Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007

[Pieron]

Praca uszlachetnia.

No pewnie, ta szczególnie skoro powstaną dwie warki.

[wena]

Idzie zima chyba się zabiorę za warzenie. temp. bez wspomagania jest już właściwa 10°C to na lagery nadszedł czas. Czekam na przesyłkę z BA.

[Pieron]

Chyba jednak zrobię tylko jedno. Raz że jestem słaby coś ostatnio to jeden tank muszę mieć pusty by przelać na cichą, więc jeszcze jeden mogę napełnić.

[Pieron]

Tak więc jeśli dziś dzień bez piwa to uwarzyłem jedno piwko a i parę wypiję.

Brackie Mastne to na dzień dobry, a obecnie 164 warka czyli BPA, nawet bardzo smaczne - wiem ... ale taki dzień.

[Pieron]

Warka 183 - Kolsch

z dnia 2 październik 2010

 

Składniki:

- pilzeński 9 kg

- pszeniczny 1 kg

- chmiel Hallertauer Tradition szyszki 09' 100g

- German Ale 1007.

 

Zacieranie:

- słody do 53°C;

- 52°C - i 10';

- 66°C - i 50;

- 72°C - i 30';

- podgrzanie do 77°C filtracja

 

Chmielenie:

- 15' - 70g;

- 60' - 30g;

- 75' - chłodzenie.

 

Drożdże zadałem w 22°C.

Jeszcze przy chłodzeniu przez dwa wymienniki patrzę a tu coś słabo woda leci. Później się zorientowałem że ojciec mi dopływ wody dławi. Jak otwarłem to już chłodziło że hoho. Zobaczymy jak się schłodzi kolejna warka.

Edytowane 2 Października 2010 przez pieron

[Pieron]

Warka 179 - Belond Abbey Ale 19,7°Blg

z dnia 8 wrzesień 2010

 

Dziś prawie po miesiącu przelałem na cichą. Zeszło na 4,7°Blg i ma 8,5% alk.

[Pieron]

Zimno się zrobiło i fermentacja przerwana.

Fermentory poszły w inne pomieszczenie, a miałem plany zrobić jeszcze 4 warki na górnych- pewnie i tak zrobię.

[Pieron]

Warka 182 - Kolsch 12,3°Blg

z dnia 28 wrzesień 2010

 

16 października przelałem na cichą. Zeszło na 2,7°Blg. Wnet pójdzie w kegi.

Edytowane 20 Października 2010 przez pieron

[Pieron]

Warka 183 - Kolsch

z dnia 2 październik 2010

 

Wczoraj przelałem na cichą. Zeszło na 2,5°Blg z 15°Blg. Przed rozlewem dodam wody mineralnej.

[Pieron]

Warka 180 - Tripel 20°Blg

z dnia 15 wrzesień 2010

 

Leży w ciepłym cały czas a tu zeszło dopiero na 8,1°Blg. Nie iwem czy go zlewać czy poczekać. Miana mizerna co by oznaczało koniec fermentacji.

[wena]

Ja bym jeszcze zostawił 2-3 dni.

[Pieron]

Dziś to właśnie chyba będzie 2 dni od zamieszania i zmierzenia. Po pracy zobaczę co i jak i się zleje bądź nie.

[Pieron]

Warka 181 - Quadrupel 24,7°Blg

z dnia 22 wrzesień 2010

 

Dwa dni temu zszedł na 12,6°Blg. Mam nadzieję, że dziś będzie znacznie lepiej, bo już mi się to dłuży a trza by było coś nowego uwarzyć.

[Pieron]

Warka 180 - Tripel 20°Blg

z dnia 15 wrzesień 2010

Dziś przelałem na cichą.

Zeszło na 7,5°Blg i ma 7,3% alk. Trochę mało ale coś leniwe te drożdże.

[Pieron]

Warka 181 - Quadrupel 24,7°Blg

z dnia 22 wrzesień 2010

Dziś ponownie zamieszałem i dodałem drożdży z Tripla ( w końcu to te same). Zobaczymy czy zejdzie narazie ma 12,6°Blg. Ten pomiar mi nie pasuje, może na początku źle pokazało, bo pokazało różnie i wziąłem najniższą, ale jeśli było 27°Blg to już ma nie całe 10% alk. Zobaczę jak zejdzie i za tydzień zlewam na cichą i nie przejmuję się pomiarami.

[Pieron]

Dziś podłączyłem ostatnio zakupioną lampę bakteriobójczą. Zobaczymy jak się sprawdzi w terenie.

[hrapek]

Pieron! Nie chcę Cię martwić, bo nie potwierdziłem tego jeszcze gdzie indziej, ale ostatnio będąc służbowo w jednym z warszawskich szpitali (dokladnie w miejscu przygotowanie kroplówek) zapytałem, gdzie mają lampę UV. Usłyszałem, że zostały wycofane ze względu na niską skuteczność. Teraz wszystko traktują chemią. Trochę się zdziwiłem, bo właśnie miałem kupić. Możesz pochwalić się swoją??

[Pieron]

Teraz to już nie wiem czy się chwalić czy nie, ale już się pochwaliłem.

[Pieron]

Właśnie dodałem parę nowych podkładek korkowych do galerii.

[Pieron]

Warka 179 - Belond Abbey Ale 19,7°Blg

z dnia 8 wrzesień 2010

 

Po 1,5 miesiąca w końcu rozlałem do flaszek. Zeszło na 3,4°Blg i ma 9,2% alh.

[Pieron]

Warka 182 - Kolsch 12,3°Blg

z dnia 28 wrzesień 2010

 

Dziś bez pomiaru poszło w dwa kegi.

[Pieron]

Jutro jednak warzę, prawdopodobnie będzie Dubbel.

[Pieron]

A dziś wieczorem:

Warka 184 - Dubbel

z dnia 26 październik 2010

 

Składniki:

- pale ale 7,5 kg;

- monachijski 2,20kg;

- specjal B 0,7 kg;

- carabelge 0,6 kg;

- caramunich 0,6 kg;

- pszeniczny 0,6 kg;

- cara-crystal 0,5kg;

- carawheat 0,2 kg;

- carafa I 0,1 kg;

- zakwaszający 0,17 kg;

- rodzynki 200g;

- chmiel Sybilia granulat 85 g

- cukier 1 kg;

- mech irl. 10g;

- WLP 530 Abbey Ale

 

Zacieranie :

- słody do 47°C;

- 45°C - i 15';

- 52°C - i 15';

- 64°C - i 90';

- 72°C - i 15';

- podgrzanie do 77°C filtracja.

Edytowane 28 Października 2010 przez pieron

[Pieron]

Zamiast Marynki, której to nie mam do kotła pójdzie Sybilia. Do zacierania dodałem też 170g zakwaszającego-edytowałem składniki.

[Pieron]

Warka 184 - Dubbel

z dnia 26 październik 2010

 

Chmielenie:

- 15'- 75g;

- 45'- rodzynki;

- 60'- 10g + mech;

- 75'- chłodzenie.