American Wheat na S-04

[pablokrak]

Witam . Przelewam dzisiaj na cichą Brown Ale i chciałbym wykorzystać gęstwę . Wpadł mi w ręce przepis na American Wheat :

2.7 kg pilzeński

1.8 kg pszeniczny

0.3 kg monachijski

0.3 kg Carapils

chmiel lubelski w 30g na 60 minut druga część chmielu lubelskiego 20g na ostatnie 5 minut .

Co sądzicie o tym przepisie ( coś zmienić , dodać ?)

[vojtol]

Co sądzicie o tym przepisie ( coś zmienić , dodać ?)

 

Na S-04 to będzie English Wheat...

[WiHuRa]

Do American Wheat lepsze będą neutralne drożdże - z suchych S-05 i fermentacja w niskich temperaturach 15-16°C. Z płynnych Kolsch lub German Ale (Wyeast).

Edytowane 15 Marca 2013 przez WiHuRa

[pablokrak]

Mi właśnie chodziło o wykorzystanie tej gęstwy S-04 , gdyż nie lubię przechowywać jej w lodówce . Dzięki za cenne rady , a na tą gęstwę będę musiał znaleźć jakiś inny przepis ( może English Wheat ? )

[pershi]

Do American Wheat lepsze będą neutralne drożdże - z suchych S-05 i fermentacja w niskich temperaturach 15-16°C. Z płynnych Kolsch lub German Ale (Wyeast).

A S-33?

[WiHuRa]

S-33 tylko raz użyłem i raczej omijam je szerokim łukiem, nie pasuje mi ich profil. Wydaje mi się, że są za mało neutralne do tego stylu.

Edytowane 15 Marca 2013 przez WiHuRa

[marbelka]

Witam . Przelewam dzisiaj na cichą Brown Ale i chciałbym wykorzystać gęstwę . Wpadł mi w ręce przepis na American Wheat :

2.7 kg pilzeński

1.8 kg pszeniczny

0.3 kg monachijski

0.3 kg Carapils

chmiel lubelski w 30g na 60 minut druga część chmielu lubelskiego 20g na ostatnie 5 minut .

Co sądzicie o tym przepisie ( coś zmienić , dodać ?)

Na ile to litrów? na 20 chyba za dużo słodów-napisz jakie parametry chcesz uzyskać i jak zacierać

[pershi]

Podejrzewam że to jest ten przepis:

http://www.piwo.org/topic/1519-klon-piwa-oberon-z-browaru-bells/#entry23261

[pablokrak]

Szkoda , że wcześniej nie trafiłem na tą recepturę .Z innego źródła miałem ten przepis , ale trzeba przyznać że wręcz identyczny . Troszkę się nawysilałem nad amerykańskimi jednostkami miar . Chciałbym uzyskać 20 litrów . Zacieranie około 65-68 °C na 40 minut , potem 72°C na 20 minut .

Edytowane 15 Marca 2013 przez pablokrak

[mothyl]

Witaj,

Mogę się dowiedzieć jakie Ci wyszło piwko z receptury, którą podałeś ?

 

Właśnie korzystam z Twojego przepisu, ale z małymi zmianami.

Zastosuję nie S-04 a 1010 american wheat.(wyeast)

Zacieranie - 30 minut 64-62C, 30 minut 68-67C, 10 minut 72-70C, podgrzeję do 78C i przefiltruję.

Na goryczkę dam 20g Cascade a na aromat 20g Amarillo

Fermentację burzliwą planuję w temp. 21-19C a potem cichą 17-15C

[jaras]

W niedzielę przelewałem AW na S-04 i jest dość mdłe. W zeszłym roku robiłem na homeopatycznej ilości Mandariny Bavarii, w tym roku poszło minimum Polarisa plus Pacifica na smak i aromat i szło w temperaturze otoczenia 14-17 stopni. W niedzielę butelkowanie to będę wiedział więcej...