Msciwor

 

na mieszadle magnetycznym (takim: http://piwoszarnia.p...2v-p-763.html).Przezchwilę miałem wir, a potem zatrzymał się.

ło,

"Błąd 404

Strona o podanym adresie nie istnieje."

 

czyżby po Twoim wpisie usunęli wadliwy towar ?

 

A w temacie to wir ma być cały czas, a że znikł to wina sprzętu/regulacji obrotów itd.

 

Macie jakieś rady w kwestii regulacji? 

Jak rozkręcam mieszadło, to kolba zaczyna się przemieszczać.

Jestem w trakcie robienia pierwszego startera na mieszadle magnetycznym (takim: http://piwoszarnia.pl/mieszadlo-magnetyczne-12v-p-763.html).Przez chwilę miałem wir, a potem zatrzymał się. Czy tak powinno być? Czy ten wir powinien być całe 24h bez przerwy?

W jaki sposób dezynfekujecie krzyżak używany w mieszadle magnetycznym? Gotując ze starterem? Nie zniszczy się w wysokich temperaturach?

 

Jaka była temperatura fermentacji? 

 

 

temperatura fermentacji to 16-17 stopni

 

To powinno w miarę szybko nagazować się w 21 stopniach.

Witam, 

uwarzyłem AIPA 16 BLG, które po fermentacji chichej zeszło mi do 3 BLG. Zabutelkowałem z użyciem 105g cukru rozpuszczonego w 600ml gorącej wody. Celowałem w nagazowanie ok. 2.5v

 

Po tygodniu od butelkowania nagazowanie praktycznie zerowe i brak piany. Drożdże to US 05. Refermentacja w temp. 16-17 stopni.

 

Wiem, że to może jeszcze troche mało czasu i temperatura dość niska, ale wcześniejsze piwo (Pale Ale) na Danstar Nottingham po takim samym czasie w tej samej temperaturze było już idealnie nasycone.

 

Zastanawiam się czy aby gdzieś nie popełniłem błędu. Szkoda byłoby żeby się zmarnowało bo AIPA wyszła bardzo dobra. Syrop cukrowy wlewałem na dno fermentora. Nie studziłem go - był gorący. Zastanawiam się czy przez to nie zabiłem drożdży, albo coś w tym stylu. Po zlaniu piwa zamieszałem jeszcze kilka razy delikatnie chochlą, żeby się wszystko rozpuściło. Na dnie butelek jest osad drożdżowy. Piwo jest w klarowne. Przeniosłem butelki do pokoju gdzie temperatura oscyluje w okolicach 21 stopni. Może się nagazuje.

 

Ktoś miał podobny problem? Jest się czego obawiać? 

Jaka była temperatura fermentacji? 

Ogólnie, raczej nie ma się czego obawiać

Widzę, że ostatnie posty są sprzed roku. Czy problem z długą fermentacją dalej istnieje?

Próbowaliście fermentować poniżej 16 stopni? Ruszają?

Pomerdać fermentorem czy po prostu niech stoi?

Ja bym już nie ruszal. Tylko poczekal.

Jest 16 st. i dalej stoi. Piana opadła a była około 3-4 cm, chyba że już burzliwa się skończyła? Piwo z ekstraktów, miało 10-11 blg, drożdze zadane około 13 we wtorek 29.12, ruszyło jakoś koło północy.

 

A może jeszcze ciut podnieść temperaturę i pokołysać fermentorem?

Trochę cierpliwości 4 dni burzliwej to mało, a drożdże mogą fermentowac bez spektakularnych oznak.

Mozesz spróbować przeniesc jakas butelkę w cieplejsze miejsce i poczekać pare dni.

 

 

 

zerkam pod pokrywę oznak fermentacji brak

W sensie?

piany nie widać.

Nie zerkac, nie pomoże, a moze zaszkodzić.

Nic się nie stanie.

Ostatnio ruszyły mi po ponad 2 dniach

Siema,

przy stoutach laktozę dodajemy w którym momencie chmielenia?

 

Pzdr

Zawsze daje w 15 minucie przed końcem gotowania.

Widzę jeszcze jedną możliwość, przed butelkowaniem nie w pełni usunąłeś chmiel po chmieleniu na zimno.

Niby wszędzie jest napisane, że w takiej sytuacji powinien być gashing, ale w jednej z warek gdzie popełniłem ten błąd gashingu nie było, za to goryczka była ostra i nieprzyjemna.

Chciałbym odświeżyć temat. Macie jakieś nowe spostrzeżenia dotyczące dodawania owoców bzu do piwa?

Planuje do warki 20l dać 5g suszonych owoców bzu. Na 5 minut przed końcem gotowania.

Miałem właśnie butelkować Old Ale, które leżało przez miesiąc z płatkami dębowymi, ale zaniepokoiło mnie, że podczas tego leżakowania fermentacja znów ruszyła, chociaż oddzieliłem piwo od większości drożdży po burzliwej. Parę razy zdarzyło mi się zakażenie prawdopodobnie dzikimi drożdżami. Drugą niepokojącą sprawą jest duża cierpkość piwa, przy tamtych zakażeniach też tak miałem. Ktoś może mi doradzić czy ładować to do butelek czy wylać? Trochę mi szkoda, ale nie chcę mieć granatów.

Sprawdzales blg?

Miałem właśnie butelkować Old Ale, które leżało przez miesiąc z płatkami dębowymi, ale zaniepokoiło mnie, że podczas tego leżakowania fermentacja znów ruszyła, chociaż oddzieliłem piwo od większości drożdży po burzliwej. Parę razy zdarzyło mi się zakażenie prawdopodobnie dzikimi drożdżami. Drugą niepokojącą sprawą jest duża cierpkość piwa, przy tamtych zakażeniach też tak miałem. Ktoś może mi doradzić czy ładować to do butelek czy wylać? Trochę mi szkoda, ale nie chcę mieć granatów.

Sprawdzales blg?

Dzięki wszystkim za pomoc. Zawróciłem do gara, rozrzedzilem, podgrzałem i tym razem idzie dobrze. Wydaję mi się, że tym razem wrzuciłem za dużo słodu do gara.

A co tam panie zacieracie?

Panie, IPĄ to nazywają i kazali wsypać pilzneński, monachijski, troche karmelowego 30L i odrobine pszenicznego

Właśnie jestem w trakcie wysładzania, tylko cos nie chce nic wylecieć z fermentora, filtracja stanęła. Co teraz mogę zrobić? Mieszanie czy nacinanie nic nie dało...

Zacząłbym od podstawowej kwestii - co komu przeszkadza zapach piwa w (pustym) fermentorze, skoro nie wpływa to na higienę?

Kwestia indywidualna, dla mnie najważniejsze jest to, że nie grozi piwu przez to infekcja.

Zainspirowany tym artykułem (i infekcją piwa) umyłem cały sprzęt NaOH, wypłukałem i zdezynfekowałem (OXI, a potem Desprej).

Gdy to wszystko wyschło, zamknąłem fermentor. Po otwarciu po jakimś czasie, czuje delikatny zapach poprzednio robionego piwa. I teraz pytanie, czy nieskutecznie umyłem/zdezynfekowałem czy też tak po prostu musi być i trzeba wywietrzyć?

A czy trzeba jakos oplukac potem fermentor I wezyki?

A w szczególności schowanego za swoją osłonką z polisacharydów - na wykładach FDP było o tym opowiadane, dokładne mycie! Najlepiej NaOH, bo gąbka z płynem tego nie ruszy.

Czy np desprej powinien to ruszyć?

A w jakie blg startowe celujesz?

W jakieś 30 blg