Skocz do zawartości

PiotrM

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    63

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez PiotrM

  1. PiotrM
    Jak zakrecisz fermentorem lub popukasz w ścianki to drożdże opadną na dno. Wysłane z mojego SM-A310F przy użyciu Tapatalka
  2. PiotrM

    Butelkowanie

    PiotrM odpowiedział(a) na EU8N temat w Piaskownica piwowarska

    Pewnie będą głosy, żeby lagera jeszcze lagerować koło 0 stopni. Co do Ale, daj mu jeszcze kilka dni na redukcję pozostałości po fermentacji. Wydaje mi się, że im dłużej w fermentora jest piwo to później szybciej w butelce jest dobre. Wysłane z mojego SM-A310F przy użyciu Tapatalka
  3. PiotrM
    Pomiar Blg jest ważny jeśli chcesz być w widełkach stylu oraz , żeby obliczyć alkohol. Jeżeli to nie jest istotne dla Ciebie to Oki. Odnośnie tygodnia fermentacji i pomiaru, że tyle ma być( nikt nie wie ile ma być na końcu, chyba że robisz FFT). Jest to prosta droga do złego piwa lub problemów z przegazowaniem. Wysłane z mojego SM-A310F przy użyciu Tapatalka
  4. PiotrM
    Długo warzone = długo gotowane. Godzina gotowania starczy, chyba że chcesz odparować wodę (zagęścić brzeczkę). Długo warzone to reklamowe robienie wody z mózgu w stylu, nasze piwo jest zajebiste i wyjątkowe. Albo mylą warzenie z leżakowaniem. Niektóre piwa powinny leżakowac długo. Lagery tradycyjnie 1 tydzien na każdy stopień ekstraktu. Piwo 10 blg leżakuje 10 tygodni. Wysłane z mojego SM-A310F przy użyciu Tapatalka
  5. PiotrM
    Na przyszłość: podświetl latarką bok fermentora i będzie widać resztki piany na ściance. Nie trzeba otwierać Wysłane z mojego SM-A310F przy użyciu Tapatalka
  6. PiotrM
    Roztwór cukru dajesz do nowego zbiornika. Możesz najpierw wlać roztwór i dopiero dekantować lub wlać roztwór do przelanego piwa i wtedy wymieszać całość. Cichą robi się po to aby piwo dojrzało i się wyklarowało. Jak wlejesz i zamieszasz tam gdzie robiłeś cichą to cały osad z dna Ci się podniesie. Wysłane z mojego SM-A310F przy użyciu Tapatalka
  7. PiotrM
    Wydaje się spoko. Tylko kolor może być ciut poniżej stylu, ale kto się przejmuje kolorami. Z laktoza wyjdzie Ci 15+ blg.
  8. PiotrM
    Według słodkości to chyba by to wyglądało tak: MJ(do stoutów nie wiem które ), S-04, US-05.
  9. PiotrM
    Ja zrobiłem 22 litry milk stoutu 15 blg z czegoś takiego: Pale ale 3 Monachijski typ2 1 Caraaroma 0.5 Czekoladowy jasny 0.5 Carafa1 0.2 Carafa3 0.15 Laktoza 0.75 US-05 Dobry stout ale mało w nim milk stoutu. Za dużo ciemnych słodów, paloność przykrywa słodycz. Następnym razem bym wyrzucił carafe3. Co do drożdży to znajomy przefermentował ta sama brzeczkę s-04 i MJ do stoutów. Piwo na MJ było słodsze mimo podobnego odfermentowania.
  10. PiotrM
    Co do filtrowania to nie ma problemu. Wrzucasz tyle ile się zmieści do wiadra. Spuszczasz trochę brzeczki przedniej i jak zwolni Ci się miejsce to dodasz resztę z zacierania. Wysładzanie już normalnie pociagniesz tylko, że mniejsze porcje wody będziesz dolewał. Moim zdaniem za dużo palonych słodów. Milk stout powinien mieć nutkę paloności i przewagę kawy i czekolady. Nie wiem jaki efekt chcesz uzyskać, ale 1 kg laktozy na 40 litrów da subtelny efekt. Drożdże są ważne. US05 podbija paloność, S04 lub coś z MJ do stoutów może ładnie zbalansowac paloność do słodyczy.
  11. PiotrM
    W linku, który dałem to piszą do 5 %. Podobno się długo układa i na początku daje szorstki smak. Jeśli nie chcesz eksperymentu to zrób inne piwo.
  12. PiotrM
    https://www.piwo.org/forums/topic/3374-s%C5%82%C3%B3d-melanoidynowy/ Podobno dekokcję można "zastąpić " słodem melanoidowym. Nie masz możliwości żeby odebrać 4 litry zacieru i zagotować go w innym garnku?
  13. PiotrM
    Poszukaj coś o overpitchingu. Ogólnie to omija się etap przed fermentacyjny (namnażania drożdży). Wtedy chyba są wytwarzane związki chemiczne, które są charakterystyczne dla danego szczepu (estry, fenole itp). Powodujesz również gwałtowny start, możesz wtedy nieopanować temperatury. Zdania są podzielone, jedni mówią Oki, a inni zło.
  14. PiotrM
    Najpierw jest inglisz, a niżej polisz. Trochę się zafiksowalem na ogólnych wrażeniach, ale na końcu smaku również wspominają o subtelnej paloności. Ogólne wrażenia: Bardzo ciemne, słodkie, mocno treściwe, delikatnie palone ale, które sugeruje kawowo kremowe lub słodzone espresso. Smak: Dominują wrażenia ciemno palonego zboża/słodu wraz z kawowymi i/lub czekoladowymi akcentami. Umiarkowana goryczka chmielowa. Średnia do wysoka słodkość nadaje kontry dla palonych cech i goryczki chmielowej oraz pozostaje do finiszu. Niskie do umiarkowane estry owocowe. Diacetyl niski do brak. Balans pomiędzy ciemnymi zbożami/słodami a słodkością może być różny, od całkiem słodkiej do dość wytrawnej i troszkę palonej.
  15. PiotrM
    https://www.piwo.org/forums/topic/19753-16a-sweet-stout/ Ogólne wyrażenia
  16. PiotrM
    Milk stout 25 L RAZEM 7407,5 L
  17. PiotrM
    Milk stout powinien być delikatnie palony, inne stout mają mnie wyraźną paloność. Tak to rozumiem z opisu BJCP.
  18. PiotrM
    Milk Stout nie powinien być palony. Mogą być nuty palone ale na niskim poziomie. Czemu jak jest stout to zawsze ktoś musi wyskoczyć z palony jęczmieniem?
  19. PiotrM
    Kegowanie RISa to strata kega i RISa. RIS powinien poleżeć kilka miesięcy, więc chyba lepiej go zabutelkować.
  20. PiotrM
    Biały 30to latek z bródką. Bez dzieci, trochę katolik. inż. Elektronik.
  21. PiotrM

    PiotrM

    PiotrM opublikował(a) a Community Map marker w Mapa Piwowarów

  22. PiotrM
    Dość ciekawe podejście .Nie pasuje mi piwo to utylizuje. Po co ma zalegać w piwnicy i blokować miejsce. Nie chce ryzykować, że coś gorszego z tego się wylęgnie. ( Oglądałem obcego i z takiego słodkiego pajączka jakiś potworek powstał.)
  23. PiotrM
    Przegazowanie to nie musi być od razu granat. Mi przegazowały się dwie warki. Jedna po 4 miesiącach, a druga po miesiącu. Jak zauważyłem, że coś jest nie tak to asekuracyjnie wylałem to co jeszcze zostalo (koło 10 butelek na warke). Piwowarstwo domowe jest legalne w Japonii? Gdzieś mi się obiło o uszy, że nie.
  24. PiotrM
    Ekstrakt sprawdzasz spławikiem czy refraktometrem? Jeśli refraktometrem to trzeba wynik przeliczyć bo alkohol zaburza pomiar. Jeśli spławikiem to tak jak Alexy pisał wyżej, podnieś temp. i pobujaj fermentorem. Zostaw na parę dni.
  25. PiotrM
    Też pomyślałem o gęstwie ale: 1. ile można ją przechowywać (domyślam się że w lodówce) 2. wydaje mi się że użycie gęstwy zmusza do robienia kolejnego piwa w podobnym stylu, a s-04 są na tyle uniwersalne że myślałem o czymś innym (może imbirowe dla żony) 1.Nie wiem jaki będziesz miał odstęp między warkami, ale z tydzień może 2 tygodnie powinno być ok. Gęstwę trzymać w lodówce, suche drożdże też w lodówce. 2. Najlepiej by było z jasnego piwa do ciemnego, ale jak je przepłuczesz wodą to nie powinny wnieść koloru i aromatu do kolejnego piwa. Jak zrobisz podobnie to powinno być dobrze, pomijając "fikuśną butelkę" i zastępując ją słoikiem. https://www.youtube.com/watch?v=7cSdD6FqXUc
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.