Ranking

#78 BELGIAN TRIPEL (OG: 19.0, EBC: 10, IBU: 29) Zasyp: Słód pilzneński – 5.0kg Cukier biały (sacharoza) – 1.0kg Słód monachijski – 0.5kg Zacieranie: 62~°C – 40' 72~°C – 30' mash out 77°C Gotowanie/Chmielenie (70min): 60' – 50g East Kent Goldings (4,5% ak) 15' – 15g East Kent Goldings (4,5% ak) + 4g Mech irlandzki 10' – cukier + 3g pożywka drożdżowa 05' – 15g East Kent Goldings (4,5% ak) Chmiel 2018. Schłodzone do 15.3°C (celowałem w 17°C). Wyszło niecałe 21 litrów. Napowietrzanie mikserem 2min 10 sek. Drożdże: Wyeast 3787 Trappist High Gravity (ok. 220ml gęstej, ale trochę zanieczyszczonej chmielinami gęstwy po warce #77, 1 dniowa) Fermentacja: Start jakoś chyba między 24 a 48h, zapomniałem zanotować dokładnie. Burzliwa (23 dni): 7 dni – temp otoczenia 17-18.5°C 16 dni – temp otoczenia 20-21°C Cicha – brak Rozlew: Odfermentowane do 2.25°Blg (przewidywana zawartość alkoholu: 9.0%) Rozlew (20.5l) z 137g glukozy (przewidywane nagazowanie: 2.6v/v) Komentarz: Drożdże zaczęły wychodzić przez rurkę, ale obyło się na styk bez blowoffa. Przy rozlewie zapowiada się dobrze, zobaczymy po referementacji.

Trochę przesadzasz, nie wyobrażam sobie tyle czekać z jakąś IPĄ, APĄ itp. U mnie przy tych stylach, w 2-3 tygodnie już są dobrze nagazowane.

Możesz zacząć od czytania tego tematu:

W34/70 bardzo fajne drożdże i faktycznie to ich klon, ale ja cały czas podtrzymuję zdanie, że płynne to płynne I żadne suchary im nie dorównają. Co nie zmienia faktu, że nie jedno piwo wygrało konkurs przefermentowane na suchych drożdżach. Jeżeli nie chcesz bawić się w startery itd, kup 2 paczki sucharów, uwodnij i dodaj do brzeczki, na pewno wyjdzie fajny Koźlak. Bezpieczniej zadaj drożdże do 15-16°C i po pierwszych oznakach fermentacji zacznij powoli schładzać do tych ~10°C