Pancho

Podepnę się pod temat. Właśnie fermentuje mój pierwszy porter bałtycki, ktorego warzyłem z myślą o leżakowaniu. Obawiam się, że po kilkuletnim leżakowaniu może dojść do autolizy drożdży z refermentacji. Piwo będę leżakował w piwnicy, gdzie temperatura waha się od 8-9°C w zimie i 16-18 w lecie. Czy portery refermentowane i niepasteryzowane mogą leżakować kilka lat?

Nie zamykanie się termostatu było spowodowane zasilaczem. Zmienił em na 12V 1A i wszystko śmiga.

Ja odebrałem 1l zapasu o ekstrakcie 22,5 więc mam nadzieję, że wystarczy to do nagazowania ~ 12l piwa. Powiedzcie mi jeszcze czy do refermentacji lagerów (w tym przypadku porteru) dodajecie trochę świeżych drożdży?

Czy po takiej pasteryzacji trzeba brzeczke jeszcze przegotowac przed dodaniem do butelkowania?

Zastanawiam się czy Termostat musi mieć zasilanie 12V 1A? Mój chodzi na 12V 100mA i może to jest przyczyną nieprawidłowego działania.

Dzięki wielkie. Rezerwę lepiej zamrozić, czy po prostu w lodówce trzymać?

Witam

Poszukuję jakiegoś kalkulatora do obliczenia ilości brzeczki potrzebnej do refermentacji w butelkach. Ma ktoś może jakiś link?

No tak - brewtarget. Wpriwadzam srm, pokazuje Lovibonda

Tak, miało być srm - sorry

Właśnie zaczynam warzenie porteru bałtyckiego i mam słód czekoladowy jasny ze strzegomia 150 ebc. Wrzucić go od samego początku zacierania, czy pod koniec z mocno palonymi słodami?

Kupiłem taki termostat, ale chyba trafiłem na felerny. Podłączyłem zasilacz, gniazdko lodówkę i niestety o tyle o ile termostat sam w sobie działa, bo pokazuje temperaturę, ustawienia itp. to niestety nie włącza lodówki.

Czyli spokojnie we wtorek wstawiam starter do lodówki i bez obaw w czwartek odlewam plyn znad osadu, zadaje do brzeczki i spie spokojnie?

Możesz trzymać gotowy starter w lodówce, ja trzymam nawet w temperaturze pokojowej żeby drozdzom niepotrzebnych wahań temperatury nie robić

Zakręcić drugi raz z kolejną brzeczką 2,5l 10blg miało być. Dziś chce rozkręcić drożdże drugi raz i skńczyć we wtorek, jednak piwo będę warzył w czwartek.

Mam jeszcze jedno pytanie. Czy jeśli rozkręcę starter pierwszy raz, wstawię do lodówki, odleje płyn znad drożdży, zakręcę drugi raz, to czy starter może może potem stać w lodówce ponad jeden dzień przed użyciem?

A czemu w kanał? Przetrzymujesz 2 tygodnie w lodówie i do butelek! Masz dziwne rozumowanie Cichej do takiego balingu nie trzeba tym bardziej jeżeli nie robisz chmielenia na zimno.

Ja myślałem, że lagery muszą dłużej na cichej siedzieć

Generalnie chcesz zrobić piwo dobrze ale po łebkach 22 blg i lager to nie przelewki musi być dostarczona dobra ilość drożdży do niego, dlatego najlepiej zrobić przed warkę bo tak rodzą się problemy w ogromnych starterach do tego piwa. 5 litrów to już lepiej zrobić warkę 20 litrów 10 blg wyjdzie na to samo.

Nie to, że po łebkach, tylko takie piwo 10blg i tak poszło by w kanał, bo mam za małą lodówkę, żeby trzymać w niej jedno piwo na burzliwej i jedna na cichej. Ten lager 10blg i tak musiałby iść w kanał. No nic, postawię starter 2,5l i potem zakręcę go drugi raz.

Myślałem czy też nie zrobić jednego startera z jednej porcji, zadać, zacząć kręcić drugą porcję i za jakieś 2-3dni znowu zadać.

albo 2,5-litrowy, ale co najmniej dwustopniowy

W jakim sensie dwu stopniowy?

Albo starter 5-litrowy

Ile taki starter powinien się kręcić?

Czy jak użył bym, dwóch porcji drożdży do startera 2,5l 10blg to zmieniło by to postać rzeczy? Tak to sobie kminię, że nawet zadając 2x więcej drożdży do takiej samej objętości brzeczki i tak namnoży się tyle samo, bo na więcej nie pozwoli ekstrakt i ilość brzeczki.

Podepnę się pod temat. Mam zamiar uwarzyć portera bałtyckiego 22blg, 15l i chcę użyć jednej porcji drożdży płynnych FM31 bawarska dolina. Nie mam czasu niestety na zrobienie najpierw słabszego piwa, a potem użycia gęstwy, jak też nie uśmiecha mi się wydawania dodatkowych 30zł na kolejną porcję drożdży. Mam kolbę 3l i mieszadło magnetyczne, jednak nie robiłem jeszcze starterów. Plan mam taki, żeby postawić 2,5l starter z brzeczką na bazie płynnego ekstraktu słodowego o stężeniu 10blg i kręcenie go jakieś 48h. Z tego co wyczytałem to brzeczkę trzeba gotować przez 10min, schłodzić i zadać drożdże, na mieszadło i kręcimy. Teraz mam pytanie - czy te 48h wystarczy? Zadać drożdże z płynem przy tak dużym starterze, a może lepiej wstawić je do lodówki, poczekać na zbicie na dnie i potem zadać same drożdże? Czy taka ilość przeżre te 22blg?

Czy jakieś rozszerzenie z inkscape podejdzie?

A jakbym sie chcial pokusić o modyfikacje czyli dodatki to ile i jak:skórkę pomarańczową,kakao(łuska kakaowa?),wanilia( płatki dębowe?)

Ja ostatnio robiłem 20l Stouta z dodatkiem 10 lasek wanilii. 3 oczyściłem i dodałem na 30 min gotowania, resztę na zimno. Niestety po ponad miesiącu leżakowania ni hu hu jej nie czuć.

hajclander, a nie czujesz się lepiej ze świadomością, że komuś może sprawiłeś radość w naszym mniemaniu dobrym piwem, a dla tego kogoś może to być prawdopodobnie najlepsze piwo jakie w życiu pił i będzie czuł się jakoś wyjątkowo z tego powodu? Jak ten kogo obdarowujesz jest kumaty, to się odwdzięczy. Ja często przynoszę moje piwa dla ludzi, z którymi pracuję. Zawsze są ciekawi co to za piwo, z czym to piwo, jakie będzie w smaku itp. Nawet chcieli płacić mi za nie, ale nie mam sumienia, żeby brać za to cokolwiek, a i tak czasami jakimś drobiazgiem się odwdzięczą. Rodzina też jakoś na piwach się nie zna, a też zawsze chętnie próbują i dopytują się o to jak było robione, jaki to styl itp. Jak trafiają się sępy, a tobie to nie odpowiada trzeba asertywnie powiedzieć nie, bo coś tam.

Mógłbyś jeszcze tylko napisać jak podłączyć lodówkę pod sterownik? Właśnie zamówiłem sobie kilka takich.

http://allegro.pl/okazja-regulator-temperatury-termostat-230v-ac-i5631185207.html

 

Jeśli chce ci się trochę pomajsterkować to polecam, bo tanie i nie idzie z Chin. Wygooglujesz łatwo jak podłączyć. Generalnie potrzebne jest gniazdo, wtyczka, kabel trójżyłowy i jakieś pudełko plastikowe. Mi udało się to sklecić z totalnie zerową znajomością elektryki - wszystko wyczytane w internecie na potrzeby budowy.

 

Edit: I jeszcze dobrze dokupić kapturki termokurczliwe na łączenia kabli.

Możesz podesłać jakieś foty jak Ci to wyszło? a jakbyś jeszcze gdzieś miał schemat podłączenia to byłoby super

Zakupiłem już programator - przez wszystkich chwalony RT-2C, na oku mam też lodówkę.

Ja mam pytanie odnośnie właśnie sterowników. Posiadam lodówkę, ale nie umiem znaleźć sterownika, który służyłby do obniżania temperatury. Termostat RT-2C włącza urządzenie grzewcze w momencie kiedy temp. jest za niska, a nie urządzenie chłodnicze, kiedy jest za wysoka. Czy jakoś da się go przerobić? A może możecie polecić coś innego za rozsądne pieniądze?