mirek1g

Jeżeli ci nie zależy na wielkiej dokładności to możesz kupić coś takiego: https://pl.aliexpress.com/item/ITC-308S-Plug-Play-Temperatury-Termostat-Kontroler-Alarmu-Z-Sond-Cyfrowy-na-GRILLA-Piwa-Rzemios-a/32889168083.html?spm=a2g17.10010108.1000015.60.54d434b7CHtNxc&s=p

Bawiłem się z małymi warkami. Używałem do tego garnka elektrycznego typu Lidl a słód umieszczony był w siateczce. NIe bawiłem się w wysładzenie, od początku wody lałem ile potrzeba (około 13l), w czasie zacierania kilka razy wyjmowałem worek nad powierzchnię, chwilę ociekł i wkładałem ponownie. Nie wydaje mi się że sprawność takiego zacierania była wyraźnie niższa. Nie stosuję już tej metody ponieważ okradli mi piwnicę i zaj... garnek. Wróciłem do większych werek.

siatka 630 max 1000

Myję po, dezynfekuję przed użyciem. Wstępne mycie szczotką i gorąca woda z kranu, potem wlewam 5l roztworu OXY (czysty a nie ten zapachowy z Biedronki) uruchamiam pompkę i chodzi ona przez ok. 2min, wodą z wężyka polewam ścianki wewnętrzne kotła do samej góry. Wylewam OXY nie płuczę, odwracam CB do góry dnem do wyschnięcia. Przed robieniem kolejnej warki wlewam 5l roztworu OXY uruchamiam pompkę, polewam ścianki (2min), zostawiam tak na 10min, wylewam wszystko i płuczę ciepłą wodą. Na 5l wody daję ok 50g OXY. Raz na 5-10 warek przed kolejną, rozbieram pompkę której obudowa górna, wykręcone ruchome części, wężyki i Hop Stoper lądują w roztworze 2% sody kaustycznej na 15min. Kranik wykręcam i opryskuję spirytusem medycznym, CB od środka też, zostawiam tak na 10min, skręcam i warzę (pewnie niepotrzebnie ale co mi szkodzi, spiryt medyczny tani).

Kiedyś rozmawialiśmy na PW o Twoim kociołku, moich początkach robienia piwa. Zatoczyłem koło w produkcji piwa. Na swojej drodze miałem 6 różnych zestawów sprzętowych do produkcji piwa, z wyjątkiem pierwszego emaliowanego gara mam nadal wszystkie. CB rozleniwiło mnie, wypróbowałem ten sprzęt, polubiłem tą technologię i się jej trzymam. Naprawdę się sprawdza i mnie zadowala. Takie podwójne zacieranie podpowiedział mi tu na forum gościu o nicku "bnp", (szacun, naprawdę dużo wie i umie). Zawsze mogę wykorzystać zestaw 5 lub 4 a wtedy mogę zacierać nawet 50l mocnego piwa na raz (duże fermentatory też zachowałem) ale ten proceder realizowany w obecnym mieszkaniu grozi rozwodem. Niech tego próbują młodsi. Mi teraz chodzi po głowie zestaw nr 7 czyli taki ulepszony klon CB z wybiciem na 40l. Przy okazji, widziałem że 'bawisz' się teraz w kontrolę temperatury w procesie fermentacji. Dlaczego jako elementu grzewczo-schładzającego nie wykorzystujecie ogniw Peltiera? To daje ogromne możliwości. Takie ogniwa o mocy 120W na aliex kosztują grosze.

Robisz piwo z jasnego słodu, zacierasz w 68 stopniach, wysładzasz i masz 22l brzeczki 12-14BLG. Zlewasz wszystko do jakiegoś baniaka, czyścisz z lekka CB i zaczynasz robić kolejne piwo ale nie robisz tego na wodzie tylko używasz zlanej do baniaka brzeczki. Ważenie portera wygląda tak: Słód pale ale - 3,00kg Słód monachijski typ1- 1,50kg Słód monachijski typ2- 1,00kg Słód pilzneński - 1,50kg Płatki jęczmienne - 0,50kg Słód caramunich I - 0,50kg Słód carahell - 0,20kg Słód carafa II special - 0,20kg śliwka kalifornijska - 0,30kg śliwka suska sechlońska - 0,20kg Zacieram w temp 68-70stopni 3kg pale ale i 1,5kg monachijskiego typ 1, wysładzam aż otrzymam około 20l brzeczki. Zlewam ją do baniaka obmywam CB (szczególnie Hop Stoper) i pozostałe słody i płatki zacieram ale zamiast wody używam brzeczkę z pierwszego zacierania. Tak zacieram większość ciężkich piw, pozwala mi to uniknąć problemów z dużą ilością słodów w jednym załadunku co pogarsza wydajność i zapycha Hop Stoper. Coraz częściej podwójne zacieranie zastępuję dodatkiem ekstraktu ale to dlatego że żona robi się z wiekiem coraz mniej wyrozumiała (czytaj - bardziej zrzędliwa) bo dłużej zajmuję kuchnię.

CB25 delikatnie gotując z małą mocą grzałek udało mi się zlać z 27l schłodzonej warki, to był absolutny max bo po włożeniu chłodnicy poziom się podniósł do samych brzegów. Po schłodzeniu do około 16stopni C spadł o jakieś 1,5cm. Robiłem już z CB różne sztuczki, od roku można kupić dość tanio ekstrakt więc mocne piwa typu porter czy RIS zacieram ze słodów a przy chmieleniu dodaję ekstrakt słodowy żeby podnieść BLG do wymaganego poziomu. Kiedyś robiłem mocne piwa na 2 razy, za drugim razem używałem zamiast wody zacieru z pierwszego razu i bez problemów wysładzałem na 30BLG, później dla oszczędności czasu zacząłem robić z 'dopalaczem' w postaci ekstraktu. Jest pewna różnica w smaku ale czym dłużej piwo leżakuje tym mniejsza.

Ja mam CB25, od 2 lat i nie miałem takiego luksusu. Więc ksiegarz5 jak kupować CB to taką jak burczas.

To tak dobrze nie będzie, CB ma niedorobiony sterownik, nie ma tam pełnej automatyki. Nie ustawisz sobie 2 temperatur zacierania. Ja w swojej nie patrząc na gwarancję wywaliłem ten fabryczny i podłączyłem kupiony tu na giełdzie. Jeżeli chcesz mieć wy*** na kup używany ze sprawnymi grzałkami, w dziale zrób sam znajdziesz obrazkowy opis jak podłączyć sterownik który zapewni ci pełną automatyzację procesu zacierania.

Produkujesz mało, nie marnuj pieniędzy. Moje warki były ze słodów, pierwsze pod koniec lat 80tych. Zaczynałem od emaliowanych garów i łopatki drewnianej, później półautomatyczne gary aluminiowe z mieszadłem, następnie gary wykonane z kegów, ostatnio CB25 a i tak kilka warek w roku robię w stary sposób tyle że gar już nie emaliowany a z nierdzewki. Rób na tym co masz, to jest wystarczające dla Ciebie i najlepsze.

No tak, nie otworzyłem linka, myślałem że bierzesz 40l. Ja C25 ubieram w 2 polarowe bluzy, nie sprawdzałem ile dzięki temu oszczędzam ale wierzę że skraca mi to czas o jakieś 15-20% (oczywiście rozbieram kocioł gdy schładzam). "A i dwa fermentory mogą wyjść jak się zdecyduję na niskoalkoholowe piwka" nie gardź dodatkami w postaci ekstraktów słodowych w płynie (ostatnio staniały) a i 2 dwa fermentatory wysoko alkoholowego zrobisz.

Musisz mu sprawić jakieś ciepłe wdzianko, przy grzałkach 2,5kW i 40l bez dobrej izolacji termicznej cholera cię weźmie przy drugiej warce (przy pierwszej nie jeszcze nie będziesz zwracał uwagi na czas).

Sprzęt kompletujesz pod potrzeby produkcyjne. Grzałka C40 jest taka sama jak w C25 więc sam proces produkcji trwa sporo dużej. Ja mam C25 i fermentatory dostosowane do wybicia 20- 22l, kolega kupił sobie tego C40 i miał problemy z fermentacją większej ilości piwa. Najpierw kpił większe fermentatory które jak się okazało do dotychczasowej lodówki mu się nie mieszczą. Zaczął więc rozlewać brzeczkę do 2 starych mniejszych fermentatorów, zadaje różne drożdże i chwali się że ma za jednym rzutem 2 różne piwa, tyle tylko że tak naprawdę to on w tym C40 ostatnio robi na pół gwizdka - wbija 20l na raz ponieważ robi sam dla siebie i nie chciał robić rzadziej więcej piwa danego gatunku a częściej ale różne. Sam zdecyduj ile piwa na raz chcesz zrobić i czy masz odpowiedni sprzęt żeby przerobić to większe wybicie. Coobra ma niby 40l ale uwarzysz na raz nie więcej jak 35l.

Najmniejszą warkę w C25 jaką robiłem to było piwo robione z resztek słodów, było tego około 3kg które zalałem 9l wody. W fermentatorze wylądowało 12l warki, nie mierzyłem BLG ale myślę że było koło 14.

W coobrze odbywa się cały cykl warzenia piwa z chmieleniem w temperaturze 100st. przez kilkadziesiąt minut, nie trzeba więc na tym etapie bać się zakażenia. Hop stopper i chłodnicę raz na 5-6 warek moczą w sodzie kaustycznej 1-2% przez około godzinę, moczy się to w fermentatorze, później neutralizuję pirosiarczanem lub roztworem kwasu fosforowego i spłukuje. Normalnie to przed warzeniem płuczę coobrę mocno gorącą wodą, a po warzeniu płuczę i szorują szczotką tam gdzie dojść nią mogę. Nie używam detergentów przy produkcji piwa. Uważam że jest to wystarczające. Moczenie w sodzie pomaga pozbyć się tych drobnych kłaków zapychających hop stopper.

Dlaczego aż tak grubo śrutowałeś? Będziesz miał małą wydajność. Jeżeli chodzi ci o filtrację w CB25 i koniecznie chcesz mieć szybkie wysładzanie to śrutuj grubo ale nie aż tak. wystarczy jeżeli słód będzie miał wielkość kaszy mazurskiej a nie kaszy pęczak. Na godzinę - dwie przed śrutowaniem słód spryskaj delikatnie wodą, wtedy po śrutowaniu łuska zostanie cała a tylko ziarno ulegnie skruszeniu. I co bardzo ważne po wsypaniu słodu do CB daj mu z 15min spokoju żeby się to dobrze ułożyło. Przed ważeniem pójdź się wysikać i przyjrzyj się jakim strumieniem ci leci, taki sam strumień ustaw w CB nie za szybki nie za szeroki . Do ciężkich piw zawsze możesz dodać łuskę gryczaną, jest tania nie wprowadza do warki obcych smaków i kolorów a bardzo ładnie poprawia filtrację. Zamówiłem u kolegi Lewatywy fałszywe dno z siatki 630 (jest idealna) i hop stopper z siatki 400 mikronów, trzeba przyznać że się chłop zna na rzeczy i przykłada do roboty, nie powinienem mu tu robić reklamy ale 'męczyłem' się z CB25 przez rok zanim zdecydowałem się na dokupienie tych 2 rzeczy i nie żałuję, naprawdę warto. Kolega który też waży na CB25 poszedł trochę inną drogą, kupił u chińczyków za 6$ worek z drobnej tkaniny (siateczki), do kosza wkłada ten wór do niego wsypuje słód, ma trochę gorszą wydajność niż ja i więcej czasu mu schodzi na filtrowaniu, z finansowej strony to mi się wydatek zwróci gdzieś tak po 35 warkach a on będzie zawsze z tyłu (chociaż mam wrażenie że jego warka jest bardziej klarowna niż moja).

Dziś (właściwie wczoraj bo już niedziela) warzyłem zwykłe ale, słodu poszło 5,25 kg wyszło prawie 25l , 11,5Blg, zacząłem zabawę o 9:00 od znoszenia sprzętu z piwnicy o 15tej już było wszystko wyniesione, kuchnia posprzątana jedyny ślad po produkcji piwa to fermentator w rogu na szafce. W coobrze mam fałszywe dno z siatki 630 i hop stopper zamówione u kolegi lewatywa8. Wysładzanie trwało koło 30min. Zanim nauczyłem się warzenia w coobrze też miałem takie osiągi jak Ty. Dodatkowe fałszywe dno nie jest konieczne ale bazzookę musisz zastąpić czymś lepszym, nie chcę robić reklamy koledze ale zamów sobie "lewatywe" a zobaczysz ja ci się polepszy. Rano sprawdziłem wszystko raz jeszcze, robiąc wpis przesadziłem trochę. Wprowadziłem poprawki. pozdrawiam

Nie śrutuję na grubą kaszę. Używam najczęściej słodu ze Strzegomia, wystarczy godzinę przed śrutowaniem lekko zwilżyć ziarno a przez śrutownik mimo drobnego śrutowania większość łuski przejdzie w całości.

Tańsza jest łuska gryczana, używam gdy zacieram z płatkami.

Mam Coobrę, sam śrutuję właśnie biowinem napędzanym wkrętarką. Żadnych problemów z zacieraniem.

Czy całość musi iść z prądu? Można wykorzystać taboret gazowy lub kuchenkę, głównym źródłem ciepła może być gaz a prądem tylko utrzymywać i regulować temperaturę. Robiłem koledze sterowanie grzałek do gara 75l, główne źródło ciepła to taboret gazowy o mocy 5,5kW (to moc przy pełnym płomieniu), w garze dwie grzałki 1,5kW. Robi z temperaturą co chce. Zakup butli z gazem i taboretu dość szybko się zwróci tym bardziej że to kosz = 1 grzałce.

Chmiel Columbus dane ze strony: https://ychhops.com/varieties/columbus - tu wszystko jasne i dane ze strony: https://homebeer.pl/pl/p/Chmiel-Columbus-Tomahawk%2C-Zeus-USA-granulat/134 Luki161 pokuś się o wyjaśnienie tego wszystkiego co Ty rozumiesz a ja ciemny pojąć nie mogę. Co oznacza to 98 czy 60 w tej skali? Jaka to skala? Co jest jednostką? Czy te 120 to max w tej skali czy tylko dla tego chmielu?