Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007

[josefik]

Dokładnie 3,5, bo jutro samo warzenie i coś tam jeszcze.

Adam ostro nadrabiasz późno rozpoczęty sezon, ale widzę że warki już normalnej objętości.

[Jejski]

Adam ostro nadrabiasz późno rozpoczęty sezon, ale widzę że warki już normalnej objętości.

Tak Josefik! Nareszcie się to normalnie czyta, a nie tam jakieś miarki dla krasnoludków

[Pieron]

Przy tych małych to się człowiek tak nie narobi a i więcej bym natrzaskał

[Pieron]

Warka 258 - Czerwono Bana

z dnia 10 lutego 2012r.

 

Składniki:

- pilzeński 7,5 kg;

- carared 2,6 kg;

- melanoidynowy 0,5 kg

 

- lomik 100g;

- lubelski 100g;

- drożdże: bawarian lagier

 

Zacieranie:

- 52°C - 10';

- 62°C - 40';

- 72°C - 20';

- podgrzanie do 77°C filtracja.

 

Chmielenie:

- 10' - lubelski;

- 55' - lomik

- 70' - chłodzenie.

[Pieron]

Warka 259 - PILS

z dnia 10 lutego 2012r.

 

Składniki:

- pilzeński 8 kg;

- monachijski 2 kg;

 

- tradition 200g;

- drożdże: 2308 Munich Lagier

 

Zacieranie:

- 52°C - 10';

- 62°C - 20';

- 72°C - 30';

- podgrzanie do 77°C filtracja.

 

Chmielenie:

- 10' - 100 g;

- 55' - 50 g;

- 65' - 50 g;

- 70' - chłodzenie.

[Pieron]

Warka 260 - PILS 12,8°Blg

z dnia 10 lutego 2012r.

 

Składniki:

- pilzeński 8 kg;

- monachijski 2 kg;

 

- tradition 200g;

- drożdże: California Lagier i Budvar Lagier

 

Zacieranie:

- 52°C - 10';

- 62°C - 20';

- 72°C - 30';

- podgrzanie do 77°C filtracja.

 

Chmielenie:

- 10' - 100 g;

- 55' - 50 g;

- 65' - 50 g;

- 70' - chłodzenie.

 

Tu fermentacja będzie w dwóch tankach, w jednym drożdże California Lagier, w drugim Budvar Lagier.

Edytowane 12 Marca 2012 przez Pieron

[przemo70]

Adam, przy tej ciężkiej robocie widzę, że Ci lat przybyło

[polter]

wygląda na to, że chyba był za blisko wiadra które mu ostatnio eksplodowało

[Pieron]

To te 5 lat ciężkich robót

[Pieron]

Składniki:

- pilzeński 9 kg;

- monachijski 1 kg;

 

- sybilia 90g;

- drożdże: California Lagier i American Lagier

 

Zacieranie:

- 52°C - 10';

- 62°C - 20';

- 72°C - 30';

- podgrzanie do 77°C filtracja.

 

Chmielenie:

- 10' - 70 g;

- 65' - 20 g;

- 70' - chłodzenie.

 

Tu fermentacja będzie w dwóch tankach, i tak:

- A - Grejprutowe z dodatkiem soku z tego owocu (nie wiem jeszcze ile dam i kiedy dam), zadane drożdżami California Lagier;

- B - Chilli, tutaj będzie na ostro (też nie wiem ile dać tej przyprawy i kiedy), zadane będą American Lagier 2035.

Przypuszczalnie dodam na cichą fermentację i doleję wody do 12-tu Blg.

Edytowane 2 Marca 2012 przez Pieron

[Pieron]

Warka 262 - Porter Bałtycki

z dnia 11 lutego 2012r.

 

Składniki:

- pilzeński 7,2 kg;

- monachijski 3 kg;

- wiedeński 1 kg;

- melanoidynowy 0,5 kg;

- pszeniczny 0,8 kg;

- karmelowy ciemny 1 kg;

- carafa III 0,2 kg;

- płatki jęczmienne 0,8 kg;

 

- sybilia 90g;

- drożdże: California Lagier i Budvar Lagier

 

Zacieranie:

- 52°C - 10';

- 62°C - 20';

- 75°C - 60' oraz z jednej trzeciej dekokcja

- podgrzanie do 77°C filtracja.

 

Chmielenie:

- 15' - całość;

- 75' - chłodzenie.

 

Tu fermentacja będzie w dwóch tankach, w jednym na jednych drożdżach California Lagier w drugim Budvar Lagier.

Obecnie się filtruje długo się będzie filtrowało.

[Jacki]

To co? Jeszcze ze dwa dzisiaj?

[Pieron]

To co? Jeszcze ze dwa dzisiaj?

=

 

nie, porter się jeszcze filtruje a trza jeszcze odpocząć i pomyśleć nad rozlewem.

[AgaL]

"5 lat zabawy w piwowarstwo, doświadczenie ponad 250 warek zaciernych - widać jak się człowiek zmienia "

 

Ale zmienia człowieka na lepsze .... dawaj poprzedniego przystojniaka..

[OLINKA]

Adaś trochę się "zapuściłeś " przy tym warzeniu. Pora wyjść z piwnicy i z ludźmi trochę po przebywać, to i o wygląd zaczniesz znowu dbać i może jakiś garnitur włożysz. Pozdrawiam

[Pieron]

Czy to Mikołaj czy to menel nic Wam się nie podoba. Będzie tak jak ma być i tyle.

[LJajecznica]

Dla mnie wszystkie były ok. ale ten jest najlepszy.

[dziadek]

Teraz to strach spotkać się z Tobą.

[gutimar]

Ciekawe jak będzie za kolejne 5 lat wyglądał

[Sojer]

Pieronie, straszysz tym zdjęciem.

Gratuluję nagród

[Pieron]

Pieronie, straszysz tym zdjęciem.

Gratuluję nagród

 

jakich nagród?

[anteks]

jakich nagród?

Uścisk ręki

[Pieron]

Uścisk ręki

Jak będzie uścisk to możecie później mi gratulować. A sam będę się cieszył z dyplomów

[Pieron]

Warka 251 - Barleywine 25°Blg

z dnia 12 stycznia 2012r.

 

Zeszło na 7,1°Blg. Przelałem na cichą.

[Pieron]

Warka 257 - Dry Stout 12,5°Blg

z dnia 9 lutego 2012r.

 

Z 13 spadło na 3,4°Blg.

Dodano 1,5l wody więc ma 12,5°lg