Skocz do zawartości

PiotrM

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    63

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez PiotrM

  1. PiotrM
    Dzięki za odpowiedź. Długie gotowanie spowoduje karmelizację, jestem tego świadomy. Chyba lepiej wygotowywać 23-24 Blg zamiast 17 Blg do zamierzonego 30. Mam nadzieje, że tak zacierając uda mi się uwarzyć piwo w ciągu jednego dnia, nie zarywając nocki.
  2. PiotrM
    Cześć wszystkim:) Chciałbym zrobić jako 19 warkę Barleywine 30 Blg. Szukałem czegoś o zacieraniu dwuraźnym, ale ze słabymi efektami. Skróty: Z - zasyp BP - brzeczka przednia W - wysłodziny Proszę mnie poprawić jeśli się mylę, bo ja widzę proces tak: - Dziele zasyp na dwie części Z1 i Z2 - zacieram Z1 normalnie - zlewam brzeczkę przednią(BP1) z Z1 do wiadra i odstawiam na później, - wysładzam Z1 powiedzmy do 2 Blg, otrzymuje wysłodziny W1, - zasyp Z2 zacieram w wysłodzinach W1, - zlewam BP2 z Z2 i trafia do BP1, - z BP1 i BP2 robię Barleywine, - wysładzam Z2 i otrzymuje wysłodziny W2 z których robię cienkusza. W taki sposób chyba ograniczę do minimum ilość brzeczki na cienkusza a tym samym więcej cukru w Barleywine. Zacieranie w wysłodzinach przebiegnie prawidłowo?
  3. PiotrM
    Jeśli chodzi o skórki to ja kiedyś dałem na ostatnie 10 minut zest (tylko ta kolorowa cześć skórki) z 2 pomarańczy i 2 cytryn. Przy 20 litrach było czuć przyjemnie cytrusy w aromacie. Nie wiem jak to wypadnie przy chmielowej IPA. Ja robiłem coś na podobe Saisona.
  4. PiotrM
    Cześć, a nie możesz wystawić na balkon garnka? Wszystkie osady Ci opadną na dno przez noc. Rano przelejesz "klarowną" brzeczkę do fermentora i wtedy ją napowietrzysz.
  5. PiotrM
    hmm, myślę, że to jednak dość kontrowersyjna opinia.W słodzie Pale Ale czy w piwie Pale Ale?W słodzie pale ale, ale w stylu pale ale chyba też.A tak ogólnie to "monachijskie ale" ciekawiej brzmi niż pale ale, dla tego co autor uwarzył.
  6. PiotrM
    Wydaje mi się, że monachijski i carapils wniosą słodowość, której nie ma w pale ale. Tylko mi się wydaje.
  7. PiotrM
    Monachijskie Ale
  8. PiotrM
    Harcerskie 22 l, zero piany i dziwny smak. Stout z wyslodzin 18 l, zero piany i rozpuszczalnik. Razem 696,5 l
  9. PiotrM
    Może pożycz od kogoś w okolicy sprzęt na jedną pokazowa warke dla żony. Jak zaakceptuje "syf" to powiedz o niższej cenie słódów niż kitów.
  10. PiotrM
    Cześć, ja używałem Grety i przy 9 warci zaczęła nie docisk kapsle na koncernowych butelkach z niskim kołnierzem u rysować szyjki. Chciałem ja zareklamować, ale w sklepie powiedzieli mi, że Greta jest tylko do wysokich kołnierz. Kupiłem sobie Eterze i jestem zadowolony.
  11. PiotrM
    Dłuższe zacieranie tak na chłopski rozum pozwala na dłuższą (głębszą) penetrację ziaren słodu przez wodę. To powinno dać lepszą wydajność. Dorzucę tutaj moje pytanie odnośnie "dłuższego" zacierania. Zacieram jedno temperaturowo na suuper lenia, wrzucam słód i ustala mi się temperatura np. 70 C. Zostawiam to tak na godzinę i temperatura spada do 64 C. W 70 C powinno się zatrzeć na słodko (skrobia na wielocukry), ale temperatura spada i czy enzymy w 65-64 C rozkładają wielocukry na cukry proste (fermentowalne)?
  12. PiotrM
    Przełom nie następuje w trakcie gotowania? Teraz jak mi się gotuje to mam piękny przełom, normalnie "płatki śniegu" zasuwają mi w garnku. Ta pianka wytworzyła mi się w trakcie podgrzewania tak w okolicy 90 C. Może ta iana to jest jakby wstęp do przełomu. Zebrałem tą pianę bo tworzyła mi "przykrywkę i się bałem, że zaraz wykipi. Dzięki za odpowiedź
  13. PiotrM
    Cześć wszystkim jestem nowy na forum:) Niedawno zacząłem przygodę z warzeniem piwa. Mam już za sobą 3 warki z zacieraniem, teraz jestem w trakcie czwartej FAH 12 BLG. W czasie zagotowywania brzeczki na powierzchni utworzyła mi się piana jak na cappucino. Co to jest? Zciągnąc to łyżeczką tak jak szumowiny z rosołu czy zostawić i samo zniknie? Przy poprzednich warkach miałem coś podobnego ale nie aż tak dużo.
  14. PiotrM
    Mam pytanie o przezroczyste fermentory. Widzę, że dużo osób jest nimi zainteresowane. Nie ma problemu z tym, że fermentujące piwo zostanie naświetlone? Chyba, że trzymacie je w szafie:) lub w piwnicy, ja niestety muszę się zadowolić kątem w kuchni.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.