Przemall

Dzięki redlum. Dobra rada faktycznie. Ale na przyszłość po prostu użyje większego wiadra. Teraz było niestety zajęte i piwo było zaledwie kilka cm pod deklem.

Wiem dlaczego tak się stało, nie jestem tak cienki z fizyki. Bardziej chodzi mi o to, czy tak poprawnie przebiega fermentacja dolna, czy powinna być tak bardzo burzliwa, na górniakach mi się tak nie zdarzyło, a dolne podobno wolniej mają fermentować. Raz tak miałem z winem, ale wtedy to już była fontanna na metr w górę.

W sobote wieczorem postawiłem piwo w 11 stopniach. Ten porter. Gęstwę całą z dna lagera dałem. W niedziele jak zobaczyłem wiadro to dekiel wystrzelił i się powyginał. Z litr jak nie lepiej piwa się wylało poza fermentor. Ogarnąłem to. Zebrałem z góry ostrożnie drozdze, piane czy co to było. Wymyłem dekiel i zalozylem. Coś bardzo gwaltownie przeszła fermentacja. Może za dużo gęstwy dałem i jak się dostały drożdże do 30 blg to jadły jak szalone.

Wysładzanie to klucz do sukcesu. Niestety warunki i sprzęt nie pozwoliły mi za dużo wysładzać. Jeszcze leciało kilka blg, które bym odparowal potem. Jeśli się nie mylę to poszło 18kg słodu. Ale nie mam jak w tej chwili sprawdzić

lager nawet już tak nie śmierdzi. Uwarzyłem dziś porter, wyszło 30BLG, 24litry, praktycznie 1kg słodu poszedł na 1 litr piwa. Porter sobie stoi w pomieszczeniu w którym jest 10 stopni. Zadałem do niego całą gęstwę jaka była na dnie fermentora z lagera. PS: Fermentory pewnej "czerwonej" firmy to szajs, nieszczelne.

Wracając do tematu zeszło z 12blg do 5. Śmierdzi okropnie. Potrzymam do piątku żeby gęstwe zebrać do porteru.

Spokojnie porter będzie w lepszym miejscu

Powtórzę pytanie. Czy gęstwa z tego lagera nada się do porteru bałtyckiego, czy została już popsuta przez tą temperaturę.

Nie, nie robiłem. Będę musiał tak zrobić. Czy gęstwa z tego lagera nada się do porteru bałtyckiego? Mam zamiar robić go od razu po burzliwej lagera. Porter może wyniósłbym do piwnicy u sąsiada czy coś.

Pocieszył mnie ten artykuł. Co do postu wyżej. Tak temperatura idealna do ALE, ale ja zdążyłem ich uwarzyć dość dużo i w końcu chciałem coś na dolnych zrobić.

Rzeczywiście ten dekiel ma lekkie pęknięcie. Tędy mogło uciekać powietrze. Początkowe blg było 12. Jutro zmierzę. Co poradzę na temp. Zimniejszego miejsca w domu nie ma.

Witam, zawsze warzyłem piwa górnej fermentacji i nie mam problemu z tym procesem. Zabrałem się za lagera, żeby z niego pozyskać gęstwę do porteru. Wszystko zrobiłem prawidłowo, zadałem drożdże Fermentis W-34/70, temperatura była odpowiednia. Wiadro postawiłem w pomieszczeniu o temp 16 stopni, niższej nie znalazłem i temperatura się nie waha, jest stała. Na drugi dzień była piana na górze tak na 2cm, na dole osad. Na dole było coraz mniej osadu bo wszystko zaczęło latać, drożdże raczej pracowały, bo wszystko buzowało, osad latał jak szalony we wszystkich kierunkach. Dziś minęło dwa dni i wszystko stoi. Nic się nie rusza, piana opadła. Dodam, że rurka nigdy nie bulgotała, w środku wszystko latało a rurka milczała. To normalne na dolnych?

Więc powie ktoś jak mogę dolniakami odfermentować 30 BLG? Czy nie ma takiej opcji. I jak liczyć % alkoholu powyżej 20BLG

Więc tak, portery bałtyckie są wodniste przy takim space odysey 2028. Picie piwa 28blg sprawia trudność i więcej niż 0.3l męczy? to dziwne bo wypiłem 3x space odysey w godzinę-dwie i było mi mało. Nie chcę RIS'a 30blg warzyć, nie przepadam za jego aromatem. NIE chcę piwa estrowego. Jeśli te w34-70 po zrobieniu z nich gęstwy dają radę zrobić 12% to dobrze. 30 - 24 = 6 Jak zostanie 6BLG to będzie idealnie. Będę refermentował, ale nie oczekuję dużego nagazowania, nawet go nie chcę w sumie.

W sumie bardzo dobry pomysł, żeby gęstwe zbierać tego dnia co będę warzył, a i w domu od lagera każdy będzie szczęśliwy. W sumie to tylko wystarczy, że 3 wiadro kupię do manewrowania 2 piwami na raz. Jest sens teraz się za to zabierać czy dopiero na jesień? Nie mam piwnicy.

z tego co pamiętam to identycznie jak na tym filmiku dużo by opisywać, ale tak robiłem, śmierdziało to niemiłosiernie. Z racji, że przesyłka idzie z tydzień zanim sklep internetowy wyśle drożdże to musiałem wylać brzeczkę, bo tydzień by nie mogła czekać na drożdże. A najbliższy sklep w którym mogę kupić drożdże to około 150km, także też odpadało podjechać. Nie chcę po prostu ryzykować z gęstwą.

te słody, których jest po 0.5kg po przeliczeniu receptury, jest ona odwzorowana z receptur piwo.org wyszło 400g, ale sprzedają po 500g, więc szkoda mi wyrzucać po 100g każdego, myślę, że nic się nie stanie jak dam o 100g więcej.

Raz robiłem gęstwę według poradników i ona się zakaziła czy umarła, nie wiem. W każdym razie nie wystartowało piwo z gęstwy ostatecznie wylałem, jestem do tego bardzo uprzedzony i wręcz pewien, że mi gęstwa nie wyjdzie i zakazi piwo. Napisałeś, że 2 paczki na lagera 12BLG, no nie wiem, fermentowałem już raz porter bałtycki, który miał 20 BLG i dało radę. A może jakieś jedno opakowanie wodnych drożdży by dało radę? jak tak to jakie?

A czy 2 paczki drożdży Fermentis W-34/70będą w stanie te 30blg odfermentować tak do 7-8blg? z tego co widzę drożdży, które podajecie nie ma w sklepie TwójBrowar, a tam się właśnie zaopatrzam.

7kg słód monachijski 5kg słód wiedeński 3.5kg słód pilzneński 0,5kg słód karmelowy 0.5kg słód caraaroma 0.5kg słód caramunich 0.5kg słód carafa special 0,2kg słód czekoladowy marynka 50g 60' lubelski 25g 20' Tak mniej więcej to widzę. Będę zacierał w garnku 50L, ile wyjdzie piwa tyle wyjdzie, odparuję to tak, żeby 30 BLG zostało. Do tego nada się 50g płatków dębowych? nigdy ich nie używałem więc nie wiem ile ich dodać

Witam, chciałbym uwarzyć mocne ciemne piwo o aromacie porteru bałtyckiego. Zachwyciła mnie gęstość, smak, faktura RIS'ów 27-28BLG. Są genialne jeśli chodzi o te wymienione rzeczy, ale nie aromat. Aromat, który najbardziej mi odpowiada to ten z porterów bałtyckich, do tego z płatkami dębowymi. Nie spotkałem się z porterem bałtyckim o ekstrakcie 27-30BLG, zazwyczaj są one dość wodniste (20-21BLG) w porównaniu do wyżej wymienionych RIS'ów. Więc takie pytanie, czy to w ogóle ma szanse powodzenia? Czy dolniaki uciągną mi 30BLG? Co do wydajności proszę się nie martwić, około 20 BLG jestem w stanie uzyskać ze słodów, do tego mogę dorzucić od biedy ekstrakt, a na końcu odparować około 30% wody. Szczerze nie spotkałem się z takim piwem, jeśli ktoś ma jakieś przykłady kraftowych porterów powyżej 27 BLG proszę wstawić nazwy. PS: Jakie słody odpowiadają za nuty takiej skórki od chleba czy pumperniklu? Bardzo wyraźne są w porterze galicyjskim z pilsweizera, coś na wzór tego chciałbym uwarzyć tylko ekstrakt większy.

Jedno musiałem wylać, ale nie wiem czy to była kwestia temperatury (25) czy drożdży no-name. Przeniosłem do chłodniejszego pokoju, jest już 23 stopnie, więc bez tragedii, ale z 12-16h miało te 25 i to mnie martwi. Dzięki za odpowiedź, pożyjemy zobaczymy co wyjdzie z tego.

Po ptokach? Czyli będzie zupełnie nieznośne i do wylania? drożdże mają dane Temperatura fermentacji: 12-25°C optymalnie 15-22°C

Witam, potrzebuję pilnej odpowiedzi, uwarzyłem IPA i nocą zaczęła się fermentacja na US-05 14,5 BLG. Dość mocno to fermentuje, sprawdziłem temperature i było 25, spadło do 24, myślę że samo spadnie niżej z czasem. Powinienem szybko to chłodzić czy już zostawić samo sobie, skoro spada? W pomieszczeniu jest 19 stopni. Czy to mogło już wpłynąć negatywnie na to piwo?