Akcja - uwarzmy "Polskie Ale"

[Jejski]

Jejski czekam na wyniki bo chcę usłyszeć/przeczytać jak to moje....

Właśnie siedzę nad arkuszem i strasznie się motam. Masz duży minus za brak etykiet lub czytelnego opisu choćby na kapslu, bo klejenie etykiet na ślinę nic nie dało i masz szczęście że zapamiętałem.

[shayboos]

Wiem Andrzej, etykiety z gumkami zostały na stoliku przed wyjściem na birofilię... Ale wiedziałem, że ogarniesz

[zgoda]

Tu jest receptura na moje

[gregroc]

każdy może wysłać swojego PA na konkurs do Lublina?

Najprawdopodobniej tak, ale nie obiecuję jeszcze na 100%. W tej chwili pracuję nad programem imprezy, regulaminem konkursu i innymi takimi, niedługo pojawi się oficjalna informacja.

[shayboos]

Wujku Jejski jak tam arkusze? coś się urodziło, czy jeszcze trzeba poczekać - nie to żebym się niecierpliwił - wiadomo gorąco i tydzień roboczy ...

[Makaron]

No właśnie jejski prosimy o komentarz. Ciekawy jestem czy trzeba wnieść jakieś poprawki w opisie.

[zgoda]

Na moje to opis jest dobry poza zbyt dużym naciskiem na nikłą estrowość, ale to tylko moja opinia. Moim zdaniem powinna być dopuszczona estrowość do średniej z zaleceniem niskiej.

[Biotit]

Na moje to opis jest dobry poza zbyt dużym naciskiem na nikłą estrowość, ale to tylko moja opinia. Moim zdaniem powinna być dopuszczona estrowość do średniej z zaleceniem niskiej.

 

czyli...?

[Jejski]

Dzisiaj wieczorem jak wrócę z roboty wrzucę info. Przepraszam za obsuwę

[zgoda]

Na moje to opis jest dobry poza zbyt dużym naciskiem na nikłą estrowość, ale to tylko moja opinia. Moim zdaniem powinna być dopuszczona estrowość do średniej z zaleceniem niskiej.

 

czyli...?

 

Czyli powinno być "dopuszczalne estry na poziomie średnim, jednak nie powinny być dominujące nad chmielowym charakterem aromatu".

[shayboos]

cicho wszędzie, głucho wszędzie ...

[stachu68]

estrowych piw jest dość, polskie ale moim zdaniem powinno mieć czysty profil zapachowy, chmielowo-słodowy

[Makaron]

estrowych piw jest dość, polskie ale moim zdaniem powinno mieć czysty profil zapachowy, chmielowo-słodowy

No to wyklucza górna fermentację.

[Biniu]

Aromat polskich chmieli powinien grać pierwsze skrzypce. Tak aby piwo kojarzyło się z Polską. Chyba chmiel jest jednym składnikiem, który może właśnie nadać taką charakterystyczną cechę.

[shayboos]

Aromat polskich chmieli powinien grać pierwsze skrzypce. Tak aby piwo kojarzyło się z Polską. Chyba chmiel jest jednym składnikiem, który może właśnie nadać taką charakterystyczną cechę.

 

Niby tak ale pamiętaj, że Lubelski jest kuzynem Żateckiego... Podejrzewam, że miałbyś problem z ich rozróżnieniem w dwóch piwach chmielonych jednym i drugim chmielem...

 

Jednak oczywiście zgadzam się, że na pierwszym planie chmiel. Dlatego ciekawi mnie jak smakowało innym moje pszeniczne polskie ale na polskich chmielach - czy Lubelski wystarczająco przykrył estry z dosyć wysokiej temp. fermentacji ...

[Jejski]

Naprawdę za 1/2 h wyniki a jeszcze dzisiaj wnioski PRZEPRASZAM!!!

[moria]

poczekamy cierpliwie

[Jejski]

Przepraszam jeszcze raz i to bardzo za opóźnienie w ogłoszeniu wyników. Najpierw po miesiącu L4 docisnęli mnie w pracy, a potem motałem się strasznie z arkuszem ocen po raz pierwszy w życiu i popełniłem błędy we wpisywaniu. Żeby to wszystko odkręcić poświęciłem o wiele więcej czasu niż się spodziewałem.

Butelki nie były kodowane, bo nie chodziło o konkurs tylko ocenę w zgodności z opisem, Tym niemniej jakiś ranking powstał:

 

1(4.22) Jejski

2(3.76) Zgoda

3(3.50) Shayboos #30

4(3.39) Parnik olo333

5(3.36) Shayboos #29

6(3.29) Poremba

7(3.13) Tu mój błąd bo nie zapisałem nr na kapslu, a piwo nie miało etykiety.

8(2.83) 49.B Pawulonek ?

9(2.75) Jejski2

10(2.59) Browar Mole Polisz Ale

To tyle z suchych ocen, bo to co najistotniejsze jest w opisach które zlecę do odczytu sąsiadce aptekarce

Ogólne wnioski to zalegająca/garbnikowa goryczka i przede wszystkim za dużo estrów!

[moria]

No nieeeee... nasze wibowitowe piwo na końcu? Skandal

[Jejski]

Nie przejmuj się moje też z infekcją było przed Waszą, ale tak zacnego wibowitu niestety nie miało

[olo333]

Przepraszam jeszcze raz i to bardzo za opóźnienie w ogłoszeniu wyników.

Nie ma za co przepraszać, rozumiemy. Co do wyników - wieści późne, ale dobre

[Makaron]

Przepraszam jeszcze raz i to bardzo za opóźnienie w ogłoszeniu wyników. Najpierw po miesiącu L4 docisnęli mnie w pracy, a potem motałem się strasznie z arkuszem ocen po raz pierwszy w życiu i popełniłem błędy we wpisywaniu. Żeby to wszystko odkręcić poświęciłem o wiele więcej czasu niż się spodziewałem.

Butelki nie były kodowane, bo nie chodziło o konkurs tylko ocenę w zgodności z opisem, Tym niemniej jakiś ranking powstał:

 

1(4.22) Jejski

2(3.76) Zgoda

3(3.50) Shayboos #30

4(3.39) Parnik olo333

5(3.36) Shayboos #29

6(3.29) Poremba

7(3.13) Tu mój błąd bo nie zapisałem nr na kapslu, a piwo nie miało etykiety.

8(2.83) 49.B Pawulonek ?

9(2.75) Jejski2

10(2.59) Browar Mole Polisz Ale

To tyle z suchych ocen, bo to co najistotniejsze jest w opisach które zlecę do odczytu sąsiadce aptekarce

Ogólne wnioski to zalegająca/garbnikowa goryczka i przede wszystkim za dużo estrów!

 

Ehem... "lajkujemy" panowie i panie "likujemy"

[Pieron]

Moim zdaniem warto odróżnić dwa gatunki: Polskie Ale i Polskie IPA. Tu się mogę z Jejskim zgodzić co do Polskiego Ale, mało estrów, małe blg, mało chmielu. W Polskiej IPA tu się zgadzam na dużo chmielu, więcej mocy i estrów dla równowagi.

Wg mnie warto zrobić podział na te dwa piwa, bo są znaczące różnice.

[stachu68]

Użytkownik stachu68 dnia 26 czerwiec 2013 - 18:02 napisał

 

estrowych piw jest dość, polskie ale moim zdaniem powinno mieć czysty profil zapachowy, chmielowo-słodowy

 

No to wyklucza górna fermentację.

 

 

 

nie do końca o to mi chodziło

raczej o to żeby koniecznie fermentować te piwo w dolnych granicach zakresu pracy drożdży

 

z tego co tu niektórzy na forum piszą, że trzymają fermentującą brzeczkę w okolicach 20°C nie ma się co dziwić że wychodzą im mocno estrowe piwa

 

Zresztą co tu się będę produkować , na wrześniowy pojedynek w Deguście stanę ze swoim PA i się okaże jaki mądrala jestem

Edytowane 27 Czerwca 2013 przez stachu68

[Jejski]

Najczęściej pojawiające się komentarze we wadach to ściągająca goryczka i estrowość.

Moim zdaniem warto odróżnić dwa gatunki: Polskie Ale i Polskie IPA. Tu się mogę z Jejskim zgodzić co do Polskiego Ale, mało estrów, małe blg, mało chmielu.

Relatywnie mało chmielu, ale na goryczkę bo w smaku i aromacie nie żałować.