Ranking

#42 Laura Kinney (Session India Pale Ale) [Kveik] Ilość: 11 L Ekstrakt początkowy: 12,8 Plato Ekstrakt końcowy: 2,1 Plato Alkohol: 6% (0,2 z refermentacji) IBU: 44 Kolor: 13 EBC Data warzenia: 05.04.2022 Data rozlewu: 20.04.2022 Woda: 12 L Primavery 8,8 L warszawskiej kranówki + 3 g soli epsom + 3 g gipsu piwowarskiego + 4 mL kwasu mlekowego (zacieranie) + 0,8 mL kwasu mlekowego (wysładzanie) 19 (12 + 7) L wody do zacierania, 1,8 L wody do wysładzania. Słód: pale ale - 2 kg monachijski II - 1 kg żytni jasny - 0,5 kg + łuska ryżowa - 0,15 kg + cukier biały - 0,1 kg (do gotowania) Zacieranie: 65°C - 60 min 85°C - 1 min Chmiel: Simcoe (13,3% AA) - 50 g - 12 minut Cascade (5,8% AA) - 100 g - na zimno Citra (13,5% AA) - 100 g - na zimno Czas gotowania: 15 minut. 6.04 (7:00) - cmiel na zimno dodany luzem bezpośrednio do fermentora przy 3,5 blg (na wierzchu brak warstwy drożdży). Drożdże i fermentacja: Lallemand Voss Kveik Gęstwa z #41 - zadano łyżką bezpośrednio z fermentora po zlaniu #41. Resztę gęstwy zachowano w słoiku. 05.04 (16:00) - drożdże zadane w temperaturze 30 st. C. Fermentacja ruszyła w ciągu 2 godzin (temperatura: 28 st. C). 12.04 (12:00) - piwo zlane do świeżego fermentora przez hop spider. Dodano 6 g witaminy C rozpuszczonej we wrzątku. 13.04 (11:00) - piwo umieszczono w lodówce na cold crash. Dodano miedzianą rurkę w celu wyeliminowania siarkowodoru. Rozlew: 83 g glukozy (nagazowanie: 2,5) Rozpuszczono we wrzątku. Do każdej butelki rozpuszczona glukoza została dodana za pomocą strzykawki. Wyszło 12 butelek 0,5L (kapsel żółty), 1 butelka pet 2L oraz 3 butelki pet 1L. Wrażenia: 29.04 - (butelka kontrolna) gładkie, nie czuć wcale tak wysokiego odfermentowania w teksturze (pewnie zasługa żyta). Bardzo owocowe - pomarańcza, grejpfrut, ananas, brzoskwinia, trochę białych owoców. Goryczka wyraźna, ale która i przyjemna, grejpfrutowa. Pijalne, dobrze nagazowane, soczyste. 12.05 - smakuje jak sok z czerwonego grejpfruta, soczyste, pijalne, przyjemnie goryczkowe.

Dzięki i za wczorajsze spotkanie Chyba mnie na OPPP prawie dwa lata nie było. Ludzi sporo, piw jeszcze więcej, cały przekrój stylów, od Grodzisza, przez APY, IPY, Portery, belgię, dziką belgię, Koźlaki, piwa z wiśniami, kawą, po Braggoty, Barrel Aged i wymrażane Portery, większość piw na naprawdę przyzwoitym poziomie A mi najbardziej podeszło Lambico-Saison, APA na Sabro, EisPorter, Ris z beczki i Koźlak z suską, spoko też były Rice IPA, Braggot, Blonde, Flandersik i Grodzisz. To do następnego, może szybciej niż ostatnio

Ja przyjąłem inna strategię. Piję swoje piwo ze szklanki tylko i wyłącznie po to, żeby je wypić. Taki jakiś inny jestem.