Ranking

Silikon lub pianka montażowa ? ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ps a tak poważnie Uszczelka do kega kolego, USZCZELKA https://browamator.pl/uszczelka-standard-do-beczki-partykeg-5-l,3,17,1296

Zasadniczo Browar #90 MISZUNG aka citra bitte(r): korzystając z wciąż jeszcze wolnej chaty, nauczony ostatnim bałaganem kończę czyszczenia magazynu i chcę uwarzyć jak największej brzeczki za jednym zamachem podzielić ją na dwa wiadra po kilkanaście litrów, zaszczepić Danstar London i Fermentis K97, obydwa fermentować w chłodnej sypialni (16-17°C) a potem w cieplejszej kuchni. Wszystko zależy jak się zatrze. Drugie podejście bez wysładzania. zasyp: 5,00 kg Pale Ale Maris Otter Fawcett 1,00 kg Wiedeński Viking 0,50 kg Pale Ale Castlemaltig 0,50 kg Pszeniczny Viking 0,25 kg Abbey 45 Castlemaltig 0,25 kg Crystal 150 Castlemaltig 12.40: 35 litrów kranówki grzeję do 66°C, 13.30 wyłączam grzałki, zasypuję, mieszam, czekam na ułożenie złoża (i robię sobie obiad więc czas na ponowne odpalenie maszyny się przedłuża). Po 50 minutach T spadła do 58°C, 14.20 odpalam ponownie grzanie i cyrkulację. zacieranie: 90 min@65°C 05 min@78°C filtracja i wysładzanie: bez wysładzania, podnoszę kosz i ocieka swobodnie uzyskałem 28 litrów brzeczki o 12,5 BLG. Uzupełniam 5 litrami wody aby mieć 33 l ok.10,5 BLG warzenie: @60 10,0 g Iunga 9.4 %AA @60 20,0 g Citra 13,2 %AA @30 mech i chłodnica @15 25,0 g Citra 13,2 %AA @02 30,0 g Citra 13,2 %AA @00 35,0 g Citra 13,2 %AA - wyłączenie palnika @00 90,0 g Citra 13,2 %AA - hopstand 85°C -> 30 minut -> 67°C chłodzenie: zanurzeniowa karbowana 1/2 cala plus mieszanie co jakiś czas, zeszło do 20°C, brzeczka rozlana do dwóch fermentorów 15 + 9 co jest złabe ale tłumaczy się błotem chmielowym w garze. Jakby odzyskać to pewnie do 13 l drugie wiadro by dobiło. W każdym razie jak na zakończenie roku warzenia mało optymistyczne. Teraz wiadra wylądowały w sypialni (ok.17°C) żeby dochłodzić się do rana. wtedy zadam drożdże. Generalnie warka nauczka, żeby wysładzać. No cóż zrobić. drożdże: Danstar London / Fermentis K97: po jednej saszetce rozsypanej po powierzchni, po pianie z miąchania, W pomieszczeniu po nocy, T otoczenia to ok.15,5°C, temperatury brzeczki już nie mierzyłem. W ciągu dnia T otoczenia nieco wzrośnie, do tych 17°C. fermentacja: Danstar London / Fermentis K97: sypialnia ok.17°C bez kontroli temperatury. Pierwsza doba od 15,5 przy zadaniu drożdży do 17,5 wieczorem. W nocy T otoczenia spadła do 15 znowu ale w ciągu dnia szybciej podniosę. Początek drugiej doby od zadania, oba wiadra mają już ładne kożuszki drożdżowe. Początek trzeciej doby od zadania drożdży, temperatura w pomieszczeniu 16,5°C, czapa drożdżowa na Danstarach urosła widocznie, na Fermentisach nieznacznie. Czwarta doba zaczyna się od 17,25°C w otoczeniu. Dzisiaj dojdziemy do 18 i wyżej. Czapa na Danstarach opadla, na Fermentisach się utrzymuje. Piąta doba. Rano 17,5°C. Z czapą drożdżową bez zmian. Dzisiaj potrzymałbym w 18 i jutro sprawdził odfermentowanie. Wyglada na koniec Danstarów ale wolę być ostrożny. Szósta doba: 19°C, czapa na K97 opadła. Pomiar po południu, ale wydaje się, że drożdże zakończyły główną część pracy. Brawo one! edit 30.01.2022: piwo na Danstarach stało przez jakieś 3 tygodnie w kuchni, w temperaturze pokojowej. Tydzień temu starsza córka prezentując młodszej tajemnice świata wzburzyła poważnie całe wiadro. Piana wyglądała jakby fermentacja wznowiła ale chyba nic takiego nie miało miejsca. Dzisiaj piwo poszło w butelki z syropem z ok.100g cukru białego i mniej niż litra wody. Nie robiłem żadnego pomiaru, mam w lodówce z 400 ml gestwy jutro jak osiądą to zrobię czy to czy refraktometrem czy splawikiem. Wiadro na K97 w piwnicy. Ciekawe kiedy się za nie wezmę hehe. parametry: wort 68% -> zaobserowane V: 32 l -> 24 l OG 12,9 -> 11,5 FG: 3,1 ABV: 4,8 IBU: 40 SRM: 3

20-11-2020 #252 "WLP1983" American Pale Ale 13,2° Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru do ok. 5,2-5,3. Zasyp: Pilzneński (Viking Malt) - 100%. Zacieranie (Brewmonk): przerwa scukrzająca - 63°C (45'); przerwa scukrzająca - 70°C -> ?°C (przez noc). Gotowanie (45'): Cascade US 2019 - 2,2 g/L (FWH); Citra US 2019 - 2,7 g/L (Hop Stand w ok. 50°C przez 90min); Sabro US 2019 - 2,7 g/L Hop Stand w ok. 50°C przez 90min); Drożdże: WLP1983 Charlie's Fist Bump - starter Chmielenie na zimno (przed rozlewem, 1 dzień): Citra US 2019 - 2,7 g/L; Sabro US 2019 - 2,7 g/L. Fermentacja: Schłodzoną do ok. 13°C brzeczkę przelano do wiadra i umieszczono w temp. ok. 14°C. Tempratura otoczenia: 14°C - 5 dni; Tempratura otoczenia: 21°C - 7 dni; Tempratura otoczenia: 15°C - 1 dni; Rozlew: Ekstrakt początkowy: 13,2°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 2,8°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 5,5% Odfermentowanie pozorne: 79%