Książęce Ciemne Łagodne - jaki to styl?

[Kamil]

Witam,

Pytanie jak w temacie. Chciałbym uwarzyć coś podobnego i nie wiem jakiego przepisu (na jaki styl) mam szukać.

[vettis]

Witam,

Pytanie jak w temacie. Chciałbym uwarzyć coś podobnego i nie wiem jakiego przepisu (na jaki styl) mam szukać.

 

Coś w stylu Tmave, Bohemskie Ciemne.

[Undeath]

Jest to Dark American Lager jeżeli chodzi o styl, mówi się że to podobne do ciemnego Kozela jest, a widziałem na niego gdzieś przepis jak nie tu to na browar.bizie. Jeżeli też chcesz to bardzo podobny w tym stylu jest Shwarzbier lub Tmave, a na nie przepisów jest pełno Wszystko to są piwa dolnej fermentacji, a sezon już minął jak nie masz warunków to nie zrobisz. Na dodatek jak piłem tego tyskacza to wydawało mi się jest on dość mocno słodki więc na pewno jak chcesz uzyskać taki sam efekt będziesz musiał dodać słodzika (chyba) albo od fermentować go wysoko na jakiś drożdżach do tego przeznaczonych.

[Kamil]

U mnie w piwnicy jest ok. 13 st. C, także z dwie warki na drożdżach dolnej fermentacji chyba jeszcze zrobię.

[bubuś]

U mnie w piwnicy jest ok. 13 st. C, także z dwie warki na drożdżach dolnej fermentacji chyba jeszcze zrobię.

 

Żeby zrobić dolniaki będziesz musiał się wspomóc chłodzeniem. 13°C to trochę za dużo.

Fermentacja może podnieś temperaturę o 2°C-3 °C

Pomyślałbym o górniakach pracujących dobrze w niższych temperaturach ,zostawiających czysty profil ( kolsch , german ale )

Co do receptury ,to ja spróbowałbym tmave z domieszką składników niesłodowych i trochę mniejszą ilością palonych.

Edytowane 17 Kwietnia 2013 przez bubuś