Msciwor

Wczoraj kolo 17 skończyłem warzyć APĘ, jednak o dziwo wyszła mi dość wysoka(jak na mnie..) wydajność(z 5,25kg słodu uzyskałem 17l brzeczki 17BLG), wiec postanowiłem ja lekko rozcieńczyć. Przegotowalem wode, wlalem do czystego garnka, po czym wystawiłem na balkon żeby przestygła. Koło 23 gdy (uznałem ze..) woda była wystarczająco schłodzona dolalem 3 litry do 17l brzeczki uzyskując 20l z BLG +/- 15. Zadałem suche US 05, zmęczenie i lenistwo zdecydowało o tym ze po prostu wsypałem je do fermentora. Dzisiaj 9 godzin pózniej nie ma żadnego śladu drożdży, piwo wyglada jak przed wrzuceniem drożdży, jedynie jakies chmieliny pływają po wierzchu. Brzeczka wydaje mi sie ze była dostatecznie napowietrzna, przelewalem z gara do fermentora z wysokości i dość intensywnie. Co robic? Mozliwe ze zabiłem drożdze wrzucając je do trochę za cieplej brzeczki(była schłodzona, ale woda ktora dolewalem mogła być trochę za ciepła?)Czekać cierpliwie aż ruszy czy zadać ewentualnie druga saszetkę wieczorem? Sorki za taką ścianę tekstu . Fermentor stoi w pomieszczeniu o temp ok 15-16°C

czekaj jeszcze. 9h to bardzo malo

Cześć, właśnie fermentuje mi się Barleywine od niedzieli. Trzymam fermentor w skrzyni, temperatura brzeczki skoczyła mi do 21C. Teraz w skrzyni jest 14C ale temp. brzeczki dalej ma 21C. Czy piwo wyjdzie za bardzo estrowe? Postarać się jeszcze schłodzić?

To malo informacji. Np. Jakie drozdze?

Właśnie zobaczyłem że zapomniałem wrzucić chmiel na 0 (kubeczek stoi na oknie). Jestem w fazie chłodzenia. Temperatura brzeczki ok 50C. Kombinować coś jeszcze czy wrzucić cały ten chmiel na cichą? Styl to APA. A może wrzucić chmiel i nie filtrować?

Albo podgrzać do 70C i whirlpool?

Mozesz nie podgrzewac i wrzucic. Mozesz poczekać i na cichą. Piwa nie zepsujesz.

Użyłem w tym celu berrsmith`a i wyliczył mi 5,28 więc to jest wartość prawidłowa?

Wyszło mi podobnie.

Piwo AIPA

us-05 48h mieszadło

fermrentacja bardzo burzliwa

początek plato 16,7

po 7 dniach 10 plato

temp 18

mierzone reflektometrem

 

nie za wolno spada plato?

Pewnie nie. A użyłeś kalkulatora?

To za daleko dla mnie. Powodzenia

Przymierzam się jutro do warzenia Portera Bałyckiego 22 Plato. Planowałem zrobić jakiegoś cieńkusza z dodatkiem kokosa z wysładzania lecz zapomniałem dokupić do niego chmielu Czy jest może piwowar w okolicy który poratuje czymkolwiek? Jestem oznaczony na mapie.

Albo słabo ogarniam te mapy albo nie działają na telefonie.

Napisz skąd jesteś, to może uda się poratować.

Przepraszam...ale nie bardzo rozumiem co to ma dać.

Alkohol zaklamuje odczyt Refraktometru. Dlatego trzeba wynik przeliczyć. Poszukaj na forum. Zaraz się nam dostanie za zaśmiecanie ostrego dyżuru.

nie...

jaki byście polecili??

Jak dla mnie 3.1 Blg masz.

Prosiłbym o radę: 16.07.2016.nastawiłem APA 20l 10,8 blg, temp pomieszczenia 18 st C, po 7 dniach pomiar - 6 blg (używam refraktometru), po kolejnych 2 dniach dalej stoi na 6 blg, przeniosłem na 1 dzień do pomieszczenia o temp 26 st C, zaczęło bulgotać, ale po tych 24 h pomiar 5,8 blg, znów zaniosłem do pokoju z 18 st C. Uzyłem 3,7 kg słodu pale i 150g karmel jasny, 10 min w 62 st i 50 min w 72 st. Drożdże US-05, zadane do brzeczki temp 30 st C,Jak byście radzili : przelewać na cichą czy dalej niech stoi??

Z góry dziękuję

Uzyles kalkulatora?

Jak dla mnie 16 ibu

Saison 14blg - receptura z TB

 

Triskel (3,9%) - 20g - 60min

Strisselpalt (3,2%) - 15g - 15min

Strisselpalt (3,2%) 15g - 5min

20g skórki pomarańczy - 5min

 

Wg programu Ibu wynosi 14.... cholernie mało.. dopiero podczas chmielenia to zauważyłem.

 

Czy popełniłem jakiś błąd w obliczeniach? Felerna receptura?

 

Póki gotuję - czy przedłużyć do 90min dla triskela i wydłużyć odpowiednio Strisselpalty? Z programu wynika, że będzie 20 IBU jakbym przedłużył... może zły program .. - http://brew.church/pl/calculator/ibu

 

A może mają złe informacje co do a-kwasów?

Jak duża warka?

Po 20 minutach gotowania pojawiły się w brzeczce takie farfocle podobne do tego, jak jajko wypłynie podczas gotowania. Bać się? Co to jest?

Pewnie przełom. Więc jest ok.

Chętnie bym wrócił do pierwszych pytań. Czy możecie pomóc:

1. Ze źródłem wody destylowanej do celów spożywczych?

2. Potwierdzeniem że filtr RO akwaryjny nada się do celów piwowarskich?

Kiedy ją uzupełnisz solami, przestaje ona być wodą destylowaną i nadaje się do celów spożywczych.

Chyba że zawiera metale ciężkie, i stąd moje pytanie o wiarygodne źródło.

http://wodadestylowana.com.pl/jakie-sa-efekty-spozycia-wody-destylowanej/

 

 

1 odpowiedź wujka Google. Po co odpowiadacie na pytania, które byle jak wpisane w Google mają odpowiedź? Temat do zamknięcia.

Ta woda ma być bazą pod dodanie roznych soli itd. I nie powinna potem być szkodliwa dla organizmu.

Za lazurową widziałem duży baner producenta wody destylowanej. Znalazłem demi-pol chyba po 30gr za litr, duże ilości potrzebujesz?

Raczej niewielkie. Pewnie ze 20-30l na warke. Napisałem do nich żeby sprawdzić czy woda nadaje się do celów spożywczych, zobaczymy.

Filtr RO. Ale to inwestycja.

Myślałem o tym jako planie B. Czy taki zwykly akwaryjny da rade? Np taki:

http://allegro.pl/filtr-odwroconej-osmozy-aqua-art-380-ro-100-gpd-i5947319581.html

Czy macie jakieś sprawdzone źródło wody destylowanej? Jak sprawdzam aukcje na allegro to dostaje info że woda nie jest przeznaczona do celów spożywczych.

Na początku lutego uwarzylem Bohemian Pilsa, 13 Blg, FM30, starter. Następnie złapałem kontuzje i piwo stalo w piwnicy jakies 3 m-ce najpierw w temp ok 10 stopni, która powoli wzrosła do 17 stopni.

Dzisiaj otworzyłem fermentor i zlalem piwo. Zeszło do 3 BLG, nie czuje autolizy.

Jedyny problem to brak warstwy drozdzy. Jak zlewalem to właściwie widać było dno fermentora. Co się mogło stać?

Przyklej na taśmę jakieś ograniczniki żeby kolba się nie przesuwała. Przed uruchomieniem mieszadła upewnij się że rdzeń jest na środku i styka się z magnesem i bardzo powoli zwiększaj obroty aż zauważysz mały lejek na powierzchni i tak zostaw.

To zadziałało, dzięki!

Ostatnio miałem taki problem Rdzeń się lepił do ściany, tam drżał, ale oczywiście obrócić się nie mógł. Problemem jest ułożenie go na środku kolby i ustawienie wtedy kolby we właściwym miejscu mieszadła, żeby działało optymalnie. Próbowałem ustawiać i ni cholery nie szło, nie chciało załapać, staczał się do ściany. W końcu zrobiłem Whirlpool! Czyli wprawiłem ciecz w kolbie w ruch wirowy, taki jak przy oddzielaniu chmielin po gotowaniu. Wtedy rdzeń znajdzie się na kilka chwil nie z boku, a w centrum kolby. I jak raz załapie, to pewnie będzie już trzymał trzy dni. Spróbuj, u mnie zadziałało

Póki co bez efektu. Jaki plan B? Myślałem, żeby napowietrzyć pompką akwarystyczną wieczorem i potem rano. Przez te 7-8h pomiędzy kolejnymi napowietrzeniami zaczną fermentować drożdże?

Wir powinien być bardzo mały. Czy w toni widać ruch? Moze magnes przeskoczył na bok.

Nie widać ruchu...

Rdzeń cały czas przeskakuje gdzieś na bok.

 

Tylko to też nie musi być nie wiadomo jaki wir do dna. Jak coś się dzieje na powierzchni i jest małe wgłębienie to będzie ok.

 

Jak kolba zaczyna się przemieszczać? Chyba rdzeń.

 

Kolba i rdzeń również. 

 

Mam też wrażenie, że mieszadło nie działa cały czas, tylko z przerwami. Wadliwy sprzęt?

Tylko to też nie musi być nie wiadomo jaki wir do dna. Jak coś się dzieje na powierzchni i jest małe wgłębienie to będzie ok.

 

Jak kolba zaczyna się przemieszczać? Chyba rdzeń.

Kolba i rdzeń również.