skitof

...i piło pintę w trzech łykach.

Znane już są nazwiska zagranicznych jurorów, którzy wejdą w skład sędziowski IX KPD w Żywcu. Są to: Conrad Seidl (Bierpapst), Don Jeffrey (Brain Brewery, Walia), Ian Hornsey (IBD, Anglia), Michal Rouca (Pivovar Velke Brezno, Czechy), Bruno Reinders (Mort Subite, Belgia), Martin Zuber (Paulaner, Niemcy) i Andreas Richter (Weyermann?, Niemcy).

W aromacie rzeczywiście dominuje bardzo przyjemny, wyraźny chmiel. Usta to dobra równowaga słodów i goryczki, która szybko zaczyna wychodzić na pierwszy plan. Finisz to początkowo bardzo dobra wytrawność, ale końcówka nieco zbyt piołunowa. Ogólnie Kumburak to bardzo dobre piwo, dość treściwe, z dobrą harmonią i nieco za tępą końcówką goryczkową.

Szczere gratulacje! Wyniki robią wrażenie. Tworzy się polski sport narodowy

Oczywiście, do wszystkich piwowarów wysyłane będzie potwierdzenie o dotarciu paczki. We wszystkich sprawach związanych z konkursem proszę pisać na kpd@pspd.org.pl czyli bezpośrednio do komitetu organizacyjnego.

Ze strony Piwiarni Żywieckiej za odbiór piw odpowiedzialny jest Grzegorz Zwierzyna, ale oczywiście wszyscy są poinformowani, więc obsługa wie o co chodzi.

Obecnie kompletowana jest lista sędziów zarówno na eliminacje, jak i na rundę finałową. Wszyscy zostaną przedstawieni, ale wszystko jest teraz na etapie dogrywania. Jak wszyscy potwierdzą swoją obecność przedstawimy pełną listę.

Jak zawsze w KPD w Żywcu będzie kilkunastu sędziów, w tym blisko połowa z zagranicy. Jednym z najbardziej prominentnych będzie Conrad Seidl. Dorobił się on przydomka "piwny papież" ze względu na swoją piwną krucjatę. Jest dziennikarzem TV i prasowym, autorem m.in Katechizmu piwa, a właśnie wydał podwójne DVD o piwie. Poniższy film to zwiastun tego DVD, w którym opisuje historię piwa, gatunki, a nawet zachęca do warzenia piwa w domu (początek drugiej połowy zwiastuna). Jak widać zna też polskie piwa, no przynajmniej jedno . Nie przegapcie sceny delektowania się piwem z 1,33 min.

Proponuję' date=' wieź tyle ile możesz, najwyżej przywieziesz do domu.[/quote'] Zaraz, zaraz. Od razu wozić z powrotem. Ja wezmę!

Aromat słodowy z lekką kwasowością. Barwa jasnozłota, dość jasna jak ten ekstrakt. Lekko mętne. Piana niska i krótka. W smaku początkowo słodowe, wręcz słodkie. Z czasem zaznacza się średniowytrawna goryczka. Posmak krótki, ale gładki i przyjemny i dobrze zharmonizowany, z takim swoistym piwnicznym wątkiem, ale delikatnym i właściwym. Odczucie w ustach bardzo dobre, nagazowanie właściwe. Pije się bardzo przyjemnie, choć dla mnie ciut za słodkie.

No ja właśnie miałem podobne zdanie do coder-owego. Wiekszość czarnych niemieckich jakie piłem było goryczkowych i wytrawnych, praktycznie słodowość niska do średnio niskiej, o słodkości można było zapomnieć, karmeli czy pełni smaku też tam nie znajdowałem. Natomiast po ukazaniu się informacji o kategoriach w Żywcu, wypiłem spora ilości Tmavy-ch z różnych browarów, te dosładzane i te niedosładzane, i zawsze mi się kojarzyły z znacznie niższą goryczka, mniejsza ilością palonych słodów i przede wszystkim, wyczuwalna słodowoscia i słodkością piwa. Pełnością smaku. no i jak przeczytałem Twoja recenzję, trochę zawahała się moja pewność siebie w powyższych przekonaniach ;-) Trudno polemizować z Twoimi odczuciami, bo opierają się na degustacji. BJCP w ogóle nie wyróżnia czeskich i niemieckich czarnych. Ale już European Beer Star tak - i poniżej podaję ich opis kategorii za 2010 r.: 10) German-Style Schwarzbier ?Farbe: dunkelbraun bis fast schwarz ciemnobrązowa do prawie czarnej ?Malz: Röstmalz ohne die charakteristische Bittere słód: słód prażony bez charakterystycznej goryczy ?Malzgeschmack und -geruch: rein, leicht süß smak i zapach słodowy, czysty, lekko słodki ?Hopfenbittere: gering bis mittel Goryczka chmielowa niska do średniej ?Hopfengeschmack / -geruch: gering aber erkennbar Smak i zapach chmielu niski, ale wyczuwalny ?Keine fruchtigen Ester oder Diacetylnoten Bez owocowych estrów i diacetylu Analytik: Stammwürze: 11,0 - 13,0 °Plato Extrakt scheinbar: 3,0 - 4,0 °Plato Ekstrakt pozorny Alkohol: 3,0 - 3,9 Gew%, 3,8 ? 5,0 Vol% Bittere: 22 - 30 EBC Goryczka Farbe: > 60 EBC 11) Bohemian-Style Schwarzbier ?Farbe: fast schwarz bis tiefschwarz Prawie czarna do głęboko czarnej ?Malz: Röstmalz mit charakteristischer Bittere Słód: słód prażony z charakterystyczną goryczką ?Malzgeschmack und -geruch: rein, leicht süßlich Smak i zapach słodu czysty, lekko słodkawy ?Hopfenbittere: gering bis mittel Goryczka chmielowa niska do średniej ?Hopfengeschmack / -geruch: schwach erkennbar Smak i aromat chmielu słabo wyczuwalny ?Keine fruchtigen Ester oder Diacetylnoten Analytik: Stammwürze: 10,0 - 12,9 °Plato Extrakt scheinbar: 2,0 - 5,0 °Plato Ekstrakt pozorny Alkohol: 2,8 - 4,4 Gew%, 3,5 - 5,5 Vol% Bittere: 18 - 30 EBC Farbe: > 60 EBC

A to ciekawy problem, jak się ma czarne niemieckie do czeskiego czarnego i tmavego.

Miałem do oceny tego piwa użyć arkusza ocen PSPD, ale już pierwsze zbliżenie kielicha do nosa dało wyobrażenie o doszlifowanej oprawie aromatyczno-smakowej Corvinusa. Pierwszy łyk to potwierdził, a ja już wiedziałem, że mając w domu takie piwo, w odpowiedniej temperaturze i klimacie nie będę zanurzał się w techniczne niuanse, tylko dam się ponieść w smakowanie. Co innego jest, kiedy degustuje się kilkanaście piw po parę łyków w trybie ciągłym, i ocenia ich parametry - wtedy trudno o zachwyt i głębsze przeżycie, a co innego jest powolne delektowanie się każdym łykiem i niuchem. Corvinus jest wzorcowym piwem czarnym w stylu niemieckim. Od czeskich czarnych odróżnia go mniejsza goryczka i większa słodkość i słodowość. Od klasycznych czeskich tmavych odróżnia się większą pełnią, treściwością, mniejszą smukłością, a większą krągłością, no i mniejszą zawartością chmielu. Najmocniejszą stroną piwa jest doskonała równowaga słodowych nut prażonych, średniowytrawnej goryczki i leciutko rozgrzewającego, ale schowanego alkoholu. Finisz jest krótki, półwytrawany i przyjemnie gładki. Pije się doskonale, co zasługą jest też wyważonego nasycenia, dobrze pasującego do stylu. Mimo że barwa piwa nie pozostawia niczego do życzenia, to jednak piana nie chciała dać się pochwalić. Nie wiem czemu jest taka skromniutka, na pewno powinna być dużo bardziej obfita. Nurtuje mnie jeszcze nazwa tego piwa. Czy należałoby ją łączyć z Twoją fotką w profilu? Czy to coś zupełnie z innego kapelusza? Tak więc - dzięki za świetne piwo.

Polskie Stowarzyszenie Piwowarów Domowych organizuje tylko KPD. Inne konkursy są w gestii organizatorów Festiwalu Birofilia.

Albo przeoczyłem' date=' albo w brakuję maila kontaktowego. Przydałby się jakiś kontakt aby potwierdzić czy paczka doszła cała.[/quote'] W formularzu zgłoszeniowym jest rubryka adres e-mail. Wystarczy wpisać, wszyscy otrzymają potwierdzenie dostarczenia.

Tak, chodzi o uznanie europejskich i historycznych właściwości tego piwa, które było prekursorem obecnego Oktoberfestbiera. W Europie nie ma chyba piwa typu Wiedeński lager w parametrach podanych przez BJCP. A dla tego stylu BJCP ma takie piwa referencyjne: Great Lakes Elliot Ness Great Lakes Boulevard Bobs 47 Munich-Style Lager Boulevard Negro Modelo Negro Modelo Old Dominion Aviator Amber Lager Old Dominion Gordon Biersch Vienna Lager Gordon Biersch Capital Wisconsin Amber Capital Olde Saratoga Lager Olde Saratoga Penn Pilsner Penn Mają one parametry zgodne z BJCP, ale to już amerykańskie odpryski historycznie europejskiego stylu.

Doszedł nam 3 juror z zagranicy. Do Conrada Seidla (Austria, autor Bierkatechismus) i Bruno Reindersa (Mort Subite) doszedł również Dr Ian Hornsey (założyciel browaru Nethergate) członek VI i VIII KPD w Żywcu. Jego artykuł o Birofilia 2010 można przeczytać tutaj: http://www.pspd.org.pl/uploads/piwowar/2010/2010-zima-12.pdf

Weźcie pod uwagę, że KPD w Żywcu nie organizuje firma prywatna jak np. we Wrocławiu, tylko stowarzyszenie. Więc stowarzyszenie piwowarów bierze na siebie całą organizację i koszty. Stowarzyszenie sfinansuje konkurs częściowo ze składek członkowskich częściowo z dotacji sponsorów. KPD w Żywcu to przedsięwzięcie kilkudniowe. Najpierw eliminacje, potem dwa dni konkursu. Jury będzie się składać z kilkunastu sędziów. Wykwalifikowani sędziowie będą z całej Polski i z zagranicy. Służy to temu, aby bardzo atrakcyjne nagrody otrzymali najlepsi piwowarzy, wyłonieni w rzetelnym, wiarygodnym i prestiżowym konkursie. Składka członkowska PSPD wynosi 100,00 zł w pierwszym roku i 80,00 zł w następnych. To na tyle dużo, by wymagać od stowarzyszenia paru złotych zniżki w konkursach. Z drugiej strony niezrzeszeni płacą zaledwie 6,00 zł więcej - to na tyle mało (jedno dobre piwo komercyjne), by zachować właściwe proporcje i nie dzielić ludzi.

I niestety tak będzie. Im więcej piwowarów domowych, im więcej piw na konkursach - tym więcej będzie tych, którzy odpadli w eliminacjach i nie przeszli do finału. Tym ważniejszym jest też docenienie tych którzy odpadli, choćby poprzez rzetelne przeprowadzenie eliminacji i właściwą argumentację w postaci metryczki.

Co do ulgi dla członków PSPD: wynosi ona 33% i jest rozsądna, ani za duża, ani za mała. Wprowadzenie jej nie ma na celu tworzenia jakichkolwiek podziałów, a jedynie uhonorowanie faktu przekazania przez niektórych piwowarów PSPD składki członkowskiej. Między innymi na organizację konkursu idą ich pieniądze. A co do jakichkolwiek ograniczeń: nie rozpędzajmy się. Na razie zależy nam na jak największej ilości zgłoszeń.

Pewne informacje już się pojawiły na stronie PSPD, a nowe będą się sukcesywnie pojawiać. Informacja ogólna Komitetu Organizacyjnego a w niej terminy, kategorie, koszty, adresy

Jeżeli chodzi o piwa specjalne, to z pewnością sama punktacja odgrywała pewne znaczenie, bo za smakowitość, oryginalność i realizację celów było do 30 pkt (30%), więc niektóre piwa mogły tu znacznie zyskać lub stracić.

W rundzie finałowej oceniana była jedynie zgodność ze stylem, bez żadnych preferencji. Skala barw dla AIPA to ok. 12 - 30 EBC. Dla porównania marcowe/Oktoberfest to 14 - 28 EBC

Zapewne jest, ale też w takim "treningu" o to chodzi, by móc porównać oceny, wyciągnąć wnioski i się skalibrować.

Wyciągając średnią z waszych ocen to 29,7 pkt. Z interpretacji ocen wynika, że oceniane piwo jest na granicy poprawnego i dobrego. Granica ta to 29/30 pkt.