szop007

Witam, mógłby mi ktoś podpowiedzieć, ile może trwać fermentacja WITa 12blg na THG przy temp. fermentacji 19C? Zazwyczaj robiłem WITy na Brewferm Blanche i tu należałoby liczyć minimum 2 tyg. Z THG nie mam doświadczenia. Fermentacja gwałtownie rozpoczęła się w drugim dniu po zadaniu. Chodzi mi o całkowite odfermentowanie na burzliwej (przy WITach nie stosuję cichej). 2 tyg. mijają mi w Wielką Niedzielę i zastanawiam się czy butelkować przed świętami czy w weekend po?

Ja trzymam 3 tyg. na burzliwej, ale na WLP400, które są wybitnie leniwe.

Najlepiej, sprawdź ekstrakt końcowy.

Kolejność podania próbek sędziom 28

Uzyskana ilość punktów (na 100 możliwych) 87,25

Zajęte miejsce 2

Ocena zgłoszonego piwa

Idealny wygląd. Zapach siarkowodoru na poziomie minimalnym. Od wewnątrz aromaty słodowe

mogłyby być na nieco wyższym poziomie. Nasycenie nieznacznie za wysokie. Bardzo dobra

pijalność.

Dziękujemy

Serdeczne życzenia dla dzisiejszych jubilatów

wszystkie medalowe piwa na konkursie warzone na Bavarianach

Moje na Bohemian Lagerach

Ja też już dostałem metryczkę. Jeśli miałbym spróbować piwo po jej przeczytaniu to bym się nie odważył.

 

Twoje piwo było zakodowane jako 05 i było podane jako 15 w kolejności i uzyskało 23 miejsce z 2,80 pkt.

Piwo to otrzymało od Jury uwagi:

- zapach piwnicy fermentacyjnej, silny azot siarkowodoru, b. intensywna ale krótka goryczka, nuta skórki grapefruitowej

- smak płaski, mało słodu, i goryczki chmielowej przeszkadza

- słabiutkie, lekkie, trochę czeska desitka

Pierwsze koty za płoty, pils to trudna konkurencja, cieszę się, że nie otruliśmy sędziów

Silny azot siarkowodoru?? :rolleyes:

To moja

Twoje piwo było zakodowane jako 19 i było podane jako 3 w kolejności i uzyskało 8 miejsce z 3,59 pkt.

Piwo to otrzymało od Jury uwagi:

- w aromacie delikatnie maślane, odrobinę akcentów owocowych, szybko dominująca goryczka

- słaby aromat, smak dobry, słodowy, chmiel długo utrzymujący się, nie ....(nienaturalny?) bez wad

- mocno goryczkowe, lekko owocowe, podobne do ale

Czyli waliło diacetylem

Było super

Szczególne podziękowania dla organizatorów-Gabi, elroya i Bogdana.

Gratulacje dla laureatów

bielok, sto lat

w sobotę a może i niedzielę będzie mój syn 12lat i córka 8lat

Super, do zobaczenia

Moja Dominika,13 lat, pyta,czy będą jacyś Jej rówieśnicy, czy będzie za przedszkolankę robić

Hasintus, sto lat

Wazelina, może być kosmetyczna, smar spożywczy trudno u nas kupić.

Gotowe' date=' trochę nie trafiło, bo jestem właścicielem pralni [/quote']

chemiczna?

Też

Gotowe, trochę nie trafiło, bo jestem właścicielem pralni

Mam kilka takich wiader, jednak mam obawy, jak podnoszę 25 litrów .

Do piwnicy znosimy z synem za tradycyjne uchwyty.

z jakiego mięsa są špekáčky?

czy parówki np. cielęce będą OK?

Wieprzowe z kawałkami słoniny.

Powinny to być zwarte serdelki, cielęce są chyba cienkie (mięsa cielęcego zawierają znikomą ilość ).

ja swoim porketem ześrutowałem dobre 200 kg i jeszcze nie ma większych śladów zużycia. A nie ma lekko bo śrutuję wiertarką dość szybko.

Ja ponad 1500 kg...

I smaków dostałem Trzeba będzie się przejechać do Bohumina po špekáčky i zrobić parę słoików

PS

Pozwolę sobie przetłumaczyć przepis

 

Składniki:

-2 kg niezbyt tłustych špekáček (serdelki ze słoniną)

-1,75 kg cebuli

-600 ml octu

-1250 ml wody

-5 łyżek stołowych soli

-1/2 łyżki stołowej mielonego czarnego pieprzu

-3/4 łyżki stołowej cukru

-1 łyżka stołowa oleju

-3 liście laurowe

-Na czubek noża chilli

 

Przygotowanie:

 

Po pierwsze przygotujemy zalewę. Zagotować wodę z octem, gdy się zagotuje dodajemy sól,cukier, olej, liść laurowy i chilli i całość gotujemy 2 minuty. Zalewę wychłodzić. Kiełbaski obrać i pokroić w ćwiartki. Obraną cebulę pokroić w równe krążki. Do umytego pięciolitrowego słoika dajemy ok. 1 cm warstwę cebuli na nią warstwę špekáček i tak na przemian aż do napełnienia słoika. Następnie wszystko zalać schłodzoną zalewą. Słoik zamknąć - starczy celofan i gumka.

Dzięki za tłumaczenie

Te 5 łyżek soli to przesada, ja daję 1 i jest OK.

Bardzo podobnie, nie gotuję jednak cebuli i ocet mocniejszy-1szklanka 10% i 2 szklanki wody, spekacky wrzucam do wrzątku na 30 sekund, a przepis rubezahla jest bardzo dobry, polecam !!

oryginalny przepis:

S U R O V I N Y

2 kg méně tučných špekáčků

1.75 kg cibule ja daję ok.1,2 kg

600 ml octa

1250 ml vody

5 polévkových lžic soli- 120g - TU skorygowałem do 1 łyżki

1/2 polévkové lžíce mletého černého pepře - 5g

3/4 polévkové lžíce cukru - 10g

1 polévková lžíce oleje

3 bobkové listy

na špičku nože chilli

P O S T U P

Nejprve si připravíme nálev. Dáme vařit vodu s octem. Ve varu přidáme sůl, cukr, olej, bobkový list a chilli a necháme 2 minuty povařit. Nálev pak necháme vychladnout.

Špekáčky oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. Oloupanou cibuli nakrájíme na rovnoměrná kolečka. Do vymyté pětilitrové sklenice od okurek dáme cca 1 cm vysokou vrstvu cibule. Potom tuto cibuli poklademe vrstvou špekáčků. Vrstvy opakujeme až do naplnění sklenice.

Vychladlý nálev nalijeme do připravené sklenice. Sklenici je na závěr nutné dobře uzavřít - stačí celofán a gumička.

p.s. U Konicka były baaaardzo smaczne.

Sto lat, dziadku

Sto lat dla dzisiejszych jubilatów

Zdrowie dzisiejszych Jubilatek i Jubilatów

Kochani,dziękuję Wam z całego serca,

Że tak Wam się chce kruszyć kopie o pół l piwa w jedną albo w drugą stronę :rolleyes: Ja w dupie mam wydajność, w ogóle nie przykładam do tego wagi, ważne żeby piwo było dobre, mi smakowało i tym którzy je piją. Śmiech mnie ogarnia jak jeden z drugim licytuje się, jaką ma wydajność przy warce 20l, na pewno wychodzi wtedy strata niesamowitych ilości tego piwa