-
Postów
3 478 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez josefik
-
-
uderzacie do Nepomucena na dzień otwarty czy robimy jakieś ognisko?
zostaję przy ognisku
-
warka testowa 228
warka 229
Hot n Spicy RIS
skład25,05 kg (73,5%) Pilsner Malt (Organic) - added during mash1,04 kg (3,1%) Cara 120 EBC Malt - added during mash2,09 kg (6,1%) Cara 50 EBC Malt - added during mash0,63 kg (1,8%) Carapils®/Carafoam® - added during mash1,04 kg (3,1%) Oats Malt - added during mash1 kg (2,9%) Chocolate Malt - added during mash0,63 kg (1,8%) Coffee Malt ciemny - added during mash0,63 kg (1,8%) Coffee Malt jasny - added during mash2 kg (5,9%) Back of Black Malt - added during mashzacieranie
Zasyp 56°C
54°C - 15 min.65°C - 50 min.
73°C - 15 min.
podgrzanie 78°C
chmielenie/dodatki
drożdże
wyeast 3787 THG -
Pszenica - 4kg orkisz - 2kg
nieslodowane ?
tak, ziarno niesłodowane.
-
warka 227
Grand Cru
skład
Pilzneński - 13kg
Pszenica - 4kgorkisz - 2kg
płatki owsiane 1,6kg
płatki ryżowe 1,6kg
zacieranie
Zasyp 50°C
66°C - 50 min.
73°C - 15 min.
podgrzanie 78°C
chmielenie/dodatki
magnat 12,4%AA - 80g -80min.
mosaic 12%AA - 30g - 20min.
mosaic 12%AA - 30g - 0min.
drożdże
wyeast 3787 THG
-
Kopyr mógłby z uśmiechem poopowiadać w tym odcinku o tym jak z Wojtkiem pchali jeleniom zrąbane piwo,ale pewnie już nie pamięta...
Odnoszę się do tego co było w videoblogu. Nie oglądam namiętnie, nie śledzę natarczywie, ale wydaje mi się że było zabawnie.
Być może mam problem z poczuciem humoru.
-
Coś o syndromie czerwonych wyników. Mi się to podoba, satyrycznie, cynicznie i z anegdotami.
-
warka 226
Pale Ale
skład
Pilzneński - 16kg
special B - 0,6kg
zacieranie
Zasyp 62°C
65°C - 50 min.
73°C - 15 min.
podgrzanie 78°C
chmielenie/dodatki
magnat 12,4%AA - 80g -80min.
motueka 7%AA - 30g - 20min.
motueka 7%AA - 30g - 0min.
drożdże
wyeast 3787 THG
WLP essex
-
Jeśli to test wielokrotnego wyboru i wybieram A B C D
Tym razem chciałem 64 ale wyszło 66, ale z doświadczenia wiem że ta temperatura dla moich piw jest idealna gdyż lubię bardziej piwa z tzw. "ciałem". Docelowo to będzie Farmhouse Belgian IPA, po dodaniu dzikich drożdży po długim czasie leżakowania niewiele z tej treściwości zostanie.
To nie klasyczna amerykańska IPA więc o wytrawność niespecjalnie muszę walczyć, choć taki dodatek cukru i stosunkowo niski zasyp słodów karmelowych 5% dodanie dzikich drożdży jak pisałem wcześniej, na pewno o tą wytrawność powalczy.
-
warka 225
Belgian IPA
skład
Pale ale - 18kg
wiedeński - 1,8kg
pszeniczny - 0,3kg
karmelowy 120 ebc 1,2kg
płatki jęczmienne - 1,2kg
zacieranie
Zasyp 52°C
66°C - 40 min.
72°C - 15 min.
podgrzanie 78°C
chmielenie/dodatki
50 g (7,1%) magnat (12,5%) - added during boil, boiled 60 m
50 g (7,1%) Motueka (6,7%) - added during boil, boiled 50 m
50 g (7,1%) Cascade (7,1%) - added during boil, boiled 40 m
50 g (7,1%) Mosaic® (11,8%) - added during boil, boiled 30 m
50 g (7,1%) Cascade (7,1%) - added during boil, boiled 20 m
50 g (7,1%) Mosaic® (11,8%) - added during boil, boiled 15 m
100 g (14,3%) Citra™ (12,0%) - added during boil, boiled 10 m
100 g (14,3%) Simcoe® (13,0%) - added during boil, boiled 5 m
100 g (14,3%) New Zealand Cascade (7,1%) - added during boil
100 g (14,3%) Pacific Gem (15,0%) - steeped after boil
syrop glukozowo fruktozowy - 3kg 0min.
drożdże
wyeast 3522 belgian ardenned
-
-
warka 224
witbier 1/2015
skład
pilzneński- 7kg
pszeniczny wędzony - 0,5kg
owsiany - 0,3kg
płatki owsiane - 0,8kg
płatki jęczmienne - 2,8kg
płatki pszeniczne -3,2kg
płatki ryżowe - 2kg
zacieranie
Zasyp 52°C
67°C - 55 min.
72°C - 20 min.
podgrzanie 78°C
chmielenie/dodatki
drożdże
gozdawa witbier
-
warka 223
Dubbel 2014
do uzupełnienia
-
To jest to co bylo w kegu na halloween?
Nie tamto to był pięćdrupel.
Hexadrupel
czego to josefik nie wymyśli...
Muszę drożdże rozruszać na tym cienkuszu, zakładam że dojdę do Octa
Taa, tyle że takiego wynalazku nie da się zabutelkować. Proponukę po schłodzeniu pokroić w kostkę i zawinąć w pazłotka.
Dlaczego ma się nie dać zabutelkować?
-
Końcowe wyszło w sumie 32,8 jeszcze trochę odparowało.
-
Hexadrupel
czego to josefik nie wymyśli...
Muszę drożdże rozruszać na tym cienkuszu, zakładam że dojdę do Octa
-
warka 222
Hexadrupel
skład
pilzneński- 20kg
pszeniczny wędzony - 1kg
carapils - 2kg
special b- 0,5kg
caraaroma - 0,2kg
zacieranie
Zasyp 52°C
67°C - 35 min.
72°C - 10 min.
podgrzanie 78°C
chmielenie/dodatki
syrop karmelizowany ciemny 2,5kg
cukier biały kryształ 2,5kg
drożdże
WLP 099
warka70l
-
-
warka 221
Trappist ale v.2
skład
pilzneński- 16,5kg
cara ruby - 1kg
płatki jaglane - 0,4kg
zacieranie
Zasyp 56°C
53°C - 15 min.
67°C - 35 min.
72°C - 10 min.
podgrzanie 78°C
chmielenie/dodatki
motueka - 130g - 90min.
motueka - 220g - whirpool
drożdże
WLP 099
-
josefik, czas na wymianę jadwigi....:
Tania podróbka z Chin, nie daje rady przy większym ciśnieniu, nie to co Jadwiga.
-
W sumie głupie pytanie, ale chyba są dwie szkoły:
tylko zapiekanie pokrojonej i wygotowywanie do prawie dżemu i wtedy zapiekanie
Co lepsze?
W sumie tak rzadko to robię że nie jestem fachowcem od korboli. Natomiast subiektywne odczucia pozwalają mi napisać że trzecia szkoła mi najbardziej pasuje, czyli wygotowany prawie dżemik dodany do zacieru.
-
Nie miałem takiej wagi skala do 30kg, Coś jak worek słodu myślę, ok. 50kg.
-
Nie, to przydomowa hodowla , Kompot to chyba za mało, to tak jakby owoce na dżem gotował, taka konsystencja jak przed dodaniem cukru. Inaczej u mnie wygotowanie dyniowej wody trwało blisko 2h.
-
Tak 100l. Dynia była dość duża , z około 35l obietości, po wygotowaniu zostało 10l, dla formalności wstawiłem do piekarnika, ale myślę że dobre odparowanie przy gotowaniu wystarczy /taka konsystencja dżemu/.
-
warka 220
korbolowe
skład
pilzneński- 12kg
wiedeński - 3kg
monachijski - 1kg
pszeniczny -0,5kg
płatki owsiane - 0,4kg
special b - 0,45kg
cara ruby - 0,5kg
biscuit - 0,5 kgy - 0,5kgpalonu
ok 10l wygotowanego zapieczonego korbola
zacieranie
Zasyp 52°C
53°C - 15 min.
65°C - 35 min.
72°C - 10 min.
podgrzanie 78°C
chmielenie/dodatki
motueka - 130g - 90min.
cynamon laska - 7g
kardamon - 10 "saszetek" z nasionami
pieprz - 10g
gałka muszkatołowa - 2 szt.
goździki - 10g
kminek - 10g
imbir kandyzowany - 50g
drożdże
3522 belgian ardennes
blg 15,2 tem zadania drożdży 19C
infekcja dzikimi drożdżami
w Piaskownica piwowarska
Opublikowano · Edytowane przez josefik
Na początek przed pomiarem odgazuj próbkę w cylindrze.