniczniaka. Coś co się Wam zdarzyło i wyszło super.

Przecież każdy rasowy piwowar uważył chociaz raz jedno z powyższych piw.

Ja swoją przygodę z zacieraniem zacząłem właśnie od przeniczniaka.

Prosze tylko o sugestie a może ktoś się odważy podać swoją receprurę?

Zacznij poszukiwania od księgarni

A sprawdzone receptury TU

 

Nie rozumiem kolegi/koleżanki sugestii dotyczącej księgarni. Jesteśmy przecież w piaskownicy piwowarskiej.

A za link do receptur dziękuję. Dobrze znam tą stronę.