slotish Opublikowano 21 Maja 2013 Udostępnij Opublikowano 21 Maja 2013 Witajcie Przymierzam się do pierwszego koźlaka w życiu. Przeczytałem wiele receptur z tego forum i zauważyłem, że są one często od siebie bardzo różne. Co sądzicie o takiej warce? Czy nie za dużo słodów karmelowych? na 20 - 22 litrów Monachijski typ II ( Strzegom ) - 3kg Pilzneński ( Weyermann ) - 1kg Wiedeński ( Strzegom ) - 1kg Karmelowe ( strzegom ): Czerwony 50 ebc - 0,25 kg Karmelowy 150 - 0,25 kg Karmelowy 300 - 0,25 kg 63C - 30 min 73C - 30 min ew. dekokcja 60 min - 40g Sybilla 6%ak Fermentacja w 10C, miesiąc lagerowania w 2C. BLG - 16 IBU - 27 Chce się przyłożyć do tej warki, bo nie prędko będę pewnie miał okazję poprawić ew. błędy. Będę wdzięczny za opinie. Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
kantor Opublikowano 21 Maja 2013 Udostępnij Opublikowano 21 Maja 2013 Jak dla mnie za dużo karmelowych, dałbym max 400 gramów, chociaż wielkiego doświadczenia w koźlakach nie mam Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
karczmarz Opublikowano 21 Maja 2013 Udostępnij Opublikowano 21 Maja 2013 (edytowane) Jak dla mnie ok, ale będzie on dosyć mocno słodki - ja akurat lubię takie bocki. Jak zrobisz teraz, to na jesień będzie wyśmienity Przyjąłeś chyba dosyć wysoką wydajność, masz tu raptem 5,75 kg zasypu... Przy pilsie i bocku zawsze robię dekokcję - choćby przez szacunek dla historii Edytowane 21 Maja 2013 przez karczmarz Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
mateos Opublikowano 21 Maja 2013 Udostępnij Opublikowano 21 Maja 2013 Ja bym żadnych karmelowych nie sypał(ewentualnie minimalne ilości), ze sł. to wiedeński i monachijski, trochę palonego do barwy i dekokcja dwuwarowa. Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
slotish Opublikowano 5 Czerwca 2013 Autor Udostępnij Opublikowano 5 Czerwca 2013 Dzięki za pomoc! Wywale dodatek czerwonego karmelowego i jak będę miał na stanie to zwiększe dodatek monacha ew. wiedeńskiego. Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Cyneq Opublikowano 5 Czerwca 2013 Udostępnij Opublikowano 5 Czerwca 2013 Karmelowych sporo - ale jak kto lubi. Nie wiem czy jest sens dawać wiedeński w koźlaku - wygląda na lekkie niezdecydowanie Jeśli mogę coś doradzić (chociaż robię holendra a nie lager jak dotąd) - daję zawsze sporo parzonego (0.5-1 kg) ale niektórzy twierdzą że to za duża ilosć, zwłaszcza w połączeniu z dekokcją. Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
slotish Opublikowano 5 Czerwca 2013 Autor Udostępnij Opublikowano 5 Czerwca 2013 Nie wiem czy jest sens dawać wiedeński w koźlaku - wygląda na lekkie niezdecydowanie Dlaczego? Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Zbyszek T Opublikowano 6 Czerwca 2013 Udostępnij Opublikowano 6 Czerwca 2013 A ja tam lubię Koźlaki mocne, ciemne, karmelowe. Na warkę to bym dał 20% karmelowego, w tym połowa jakiegoś ciemnego. Special B bardzo lubię, daje takie orzechowe - suszono owocowe posmaki. I zauważyłem, że dobrze smakują mieszanki słodów karmelowych - po trochę z całego zakresu EBC 30 - 350. Ewentualnie jeszcze szczyptę palonego jakiegoś. Chmiele też trochę na smak i aromat. Jak jest mocno karmelowy, to musi być przy tym też wyrazisty w goryczy, żeby smak się ładnie ułożył. I będzie gęsta, ciemniejsza piana Miodzio! Mi takie Koźlaki smakują Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Rekomendowane odpowiedzi
Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto
Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.
Zarejestruj nowe konto
Załóż nowe konto. To bardzo proste!
Zarejestruj sięZaloguj się
Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.
Zaloguj się