Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007

[Pieron]

Warka 167 - Weizen 12°Blg

z dnia 4 maja 2010r.

 

28 maja rozlałem do 2 kegów i parę butelek. Zeszło na 3,1°Blg i ma 5% alk.

[Pieron]

Warka 171 - Miodne

z dnia 2 czerwiec 2010r.

 

Składniki:

- pilzeński 8,50 kg

- monachijski 1,50 kg;

- caraaroma 0,50 kg;

- pszeniczny 0,50 kg;

- miód gryczany 2,6 kg;

- chmiel Lubelski szyszki 50 g;

- chmiel Sybilla 50 g;

- miód wielokwiatowy 1l;

- miód sztuczny do nagazowania;

- S-04

 

Zacieranie:

- słód do 52°C

- 52°C - 10'

- 63°C - 20'

- 72°C - 40'

- podgrzanie do 76°C filtracja.

 

Chmielenie:

- 10' - Sybilla;

- 55' - Lubelski;

- 70' - chłodzenie.

 

Drożdże zadałem następnego dnia w 26°C.

Miód dodam później.

[Pieron]

Warka 166 - Belgijskie Ale 13°Blg

z dnia 4 maja 2010r.

 

4-go czerwca rozlałem do kega i butelek. Zeszło na : i tu problem, gdyż odczyt z cichej to 4°Blg a 4-go to 5,2°Blg. Pieron wie co i jak

[Pieron]

Warka 158 - Belgian Dark Strong Ale 20,8°Blg

z dnia 28 marzec 2010r.

 

Dziś rozlałem do butelek. Zeszło na 5,1°Blg i ma 9% alk.

[Pieron]

Warka 172 - Wędzone 8,4°Blg

z dnia 5 czerwiec 2010r.

 

Składniki:

- wędzony 3,20 kg

- pszeniczny 3,00 kg

- chmiel Lubelski szyszki 95 g

- US-05

 

Zacieranie:

- słód do 52°C

- 52°C - 10'

- 63°C - 30'

- 72°C - 30'

- podgrzanie do 76°C filtracja.

 

Chmielenie:

- 10' - 70g;

- 55' - 25g;

- 70' - chłodzenie.

 

Drożdże 1/3 saszetki dodałem w 30°C.

Resztę później.

[Pieron]

Dziś wędziłem przy okazji wolnego czasu trochę pszenicy na kolejną warkę. Ciekaw jestem efektów.

[Pieron]

Trochę zrobiło się ciepło a już mam 21°C.

Mam nadzieję że jeszcze się ochłodzi.

[Pieron]

Warka 170 - Weizen 12,3°Blg

z dnia 28 maja 2010r.

 

Przelane na cichą. Zeszło na 4,7°Blg.

[JacekKocurek]

Trochę zrobiło się ciepło a już mam 21°C.

Mam nadzieję że jeszcze się ochłodzi.

A ja nie za bardzo, bo u mnie w piwnicy powoli temperatura dochodzi do 16°C a to oznacza, że wnet ruszy produkcja pszenicznych.

[Pieron]

Warka 168 - Dunkiel Weizen

z dnia 20 maja 2010r.

 

Dziś również zlałem na cichą. Tylko nie znalazłem notatek ile miało Blg aletrudno, byle będzie smaczne.

[Pieron]

Warka 171 - Miodne

z dnia 2 czerwiec 2010r.

 

Dziś dodałem 1,5 kg miodu.

[Pieron]

Warka 169 - Ala Pils

z dnia 20 maja 2010r.

 

28 maja przelałem na cichą. Na ile zeszło t o nie wiem, ale się dowiem przy rozlewie.

[Pieron]

Warka 168 - Dunkiel Weizen

z dnia 20 maja 2010r.

 

Wczoraj rozlałem do kega i butelek. Zeszło na 2,5°Blg i ma 6% alk.

[Pieron]

Warka 172 - Wędzone 8,4°Blg

z dnia 5 czerwiec 2010r.

 

Wczoraj zlałem na cichą. Zeszło na 1,6°Blg.

[Pieron]

Warka 170 - Weizen 12,3°Blg

z dnia 28 maja 2010r.

 

Wczoraj rozlałem do dwóch kegów a resztę do butelek. Zeszło na 3,2°Blg i ma 5,1% alk.

[e-prezes]

Warka 171 - Miodne

z dnia 2 czerwiec 2010r.

 

Dziś dodałem 1,5 kg miodu.

czyli miód stanowi już 1/3 składu. :rolleyes:

[Pieron]

Warka 171 - Miodne

z dnia 2 czerwiec 2010r.

 

Wczoraj przelałęm na cichą.

Edytowane 17 Czerwca 2010 przez pieron

[Pieron]

Warka 169 - Ala Pils

z dnia 20 maja 2010r.

 

Wczoraj rozlałem do kega i butelek z dodatkiem rezerwy. Zeszło na 3,8°Blg i ma 5,2% alk.

[Pieron]

Warka 173 - Wędzone 8,1°Blg

z dnia 16 czerwiec 2010r.

 

Składniki:

- wędzony 2,5 kg

- pszeniczny 3,7 kg

- chmiel Lubelski szyszki 70 g

- US-05

 

Zacieranie:

- słód do 52°C

- 52°C - 10'

- 63°C - 30'

- 72°C - 30'

- podgrzanie do 76°C filtracja.

 

Chmielenie:

- 10' - 45g;

- 55' - 25g;

- 70' - chłodzenie.

 

Drożdże dodałem dziś w 25°C.

[Pieron]

Warka 174 - Niespodzianka 12,7°Blg

z dnia 16 czerwiec 2010r.

 

Składniki:

- pilzeński 9 kg

- pszeniczny 1 kg

- chmiel jakiś tam szyszki 70 g

- S-33

 

Zacieranie:

- słód do 52°C

- 52°C - 10'

- 63°C - 40'

- 72°C - 30'

- podgrzanie do 76°C filtracja.

 

Chmielenie:

- 10' - 45g;

- 55' - 25g + curacao;

- 70' - chłodzenie.

 

Drożdże dodałem dziś w 23°C.

[Pieron]

Warka 172 - Wędzone 8,4°Blg

z dnia 5 czerwiec 2010r.

 

Wczoraj rozlalem do kegów i butelek. Zeszło na 1,4°Blg i ma 4 alk.

[Pieron]

Warka 173 - Wędzone 8,1°Blg

z dnia 16 czerwiec 2010r.

 

Wczoraj przelałem na cichą. Zeszło na 2,3°Blg.

[Pieron]

Warka 174 - Niespodzianka 12,7°Blg

z dnia 16 czerwiec 2010r.

 

Też wczoraj przelałem na cichą. Zeszło na 4°Blg.

[Pieron]

Warka 171 - Miodne

z dnia 2 czerwiec 2010r.

 

Wczoraj rozlałem z dodatkiem rezerwy do 90 butelek. Nie wiem ile zeszło.

[Pieron]

Wczoraj kolejne wędzone:

 

Warka 175 - Wędzone 7,5°Blg

z dnia 28 czerwiec 2010r.

 

Składniki:

- wędzony pszeniczny własnej roboty 6,3 kg

- chmiel Lubelski szyszki 70 g

- US-05 + S-04

 

Zacieranie:

- słód do 52°C

- 52°C - 10'

- 63°C - 30'

- 72°C - 30'

- podgrzanie do 76°C filtracja.

 

Chmielenie:

- 10' - 45g;

- 55' - 25g;

- 70' - chłodzenie.

 

Drożdże dodałem dziś w 24°C.