Browar BISHOP

[Tomasz B]

warka nr38
Schwarzbier 13BLG- 29,7 IBU-29l


Skład:

Słody:
Słód pilzneński 
Słód monachijski 
Słód karmelowy jasny Carahell® 
Słód Caraaroma 300-400 EBC 

Czekoladowy ciemny 1100-1300 EBC Strzegom 
Carafa ® typ III 1300-1500 EBC Weyermann 

Zacieranie:
- 54°C - 10 min
- 64°C - 30 min
- 72°C - 30 min

Wysładzanie:
Wodą 76°C, do uzyskania 37l brzeczki

Gotowanie:
60 min

Chmielenie:
 18g Magnum14,5% A-A
20g Hallertauer Tradition 5,5% A-A

 15g Hallertauer Tradition 5,5% A-A
Inne:
Mech Irlandzki – 7g

Drożdże:
Gęstwa W34/70 jutro

Edytowane 17 Stycznia 2016 przez Tomasz B

[Tomasz B]

Wczoraj uwarzyłem

 

WARKA 39 Marcowe 13°Blg – 31,1IBU – 28l w planach Porter

Edytowane 23 Października 2014 przez Tomasz B

[Tomasz B]

Traditional Bock 16BLG rozlany do butelek 6g1l

[Tomasz B]

Zostało jeszcze mi kupic butle i węzyki powpinać i sie napić w koncu lanego

[Tomasz B]

Pierwsze piwo do petainera Schwarzbier 13BLG

Edytowane 2 Listopada 2014 przez Tomasz B

[Tomasz B]

04 listopad uwarzyłem

 

Warka 40

Porter Bałtycki- (Kruk)20,5°Blg 29,1 IBU-27l

 

Skład:

 

Słody:

Słód pilzneński 4 kg

Słód monachijski 4 kg

Słód karmelowy jasny Carahell 0,2kg

Słód karmelowy special B 350 EBC Castle Malting 0,2kg

Słod Carabelge ® 30-35 EBC Weyermann 0,3kg

 

Czekoladowy pszeniczny0,1 kg

Carafa ® typ III 1300-1500 EBC Weyermann 0,2 kg

Barwiący 0,1kg

 

Zacieranie:

- 54°C - 10 min

- 67°-68°C - 90 min

 

 

 

Gotowanie:

120min

 

Chmielenie:

50 min - 10g Magnum14,5% A-A

40 min - 30g Hallertauer Tradition 5,5% A-A

20min - 30g Hallertauer Tradition 5,5% A-A

Inne:

Mech Irlandzki – 7g

cukier 0,5kg

 

Drozdze gęstwa zadana do 15°c w34/70

[Tomasz B]

sprawiem sobie do browaru wkoncu butle co2

[Tomasz B]

Wczoraj

WARKA 39 Marcowe 13°Blg rozlana do petainera 3x3Bar

[Tomasz B]

A no i Mikołaj do mnie zawitał ciekawe co przyniósł no to się postarał o nowy sprzęt do warzelni

[Tomasz B]

Wczoraj zlałem na cichą Porter Bałtycki zeszedł do 5BLG a dzisiaj przygotowania do pierwszej próby wymiennika ciepła trzymać w kciuki

[Tomasz B]

WARKA 41 Marcowe 12°Blg – ok26,2IBU – 27l

 

Skład:

 

Słody:

Słód pilzneński 3 kg

Słód monachijski 2,6 kg

Słód karmelowy jasny Carahell® - 0,25 kg

Słód karmelowy monach. Caramunich - 0,15 kg

 

Zacieranie:

- 54°C - 10 min

- 64°C - 30 min

- 72°C - 30 min

 

Wysładzanie:

Wodą 76°C, do uzyskania 37l brzeczki

 

Gotowanie:

60 min

 

Chmielenie:

50min - 11g Herkules ok16 % A-A

20min - 11g Herkules ok16 % A-A

5min -14g Herkules ok16 % A-A

Inne:

Mech Irlandzki – 7g

 

Drożdże:

W34/70 zadane po 30 minutach od zakończenia gotowania w tem 15°C

 

A więc chłodzenie odbyło sie na wymienniku ciepła po raz pierwszy na początku był mały falstart ale szybko obruciłem wymiennik i potem była juz poezja

w postaci 15°C na wyjsciu brzeczki do wiadra ,ale z tego to mysle ze chłodzenie nie bedzie trwało dłuzej niz 15-20 min

[Tomasz B]

WARKA 41 Marcowe 12°Blg zlana na cichą .

 

WARKA 42 Lager Wiedeński 12,5°Blg – ok29IBU – 28l

 

Skład:

 

Słody:

Słód wiedeński 3 kg

Słód pilzneński 1,3 kg

Słód monachijski 1,7 kg

Słód karmelowy jasny Carahell® - 0,25 kg

Słód karmelowy monach. Caramunich - 0,1 kg

 

Zacieranie:

- 54°C - 10 min

- 64°C - 40 min

- 72°C - 20 min

 

Wysładzanie:

Wodą 76°C, do uzyskania 37l brzeczki

 

Gotowanie:

70 min

 

Chmielenie:

60min - 17g Herkules ?% A-A

20min - 17g Herkules ? % A-A

 

Inne:

Mech Irlandzki – 7g

 

Drożdże:

W34/70 zadane swieżutką gęstwą w tem 12,5°C

[Tomasz B]

Marcowe 41 rozlane do petainera

WARKA 42 Lager Wiedeński zlany na cichą

Warka 40 Porter Bałtycki rozlany do butelek 6g/1l

[Tomasz B]

WARKA 43 Rauchbock wyszło 21L-17BLG - ok28IBU

 

-

-

[Tomasz B]

Warka 44 Black IPA 17°Blg 67 IBU-26,5l

 

Skład:

Słody:

Słód pilzneński 3,5 kg

Słód monachijski 3 kg

Słód Carared Weyermann 0,3

Carafa ® typ III 1300-1500 EBC Weyermann 0,2 kg

Czekoladowy Weyermann 0,15kg

Zacieranie:

- 54°C - 10 min

- 67°-68°C - 60 min

- 78°C-10min

 

 

Gotowanie

70 min

 

Chmielenie:

70 min - 17g Magnum

60 min-25 g Centennial

40 min-25 g Cascade

15 min-30 g Willamette

0 min -25 g Cascade

na zimno-?

Inne:

Mech Irlandzki – 7g

cukier 0,3kg

 

Drozdze US-05

[Tomasz B]

Wczorajsza warka

45 Monachijskie Jasne 13 BLG- 24 IBU-28l

 

 

Skład:

Słody:

Słód pilzneński 5,2 kg

Słód monachijski 0,45 kg

Słód Carapils 0,35 kg

 

Zacieranie:

- 52°C - 10 min

- 62°C - 20 min

Dekokt: - 72°C - 15 min

- 100°C - 20 min

- 72°C - 15 min

- 77°C - 10 min

 

 

Gotowanie:

80min

 

Chmielenie:

70 min - 15g Herkules ?-% A-A-szyszka

20 min - 5g Herkules ?-% A-A-szyszka

 

Inne:

Mech Irlandzki – 7g

Gęstwa W34/70 zadana w 13°C po 20 minutach od zakonczenia gotowania

Edytowane 4 Stycznia 2015 przez Tomasz B

[Tomasz B]

Warka 44 Black IPA zlana na cichą 13-01-14

45 Monachijskie Jasne zlane na cichą zeszło do 3BLG

[Tomasz B]

Wczoraj

43 Rauchbock zabutelkowanyz z dodatkiem cukru 6g/1l

44 Black IPA wrzucone chmiele na cichą

Uwarzona Warka 46 Schwarzbier 13BLG-około 29,5 IBU-28l

[Tomasz B]

Degustacja Porterka 20,5Blg

[Tomasz B]

Pierwsza warka w nowym garze

[Tomasz B]

Wczorajsza warka

47 Pils 12,5 BLG- 43,5 IBU-28l

 

 

Skład:

Słody:

Słód pilzneński 5 kg

Słód monachijski 0,8 kg

Słód Caramunich 0,35 kg

 

Zacieranie:

- 52°C - 10 min

- 63°C - 40 min

- 72°C - 20 min

- 77°C -

 

 

Gotowanie:

70min

 

Chmielenie:

70 min - 10g Herkules ?-% A-A-szyszka

30 min - 15g Herkules ?-% A-A-szyszka

10 min - 15g Herkules ?-% A-A-szyszka

0 min - 50g Herkules ?-% A-A-szyszka

Inne:

Mech Irlandzki – 7g

Gęstwa W34/70 zadana w 13°C

[Tomasz B]

Warka 44 Black IPA rozlana do 20x0,5l ,z 6g/1l oraz reszte do petainera

[Tomasz B]

45 Monachijskie Jasne 13 BLG rozlane do 10x0,5l z 6g/1l oraz reszta do petainera 2x 3Bar

Schwarzbier zlany na cichą zeszło do 3 Blg

Edytowane 8 Lutego 2015 przez Tomasz B

[Tomasz B]

Wczorajsza warka 
48 Pils 12,5 BLG- 29,5 IBU-28l


Skład:
Słody:
Słód pilzneński 5,2 kg
Słód monachijski 1 kg

Zacieranie:
- 52°C - 10 min
- 64°C - 40 min
- 72°C - 20 min
- 77°C - 10 min


Gotowanie:
70min

Chmielenie: 
70 min - 15g Herkules ?-% A-A-szyszka
20 min - 15g Herkules ?-% A-A-szyszka

Inne:
Mech Irlandzki – 7g
 W34/70

[Tomasz B]

Wczorajsza warka 
49 Coffe Staut 15 BLG- 29 IBU-28l


Skład:
Słody:
Słód pilzneński 2,7 kg
Słód monachijski 3,7 kg
Słód Caramunich 0,2 kg
Słód Cararoma 0,1 kg

 

płatki jęczmienne

płatki owsiane

Zacieranie:
- 52°C - 10 min
- 63°C - 40 min
- 72°C - 20 min
- 77°C -


Gotowanie:
70min

Chmielenie: 
60 min - 15g Herkules ?-% A-A-szyszka
20 min - 15g Herkules ?-% A-A-szyszka

 

Inne:
Mech Irlandzki – 7g

kawa grubo mielona

 

drozdze s-05

Edytowane 8 Marca 2015 przez Tomasz B